この「嘉之助 DOUBLE DISTILLERY」は、3 基の蒸留器を駆使する嘉之助蒸溜所で造られる「シングルモルト嘉之助」、
独自の製法と単式蒸留器で蒸留する日置蒸溜蔵の「嘉之助 HIOKI POT STILL」のそれぞれの構成原酒の中から新たに樽を選定し、
2つの個性が引き立つ絶妙な配合を吟味し、ブレンドしたジャパニーズウイスキーです。
「嘉之助 DOUBLE DISTILLERY」は、際立つ2つのシングルをあえて1つにし、
ブレンドの概念を超越したウイスキーという世界観を体現しています。
またパッケージデザインに関してはこれまでの定番商品と同様に嘉之助蒸溜所のテイスティングルーム「THE MELLOW BAR」
から望む東シナ海に沈む夕日と水平線をモチーフに、
「嘉之助 DOUBLE DISTILLERY」の上品な味わいを連想させる配色で表現いたしました。

 【製品特長】
「嘉之助 DOUBLE DISTILLERY」は、鹿児島・日置の地で、嘉之助蒸溜所及び日置蒸溜蔵の 2 つの蒸留所で造られたウイスキーを
互いの個性を引き立たせる配合でブレンド、ボトリングしています。
小正醸造2代目小正嘉之助の挑戦により生まれた樽熟成焼酎「メローコヅル」。
誕生から長い年月を経て、祖父の夢を引き継ぐ二人の兄弟とクラフトマン達の個性が融合したジャパニーズウイスキーをお楽しみください。 

※本製品は冷却濾過を行っておらず、コルクには天然コルクを使用しております。
沈殿物や濁り、コルク片が見られる場合がありますが、香味成分や天然素材ですので、品質には問題ありません。 

 ・原材料 
嘉之助蒸溜所：モルト
日置蒸溜蔵：大麦、モルト

・酵母 
ディスティラリー酵母  

・蒸留器 
嘉之助蒸溜所ポットスチル（銅製蒸留器）・・・三宅製作所製 初留釜6,000L、再留釜3,000L、1,600L 
日置蒸溜蔵ポットスチル（ステンレス製蒸留器）・・・6,000L×2基（いずれも初留・再留兼用） 

・貯蔵樽 
焼酎リチャー樽、アメリカンホワイトオーク新樽、バーボン樽、その他 

 【テイスティング ノート】 
Color: べっ甲色 
Nose: 甘いバニラ、ミント、レモングラス、あんず、メロン、桃 
Taste: リッチな甘み、クローブ、紅茶、みかん、ニッキ 
Finish: ほど良いオーキー、リッチな果実香、やわらかでビターな余韻

「イチローズモルト ダブルディスティラリーズ DD（700ml・46％）」は、今はもうない羽生蒸溜所のシングルモルト原酒と2008年2月に稼働したばかりの秩父蒸溜所のモルト原酒をブレンド（注1）してつくったピュアモルトウイスキーです。
羽生蒸溜所原酒は、パンチョン樽を主体にシェリー樽、秩父蒸溜所のモルト原酒は、ミズナラ樽を使用しました。そしてミズナラ樽ならではのオリエンタルなフレーバーが羽生蒸溜所原酒のスイートさを引き出し、絶妙なハーモニーを奏でることになりました。
ミズナラ樽は、スコッチの基準からすればウイスキーになりませんが、秩父の気候ともあいまって、わずか1年程度の熟成とは思えない秩父蒸溜所の力強い熟成がブレンドにより発揮されました。
また自然の風味を大切にするために、ノンチルフィルター（注2）、ノンカラー（注3）としております。このため濁りやオリが発生する場合がありますが、品質には問題ありません。

※世界60ヵ国以上で読まれているウイスキーの専門誌ウイスキーマガジン誌主催の各カテゴリーから1アイテムのみがベストウイスキーと選出される権威あるアワード「WWA2009」において、熟成年数なしのカテゴリー、ベストジャパニーズブレンデッドモルトに選ばれました。

