★「嶋村（しまむら）」（東京・八重洲）
「そうめんの味を生かすも殺すもつゆ。つゆが大事」(料理人・加藤
一男さん）
東京都中央区八重洲１−８−６
Tel:０３−３２７１−９９６３
特製そうめん1500円（夏季限定、要予約）
★「龍雲庵（りゅううんあん）」（東京・新宿）
「そうめんと言えば、彩り豊かな具」（料理人・後藤 紘一良さん）
東京都新宿区新宿１−18−３
Tel：０３−３３５４−１７７７
そうめん入りコース8000円〜（要予約）
★「吉住（よしずみ）」（東京・恵比寿）
「そうめんは食べたときの喉ごし。これにつきる」（料理人・松本 吉
正さん）
東京都渋谷区恵比寿西１−20−６
Tel：０３−３４９６−８１４４
そうめん1500円（要予約）
「いまむら」（東京・銀
座）
料理人：今村 英雄さん
故・池波正太郎氏もよく訪れていた割烹料理店。そうめんは、具のひ
とつひとつに丁寧な細工がなされ、見た目も豪華。錦そうめん10000
円〜（コースのみ、要予約）。
東京都中央区銀座４−３−２
Tel：０３−３５６４−３２３７
「つくし」（東京・神楽
坂）
料理人：井上 新二さん
神楽坂の日本料理店。そうめんには竹の器に５色のめんが盛られ、具にはアワビなどを
使用。五色そうめん7000円（コースのみ、要予約）。
東京都新宿区神楽坂３−２ ナカノビル２Ｆ
Tel：０３−３２６７−８４２０
「四季亭（しきてい）」
（東京・小平）
料理人：川平 裕二さん
美しい日本庭園を見ながら料理が楽しめる店。そうめんには胡麻豆
腐、たたきオクラ、長芋、温泉卵といった４種類のつゆがつく。そうめん
清流盛り8000円〜（特別コース、要予約）。
東京都小平市上水本町２−１９−２２
Tel：０４２−３２５−８３２３
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