カニ雑炊の美味しいお店

「青山淺田（あおやまあさだ）」（東京・外苑前） シェフ：小沢　公雄さん 　加賀料理を中心とした日本料理店。 石川県能登沖でとれたズワイガニを使った雑炊は、 カニのおいしさがストレートに味わえるシンプルな逸品。 料金は１人前5000円（要予約）。 住所　東京都港区北青山２−７−13 　　　　プラセオ青山ビルＢ１ 電話　０３−５４１１−０１７１ 「すゞき（すずき）」（東京・目黒区鷹番） シェフ：鈴木　好次さん 　この店のカニ雑炊は、まず炊き込みご飯をおにぎりにして油で揚げる。 そこにだし汁をかけて「カリカリッ」から「トロッ」に変化するご飯の食感が楽しむ。 料金は１人前2500円（要予約）。 住所　東京都目黒区鷹番２−16−３ 電話　０３−３７１０−３６９６ 「京津田（きょうつだ）」（東京・赤坂） シェフ：津田　愼さん 　繊細な京料理が楽しめる店。 ここのカニ雑炊は、ご飯を煮込む際にポン酢を加え、カニの甘みを引き立たせている。 料金は蟹みそ雑炊１人前3000円〜（要予約）。 住所　東京都港区赤坂３−13−２ 　　　　アダンビル５Ｆ 電話　０３−３５８８−１１５５

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