・注1：モルトどうしをブレンドすることをバッティングとも言います。
・注2：ノンチルフィルターとは、冷却濾過をおこなっていないことです。ウイスキー原酒は、成分が濃く加水や冷却によって濁りや沈殿物が生じます。これを強制的に取り除くのが冷却濾過ですが、濁り成分はうま味の成分でもあるため、味が痩せてしまうことがあります。
・注3：ノンカラーとは、人工的な着色をおこなっていないことです。
※「イチローズモルト ダブルディスティラリーズ DD（700ml・46％）」は、日本の酒税法上では熟成年数に関する規定がないため、品目はウイスキーに分類されます。

― 特徴 ―

■ 2008年に稼動した秩父蒸留所のモルトがブレンドされつくられた究極ピュアモルトウイスキー。
■ ミズナラ樽ならではのオリエンタルなフレーバーが羽生蒸留所原酒のスイートさを引き出し、最高のバランスを生み出したモルトに。
■ 自然の風味を大切にするためにノンチルフィルター、ノンカラーリングの国産ウイスキーに。

キーモルトは羽生蒸留所のモルト原酒
ミズナラウッドリザーブ（MWR）の原酒は羽生蒸留所のモルト原酒をキーモルトにし、数種のモルトウィスキーをバッティング。
その後ミズナラリザーブヴァットで再熟成させたもの。
バッティングされた原酒の蒸留所名は定かではありませんが、ピートの強いタイプを選定し秩父蒸留所でブレンドされています。

口に含むと最初は干しぶどうのような渋みとややスパイシーな味わいが広がり、徐々にチョコレートのような甘みとスモーキーな味わいに変化していきます。ボディもしっかりと厚く飲みごたえがあります。
フィニッシュではミズナラ特有の 白檀のような香りもバランスよく押し寄せ複雑で繊細、スパイシーでスイート、ウッディな中にもピーティな要素が複雑に絡み合って独特なフレーバーが漂ってきます。

• 産地　埼玉県・醸造元　(株)ベンチャーウイスキー秩父蒸留所
• 様々な味わいを一つに組み合わせるブレンドは、使用する原酒の個性の幅が広がれば、その難しさも増し、一方で可能性も広がります。
  秩父の環境で、さらに熟成を深めた世界の五大ウイスキーを使用するというコンセプトはそのままに、よりクラシカルな味わいを追求した今回の商品。比率高めのモルト原酒や、優しく香るスモーキーさがその幾重にも重なる香りの層に、心地よい調和を生み出してくれます。
• 華やかで重みのあるフレーバー、そしてそれを支えるのは、それぞれの原酒の確かな個性。さまざまな飲み方に合わせて、長い余韻とともに香りの変化をお楽しみいただけます。
• 原酒一つ一つの複雑な味わいをいかすため、ノンチルフィルター、そしてノンカラーでボトリングしました。丁寧なブレンドによって作り上げられた繊細な香りと深い味わいを、是非じっくりとお楽しみください。
• アルコール分　48％

~

Bar UKは、2014年5月にオープンした大阪・北新地のウイスキー・バー。 レアなボトルがリーズナブルなお値段で飲めることで、知る人ぞ知る「隠れ家バー」でもあります。 今回は、そのBar UK10周年記念の限定ボトル「シークレットスペイサイド14年」のご案内です。 2008年蒸留のシェリー・カスク（セカンド・フィル）。

蒸留所名は、スペイサイド地域で上質のシェリー樽原酒を造ることで知られる家族経営の蒸留所です。アルコール度数は程良く飲みやすい55.9度（700ml）で、ボトリング本数は315本。ボトリングは近年、とても評価の高い台湾の人気ボトラーズ会社「ウイスキー・ファインド」。

ラベルは、切り絵作家の故・成田一徹氏がBar UKのために制作した貴重な作品と、Bar UK開業記念に贈られたオリジナル・アート（By TAK氏）を使用した、個性的なデザインとなっています。

