アワビの姿煮のお美味しいお店

「竹爐山房」（東京・吉祥寺） シェフ：山本　豊さん 　この店では、アワビを３日間かけて金華ハム、豚、老鶏などと一緒に煮込み、やわらかい姿煮にしている。 干しエゾアワビのオイスター風味煮3500円〜。 住所　東京都武蔵野市吉祥寺２−２１−８ 　　　　モミジビルＢ１ 電話　0422-23-3363 「花梨」（東京・赤坂） シェフ：バク・サンブンさん 　東京全日空ホテル内にある、広東料理を中心にした中国料理店。ここのアワビの姿煮は、仕上げの秘密の味付けがポイント。 極上干しアワビのオイスターソース煮込み15000円。 住所　東京都港区赤坂１−１２−３３ 　　　　東京全日空ホテル３Ｆ 電話　03-3505-1111 「福臨門魚翅海鮮酒家」（東京・銀座） シェフ：呉　錦洪さん 　この店が作るアワビの姿煮は、テーブルに土鍋ごと持ってきて、皿に盛りつけるのが特徴。 干しアワビのカキソース煮込み14000円〜。 住所　東京都中央区銀座６−１３−１６ 　　　　銀座ウォールビル 電話　03-3543-1989

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