パイコー麺の美味しいお店

「高揚」（東京・中野区新井） 料理人：堀内 真さん 　手打ちの麺が自慢の店。ねりに１時間、麺打ちに３時間をかける。 パイコー麺（2200円）の豚肉は、ロース肉を醤油ベースの秘伝のタレにつけてから揚げる。 住所　東京都中野区新井３−１−１１ 電話　０３−３３８６−７６０７ 「慶福樓」（神奈川・横浜中華街） 料理人：セツ　ビンキさん 　中華街の料理人御用達の店。 パイコー麺（750円）の豚肉は骨付きロース肉を使用し、タレにカレー粉を隠し味として混ぜ、香ばしい風味を出している。 住所　神奈川県横浜市中区山下町２２１ 電話　０４５−６８１−５２５６

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