堪能ください。

一年の幕開けとなる節気、立春。 凛と凍れる厳寒の厚岸町にも、ほどなく暖かい 足音が聞こえて参ります。
来たるべき日のために、粛として熟成を重ねた 厚岸ウイスキーの味わいを、どうぞご堪能ください。

~テイスティングノート~
香り ： 練乳，発酵バター，ホイップクリーム，塩，ハチミツ，オーブンと焼きたてのパン
味わい： ピート，シトラスミックスジュース，奥に柿のニュアンス
余韻： ブラックペッパー，柑橘のピール，レモンライムのサイダー 

【製品特長】

「シングルモルト嘉之助」は、3 基のポットスチルで造り分けた原酒を、樽貯蔵焼酎「メローコヅル」で使用したアメリカンホワイトオークのリチャーカスクで熟成。これをキーモルトにブレンドを吟味し、ボトリングしています。
二代目嘉之助が評した“日本一夕日が美しく映える”南国鹿児島の海辺に建つ嘉之助蒸溜所。
長い長い時間をかけて絵を仕上げるように、日々の造りに思いを込めた私たちのジャパニーズウイスキーをお楽しみください。

・麦芽・・・ノンピート麦芽、ピート麦芽
・酵母・・・ディスティラリー酵母
・ポットスチル（銅製蒸留器）・・・三宅製作所製 初留釜 6,000L、再留釜 3,000L、1,600L
・貯蔵樽・・・アメリカンホワイトオークのリチャーカスクをキーに複数樽ヴァッティング

【テイスティング ノート】
Color: べっこう飴 Nose: はちみつ、バナナ、レモンティー、キャラメル
Taste: かりん飴、ニッキ、生姜、仄かにスモークナッツ
Finish: 上品な甘苦さが穏やかに長く続く

