フカヒレの姿煮のお美味しいお店

「北京」（東京・内幸町） シェフ：中川　隆夫さん 　帝国ホテル内にある中国料理レストラン。上品で高級感あふれるフカヒレの姿煮は、薄味の味付け。 全形フカヒレの赤ソース煮込み6000円。 住所　東京都千代田区内幸町１−１−１ 帝国ホテル内 電話　03-3504-1111 「翠園酒家」（東京・新橋） シェフ：倪　康健さん 　香港の名店の、唯一の日本支店。フカヒレの姿煮には、調味料をほとんど使わないスープが決め手に。 特級フカヒレの姿煮5000円。 住所　東京都港区新橋４−１−８ 電話　03-3431-6701 「翡翠宮」（東京・西新宿） シェフ：山岡　洋さん 　西新宿のホテルセンチュリーハイアット内の中華料理店。ここでは本場香港から直接仕入れた極上のフカヒレを使用している。 特上フカヒレの姿煮8000円。 住所　東京都新宿区西新宿２−７−２ 　　　　ホテルセンチュリーハイアット 電話　03-3349-0111

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