Demerara
デメララ
南米 ガイアナのデメララ川沿いで生産されるラムを伝統的にデメララ・ラムと称す
２０００年３月現在 稼動が確認できる蒸留所はDemerara Distiller LTD だけ
ガイアナ・・・１８１４年以来 英領ギアナ
１９６６年独立し ガイアナ共和国となる 南米では唯一英語を公用語としている
| 設立 | １７世紀初頭 |
| 原料 | 糖蜜 |
| 発酵 | 不明 |
| 蒸留 | Pot Still とContinuous Stillの併用 |
| 熟成 | ウエアハウスには５万樽の樽（Barrel）を熟成させる規模を持つ 製品は自社ボトリング |
| 製品 | El Dorado Superior White オークの小樽で熟成 熟成年数は明かさない 活性炭ろ過で脱色 El Dorado The Golden 熟成したラムをブレンド 熟成年数は明かさない El Dorado Dark 熟成したラムをブレンド 熟成年数は明かさない El Dorado Five Years Old ４０％ ４５ガロンのオーク樽で５年以上の熟成を行う El Dorado Twelve Years Old ４０％ El Dorado Special Reserve ４３％ ４５ガロンのオーク樽で１５年以上熟成したラムをブレンド El Dorado とは “黄金郷”の意 |
その他のデメララ・ラム
Bristol'sの製品が入手可能 現在生産を行っているかどうかは不明
以前は単式蒸留器を使用していた
Bristol'sの製品が入手可能 生産は中止されているよう
詳しいデータは不明
現在流通しているラムは単式蒸留器で蒸留されたもの
Bristol'sをはじめ いくつかのボトリング会社からの製品が出まわっている
現状の蒸留所データは不明
現在流通しているラムは単式蒸留器で蒸留されたもの
Bristol'sからの製品が入手可能 連続式蒸留器で蒸留したらしい
詳しい蒸留所データは不明
※ Bristol はイギリス西部にある港町ブリストルを本拠とするボトリング会社
デメララやジャマイカのラムを買い付け イギリスで熟成し ボトリング
蒸留所を持たない
原酒を購入 出所は不明
98年夏から瓶詰め工場を イギリス（アライド社傘下のアライドディスティラー社）
から、カナダ （同ハイラムウォーカー社）に移行して生産
現在、市場では両方の製品が流通している
製法についての変更はないとのこと
レモンハート デメララ、 同１５１プルーフ 共に4年以上熟成の原酒を使用しているらしい
1780年 レモン・ハート氏が イギリス海軍へのラム納入業者に指名され
1804年 自らの名を銘柄にしたラムを納入し始める
1989年 Lamb's と合併 アライド・ドメック傘下