アイラの中で最もスモーキーでありながら、

デリケートな味わいを持つ究極のアイラモルト 

アードベッグは、全モルト・スコッチ中最もピートの度合いが強く、アイラモルトの中でも１、２番を争うほどの強烈な個性で、特異な存在です。

ヨード臭、土の香り、塩っぽさなどを感じます。

非常にピーティでスモーキー。

インパクトがあり、１度口にしたら、良い悪いに関わらず『記憶に残る銘柄』と言えるでしょう。 

ウーガダールは仕込み水を引いている湖の名前で1993年蒸留の原酒に少量のシェリー樽熟成物をヴァッティング。

ノンチルのカスクストレングスで非常にパワフルかつスモーキー。

アードベッグらしい荒々しさ、スモーキーさ。

そしてシェリー樽熟成に由来した見事な深い黄金色、甘い香味。

それらがバランスよく調和した仕上がりになっています。

本来の香りや味わいを最大限に引き出すため冷却濾過を施さず瓶詰したと言う話。 

●商品コンセプト
気軽に楽しめるウイスキーをご提供するため、蒸溜所稼働後からすぐブレンデッドウイスキーの構想を始めていました。静岡蒸溜所での生産量は限られているため、海外産の原酒（英国産モルトウイスキー、グレーンウイスキー）を仕入れて敷地内で保管。静岡蒸溜所の名を冠したシングルモルトウイスキー「プロローグK」（2020年発売）「プロローグW」「コンタクトS」（ともに2021年発売）のリリースを経て、ブレンデッドの製造に着手しました。飲みやすいウイスキーをイメージし、カジュアルでスポーティーな印象のブライトオレンジでラベルとボックスを統一。多くの人が静岡県から連想する、鮮やかなミカンの色でもあります。商品名の「M」は、静岡蒸溜所生まれのモルトウイスキーが英国産ウイスキーと出会い、結びついたという「MEET」の頭文字から付けられました。
ガイアフロー株式会社代表取締役の中村大航は、初めてのブレンデッドウイスキーの発売に際し、『弊社が販売するブレンデッドウイスキーは、最初の製品から静岡蒸溜所で造ったモルトウイスキーをブレンドしたいと考えておりました。そのため、製造開始からブレンド用の原酒が揃うまで5年もかかりましたが、ようやくリリースできる日を迎えました。
そのテーマカラーは、静岡の人に馴染みの深いオレンジ＝ミカン色です。このウイスキーによって、多くの“出会い”が生まれることを願っています』と語っています。
●静岡産の原酒
静岡蒸溜所ではＫ（旧軽井沢蒸留所より移設した間接加熱式蒸留機）とＷ（世界に唯一の薪直火式蒸留機）という２基の蒸留機を使い、個性の異なる原酒を生み出しています。
Kからは軽やかで華やかなタイプの原酒、Wからは力強い、フルボディタイプの原酒がつくられます。
原料となる大麦は、国産と海外産、ノンピートタイプとピーテッドタイプを併用していますが、混ぜることなく産地、タイプごとに蒸留し、さらに使用した蒸留機ごとに分けて熟成しています。今回のリリースではノンピートの国産大麦のみを使用し、日本らしい味わいを重視。KとW、両方の蒸留機でつくり出した異なる個性の原酒を組み合わせています。
●海外産の原酒とのブレンド
3年以上熟成した静岡産モルト原酒を、英国産のモルト原酒、グレーン原酒と調和させ、緻密なブレンドを重ねました。繊細で伸びやかな静岡産モルトの味わいを生かしつつ、力強い英国産モルト、まろやかなグレーンとのバランスをとることで、唯一無二のガイアフローブレンドが誕生しました。静岡の天然水でのアルコール度数調整では、様々な飲み方に適した48%で仕上げ、ボトリングも静岡蒸溜所内で行なっています。
※海外産原酒を使用しているため、ジャパニーズウイスキーには該当いたしません

「ロッホローモンド12年」はノンピートとミディアムピートの2種の原酒を、リフィルカスク、リチャーカスク、バーボンカスクの3種の樽で熟成し、ヴァッティングした味わい深い12年熟成。

熟した桃や洋梨のようなフルーティーな香りと樽由来のバニラの甘い香りが絶妙のバランスで、余韻には心地よい木の香りと、ほのかなピートを感じます。

コメント：
暑気が薄らぎ、秋の涼気が厚岸町を包みこむ季節。

港は旬の秋刀魚や鮭で賑わい、ナナカマドの花道も色づいてまいります。

秋の実りに感謝を込めて、今宵は厚岸ウイスキーで酔いしれましょう。

 
テイスティングノート ： 

・香り： たき火，和の柑橘，カスタードプリン，マーマレード

・味わい： みかんジンジャー，オレンジ味のラムネ

・余韻 ホワイトペッパー，塩レモン，柑橘様の甘さとピール感

YellowMagicWinery「ORDINARY ROUGE 2022」750ml

原材料：マスカット・ベーリーA、メルロー、スチューベン(山形県産）

アルコール分 10% 　酸化防止剤未使用 自然発酵 MLF

※2022 年産はベリーA を主体にコシのメルロー、風合いのスチューベンでこのワインのコンセプトである「日常」を表現しました。日常に寄り添うワイン。あらゆるシ ーン使える日本のブドウとしての「アジアンテイスト」のワイン。トップの柔らかな ブぶドウ香から中庸に伸びる「旨」、心地よい余韻を呼ぶために仕込みには時間をかけました。

低温のもとで自然発酵させるコールドマセラシオンを 60 日以上かける事により、果皮からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、

「香り高い」プラス「旨味」 の味わいに仕上がりました。そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、タンク内自然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、味わいのまろみの変化もさせました。

その後瓶詰めしましたが、今、瓶内で再度瓶内 M L F が起きており、少し開栓時には 「シャワッ」としています(M L F により、上部液面に浮遊物が生じる場合もありますが人体には無害です)。赤ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やしてスルリといけるワインを目指しています。多種の料理に合わせやすい多様性のあるスルリ赤ワインになっていますので、初めての方もよく飲まれている方も楽しめる『S O I F=ソワフ(喉の渇きを癒す)』なワインとして感じてもらえると思います。

