★「香港ガーデン（ほんこんがーでん）」（東京・西麻布）
「チャーハンの香りとパラパラ感が、あんかけとマッチする」(料理
人・鄭 恵淋さん）
東京都港区西麻布４−５−２
Tel:０３−３４８６−３７１１
海香炒飯2500円
★「花梨（かりん）」（東京・赤坂）
「海鮮あんが一番大事。海鮮の甘みと歯ごたえがたまらない」（料
理人・麥 燦文さん）
★「慶楽（けいらく）」（東京・有楽町）
「海鮮あんかけチャーハンは贅沢なメニュー。チャーハンの満漢全
席」（料理人・區 傅順さん）
東京都千代田区有楽町１−２−８
Tel：０３−３５８０−０２９０
海鮮チャーハン2000円
「周苑（しゅうえん）」
（神奈川・横浜中華街）
料理人：蘇 澤球さん
広東料理の店。ここではパラパラに炒めたチャーハンにレタスを入れ
る。海鮮あんは、さっぱりとした味。海鮮あんかけ炒飯1500円。
神奈川県横浜市中区山下町１２３
Tel：０４５−６６３−２３９１
「玻玻（ぼうりー）」（東
京・白金）
料理人：木戸 神一さん
女性客で賑わう中華料理店。土鍋に入った海鮮あんかけチャーハンは、お客からのリクエ
ストがあれば出すという、店の隠れメニュー。鍋焼炒飯1500円。
東京都港区白金３−23−６ フォリア白金１Ｆ
Tel：０３−３４４６−５００６
「長白山（ちょうはくさ
ん）」（神奈川・山手）
料理人：呉 端富さん
ここの海鮮あんかけチャーハンは、あんかけの中に中国産のワタリガ
ニが入る。カニの卵がおいしさをさらにアップ。あんかけ海鮮チャーハ
ン1200円。
神奈川県横浜市中区麦田町２−59−２
Tel：０４５−６２５−２３６５
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