鉄火丼のお美味しいお店

「さゝ木」（東京・勝どき） 料理人：佐々木　啓全さん 　近海の生本マグロが入らないときはマグロをださないという、素材にこだわる寿司屋。器はすべて特注品だ。 鉄火丼4200円（要予約）。 住所　東京都中央区勝どき１−１−１ 　　　　プラザ勝どき１Ｆ 電話　０３−３５３１−４７４１ 「青木」（東京・銀座） 料理人：青木　利勝さん 　銀座の高級寿司屋。マグロは近海の生本マグロを使用。 鉄火丼（5000円〜、ランチ限定10杯）の赤身は、わさびをといた煮切り醤油につけている。 住所　東京都中央区銀座６−７−４ 　　　　銀座ミツハシビル２Ｆ 電話　０３−３２８９−１０４４ 「ホテルオークラ　久兵衛」（東京・虎ノ門） 料理人：鴫原　誠さん 　ホテルが創業したときから店を構える寿司屋。マグロは近海の生本マグロを使用。 鉄火丼（4000円）は、２種類のヅケにつけた赤身が丼に。 住所　東京都港区虎ノ門２−１０−４ 電話　０３−３５０５−６０６７

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