• 産地　埼玉県・醸造元　(株)ベンチャーウイスキー秩父蒸留所
• 様々な味わいを一つに組み合わせるブレンドは、使用する原酒の個性の幅が広がれば、その難しさも増し、一方で可能性も広がります。
  秩父の環境で、さらに熟成を深めた世界の五大ウイスキーを使用するというコンセプトはそのままに、よりクラシカルな味わいを追求した今回の商品。比率高めのモルト原酒や、優しく香るスモーキーさがその幾重にも重なる香りの層に、心地よい調和を生み出してくれます。
• 華やかで重みのあるフレーバー、そしてそれを支えるのは、それぞれの原酒の確かな個性。さまざまな飲み方に合わせて、長い余韻とともに香りの変化をお楽しみいただけます。
• 原酒一つ一つの複雑な味わいをいかすため、ノンチルフィルター、そしてノンカラーでボトリングしました。丁寧なブレンドによって作り上げられた繊細な香りと深い味わいを、是非じっくりとお楽しみください。
• アルコール分　48％

コメント：
暑気が薄らぎ、秋の涼気が厚岸町を包みこむ季節。

港は旬の秋刀魚や鮭で賑わい、ナナカマドの花道も色づいてまいります。

秋の実りに感謝を込めて、今宵は厚岸ウイスキーで酔いしれましょう。

 
テイスティングノート ： 

・香り： たき火，和の柑橘，カスタードプリン，マーマレード

・味わい： みかんジンジャー，オレンジ味のラムネ

・余韻 ホワイトペッパー，塩レモン，柑橘様の甘さとピール感

【タムデュー蒸溜所とは】

100%シェリー樽熟成にこだわったスペイサイドの銘酒、タムデュー蒸留所は1897年に設立されました。

設立当初からスペインから高品質のシェリー樽を調達してシェリー樽100％熟成を行い、設備の近代化と生産能力の増強を図りながら、1970年代のウイスキーブームに乗じて生産量を増大させましたが、残念ながら2010年には蒸留所が閉鎖されてしまいました。

そして2012年に現オーナーであるイアンマクラウド社が買収し、タムデュー蒸留所の設立当初からのポリシーとレガシーをそのまま引き継ぎ、最高のウイスキーを造るべく生産を再開しました。

もちろん高品質のシェリー樽100％熟成という伝統を守りながら、100年以上経った今も同じ製法で最高のスペイサイドモルトをリリースしています。

「タムデュー 15yo 100%シェリーカスク」　

・容量：700ml

・度数：46％

・原産国：スコットランド

・地域：スペイサイド

・カスクタイプ：

ファーストフィル＆リフィルのアメリカン＆ヨーロピアンオロロソシェリー樽熟成。

 香りはリンゴの菓子パン、スパイシーな干しブドウとオレンジの皮、パイナップルにフェンネル。味はジューシーなアプリコットに活き活きしたラズベリー、レモンタルトとアーモンド。フィニッシュはとても長く、モルトビスケット、クリームシェリーとバニラ。

「タムデュー バッチ　ストレングス 007 100%シェリーカスク」　

・容量：700ml

・度数：57.5％

・原産国：スコットランド

・地域：スペイサイド

・カスクタイプ：

ファーストフィル＆リフィルのアメリカン＆ヨーロピアンオロロソシェリー樽熟成、ファーストフィル樽の比率が高い。

香りはかすかに漂うバニラスポンジケーキ、スパイシーなシナモンとローストしたキャラメルナッツ。味はメレンゲ＆生クリームケーキに甘くて美味なラズベリー、キャラメルアプリコット、オークのスパイスと活き活きしたレモンパンチ。フィニッシュは温かいオークのスパイスに焼いたイチジク、強いシェリーフレーバーにむきたてのオレンジ。

