★「竹爐山房（ちくろさんぼう）」（東京・吉祥寺）
「杏仁豆腐は杏仁そのものの香りを楽しむもの」（料理人・山本 豊
さん）
東京都武蔵野市吉祥寺本町２−２１−８
０４２２−２３−３３６３
杏仁豆腐600円
★「天外天（てんがいてん）」（東京・千駄木）
「杏仁豆腐はすくったときのプルプル感がたまらない」（料理人・中
川 優さん）
東京都文京区千駄木３−３３−１２
Tel：０３−３８２２−３３３３
やわらか杏仁豆腐800円。
★「翠華（すいか）」（神奈川・横浜中華街）
「杏仁豆腐で肝心なのは、すっきりした甘さ」（料理人・呉 冠謙さ
ん）
神奈川県横浜市中区山下町７９
Tel：０４５−２１１−０００７
杏仁豆腐450円
「ダイニーズテーブル」
（東京・南青山）
料理人：尤 国慶さん
新しい発想の中華料理を提供するお店。杏仁豆腐は少し固めの菱
形のタイプと、柔らかいタイプの２種類ある。杏仁豆腐のフルーツ添
え500円。
東京都港区南青山６−３−14
Tel：０３−３４０７−０３６３
「アジアンママズダイニン
グ」（東京・西麻布）
料理人：脇 佐江子さん
アジアンエスニック料理を出す店。杏仁豆腐は旬のトロピカルフルーツをトッピングする。ア
ジアンママ杏仁豆腐700円（１日10個限定、要予約）。
東京都港区西麻布４−11−11
Tel：０３−５４６４−２２８９
「木蘭（ムーラン）」（東京・
お台場）
料理人：渡辺 日出人さん
お台場の人気スポット、ヴィーナスフォート内にある中華料理店。ここ
の杏仁豆腐（450円）は、プルプルした食感を大切にする。
東京都江東区青海１ ヴィーナスフォート２Ｆ
Tel：０３−５５６４−０２３１
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