【製品特長】

「シングルモルト嘉之助」は、3 基のポットスチルで造り分けた原酒を、樽貯蔵焼酎「メローコヅル」で使用したアメリカンホワイトオークのリチャーカスクで熟成。これをキーモルトにブレンドを吟味し、ボトリングしています。
二代目嘉之助が評した“日本一夕日が美しく映える”南国鹿児島の海辺に建つ嘉之助蒸溜所。
長い長い時間をかけて絵を仕上げるように、日々の造りに思いを込めた私たちのジャパニーズウイスキーをお楽しみください。

・麦芽・・・ノンピート麦芽、ピート麦芽
・酵母・・・ディスティラリー酵母
・ポットスチル（銅製蒸留器）・・・三宅製作所製 初留釜 6,000L、再留釜 3,000L、1,600L
・貯蔵樽・・・アメリカンホワイトオークのリチャーカスクをキーに複数樽ヴァッティング

【テイスティング ノート】
Color: べっこう飴 Nose: はちみつ、バナナ、レモンティー、キャラメル
Taste: かりん飴、ニッキ、生姜、仄かにスモークナッツ
Finish: 上品な甘苦さが穏やかに長く続く

【製品特長】 

「シングルモルト嘉之助 2023 LIMITED EDITION 59％ 700ml」は、嘉之助蒸溜所で製造されたシングルモルトジャパニーズウイスキーです。2018～19 年にピート麦芽で仕込み、焼酎リチャーカスク・シェリーカスクにて熟成した原酒をメインに、複数の樽をヴァッティング、カスクストレングスでボトリングしました。メローな甘さと余韻の長いスモーキーフレーバーをお楽しみください。

・麦芽・・・イギリス産ピート麦芽及びノンピート麦芽

・酵母・・・ディスティラリー酵母

・ポットスティル（銅製蒸留器）・・・三宅製作所製 初留釜 6,000L、再留釜 3,000L、1,600L

 ・貯蔵樽・・・・焼酎リチャーカスク・シェリーカスクにて熟成した原酒をメインに、複数の樽をヴァッティング 

【テイスティング ノート】

Color: 深みのあるイエローアンバー

Nose: バナナ・カスタードクリーム・ニッキ飴・いぶりがっこ

Taste: 塩キャラメル・紅茶・八ツ橋・ブラッドオレンジ

Finish: 夏みかん・花椒・焚火の残り香が穏やかに続く

【安積蒸溜所】
江戸時代より続く歴史ある日本酒蔵「笹の川酒造」内にて、戦後よりウィスキーの製造を続けておりましたが、1980年代後半には一度生産を縮小。2016年に三宅製作所製ポットスティルを導入し、安積蒸溜所として生産設備を整え改めて本格稼働致しました。

バーボンバレルノンピート安積原酒を中心に厳選ブレンドした複雑で味わいのあるシングルモルトジャパニーズウイスキー。アクセント的にほのかに香るピート香。優しく芳醇で安積独特の軽快な柑橘系の酸味、爽やかな香り立ち。樽由来の甘さとモルトの旨味、ほどよいバニラ香がバランス良くライトなボディ感。短めながらしっかりとした余韻。ノンチルフィルター（非冷却ろ過）、ナチュラルカラー（無着色）仕上げとしております。

★グレンアラヒー蒸溜所
アベラワーの町の郊外に1967年に設立された蒸溜所です。これまでブレンデッドウイスキーへの原酒供給をメインに行っており、シングルモルトとしては極めて希少な銘柄でした。シングルモルト界の伝説的プロデューサー、ビリー・ウォーカーが、「グレンアラヒー」の可能性を見出し、2017年、グレンアラヒー蒸溜所は大手メーカー傘下から独立を果たしました。

マスターディスティラーのビリー・ウォーカー氏がこれまでに培ってきた樽材に関するノウハウを生かし、ペドロ・ヒメネスパンチョンとオロロソシェリーパンチョンの原酒をメインに使用し、少量のヴァージンオーク樽原酒と赤ワインバリックの原酒を加えてつくられています。
ヘザーハニーやバタースコッチの香りに、甘いスパイスとジンジャーがバランスよく広がり、グレンアラヒーの個性が表現された仕上がりになっています。
・インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション（IWSC）2022にてシルバー賞

ファーストフィルのシェリーホグスヘッドですべての期間熟成し、シェリー樽由来のリッチなフレーバーを引きだしました。また、カスクストレングスでボトリングすることでフルボディに仕上げています。
色は磨かれたマホガニー。
香りはシェリー樽熟成らしいレーズン、トフィーが混ざった重みを感じるアロマにマンダリンオレンジやスパイスが加わります。
味わいは完熟したイチジクやチェリーの甘味にローストしたヘーゼルナッツ、トーストしたオークが広がり、フィニッシュにビターチョコレートが感じられます。
アランらしいフルーティさとシェリー樽由来のフレーバーがバランス良く調和します。

「ワールド・ウイスキー・アワード2023」スコットランド/アイランズ（アイラを除く）のシングルモルト・ノンエイジスタイルでカテゴリーウィナーに輝きました。

フルーティーな仕上がり!
クーヴァン・デ・ジャコバンブルゴーニュ・ブランはコート・ドールやマコネ地区のブドウで造られたワインをブレンドして作られています。
マコン産のブドウが果実味を、コート・ドール産のブドウから骨格と熟成の可能性をワインに与えます。
ステンレスタンクによる発酵と木樽による熟成が行われ、マロラクティック発酵を完全には行わず、適正な酸味を保ちます。

香りはフルーティーでエレガント。
新鮮な果実の洋なしやグレープフルーツや、薫り高い花の香り、心地よい酸味とまろやかさで調和のとれた口当たりで、美しい余韻が楽しめます。
比較的早くから楽しめるようになりますが、収穫から5年間、または、ヴィンテージによってはそれ以上の間楽しめます。

フルーティーな仕上がり!
クーヴァン・デ・ジャコバンブルゴーニュ・ブランはコート・ドールやマコネ地区のブドウで造られたワインをブレンドして作られています。
マコン産のブドウが果実味を、コート・ドール産のブドウから骨格と熟成の可能性をワインに与えます。
ステンレスタンクによる発酵と木樽による熟成が行われ、マロラクティック発酵を完全には行わず、適正な酸味を保ちます。

香りはフルーティーでエレガント。
新鮮な果実の洋なしやグレープフルーツや、薫り高い花の香り、心地よい酸味とまろやかさで調和のとれた口当たりで、美しい余韻が楽しめます。
比較的早くから楽しめるようになりますが、収穫から5年間、または、ヴィンテージによってはそれ以上の間楽しめます。

ピノ・ノワールの個性を味わう
コート・ドールで栽培された、高貴品種のピノ・ノワールから造られるワインをプレンドしたブルゴーニュ・ルージュ。
ヴィンテージの特性を考慮して、ブレンドに用いられるコート・ド・ニュイや、コート・ド・ボーヌのワインが選ばれます。
それにポマール、ヴォルネイ、コート・ド・ニュイの村で作られたワインが加えられ、慎重なブレンドにより作り出されます。
ブレンドに用いられるコート・ド・ニュイのワインは深みのあるタンニンをもたらし、コート・ド・ボーヌのワインは果実味を与えます。ピノ・ノワール種の個性を非常に良くあらわしたワインです。

若いときには赤い果実のフルーティさを発揮し、時間とともに、森の枯れ葉の香りや、スパイシーさなど、より熟成した香りで楽しませてくれます。

【製品特長】

「シングルモルト嘉之助」は、3 基のポットスチルで造り分けた原酒を、樽貯蔵焼酎「メローコヅル」で使用したアメリカンホワイトオークのリチャーカスクで熟成。これをキーモルトにブレンドを吟味し、ボトリングしています。
二代目嘉之助が評した“日本一夕日が美しく映える”南国鹿児島の海辺に建つ嘉之助蒸溜所。
長い長い時間をかけて絵を仕上げるように、日々の造りに思いを込めた私たちのジャパニーズウイスキーをお楽しみください。

・麦芽・・・ノンピート麦芽、ピート麦芽
・酵母・・・ディスティラリー酵母
・ポットスチル（銅製蒸留器）・・・三宅製作所製 初留釜 6,000L、再留釜 3,000L、1,600L
・貯蔵樽・・・アメリカンホワイトオークのリチャーカスクをキーに複数樽ヴァッティング

【テイスティング ノート】
Color: べっこう飴 Nose: はちみつ、バナナ、レモンティー、キャラメル
Taste: かりん飴、ニッキ、生姜、仄かにスモークナッツ
Finish: 上品な甘苦さが穏やかに長く続く

【特徴】
二十四節気シリーズ第十弾となるシングルモルトウイスキー。凛としばれる季節は、木花の芽も緩む春へと歩みを進めます。厳寒の時を越えた蛹が麗しい蝶に変わっていくように、厚岸モルトもまた、深沈たる風味を重ねたことでしょう。柔らかな日差し舞い降りる春の一時を、優しい甘みとピーティな風味を湛えた厚岸ウイスキーでお慶びください。

【テイスティングノート】
だいだい ・ はっさく ・ みかん様の柑橘，黒糖，みたらし団子，レモングラス、 オレンジ ・ レモン様の甘みと酸味，マヌカハニー、 ホワイトペッパー，紅茶，塩レモン，カラメル様の苦みと甘味。

クラクストンズ・エクスクルーシブズ
　　51,1度　700ｍｌ　￥31,800

～蔵元コメントより抜粋～
調査地のひとつである食の都パリには歴史ある本格リキュールが多く、同じく歴史的な和製リキュールである薬味酒「保命酒」を基本コンセプトに、海外のリキュールにも対抗出来るよう、アルコール度数を従来の１３度から４０度に高める事で、力強いアルコールと華やかな薬香、穀物由来の芳醇な香りを強めつつ、甘さを抑えた引き締まった味わいに仕上げました。ストレートやオンザロックはもちろん、高アルコールですっきりとした味わいは、カクテルベースあるいは製菓用など、多様な用途が考えられます。

～保命酒とは～
江戸時代前期から363年、鞆の浦で製造されている伝統的な薬味酒であり、味醂（米、麹米、醸造アルコール、米焼酎）と16種の薬味（生薬）を合わせ漬け込んだ和製リキュール。現在は鞆の浦で4社が製造を行っています。

 ～岡本亀太郎本店～
保命酒製造4社の１つである岡本亀太郎本店さんは、ベースとなる味醂の品質にこだわり、全量を自社醸造し、良質な味醂造りをされています。

 温故知新を大切にされ、150年の会社の歴史や伝統を大切にされながらも、時代の変換と消費者の味覚の変化にも寄り添い、新しい試みを続けていらっしゃいます。

【限定：3,000本】　
馥郁とした香りと逞しく厚みのあるボディが楽しめる10年熟成、バッチリリースのカスクストレングスボトリング。『バッチ8』はPXシェリーパンチョン、オロロソシェリーパンチョンの原酒をメインにヴァージンオークカスク、レッドワインカスク（リオハ）の原酒を少量使用。日本へは3,000本の入荷です。
2種のシェリー樽に由来する甘くスパイスの効いた味わいと共にオレンジやモカの風味が広がります。
また、カスクストレングボトリングですので、グレンアラヒーの持っている魅力を存分にお楽しみいただけます。
ウイスキーマガジン主催の「ワールド・ウイスキー・アワード2021」で、『バッチ4』が2021年のワールドベスト・シングルモルトに輝き、世界から注目が集まっているシングルモルトです。ぜひ、この機会をお見逃しなく。

色：リッチマホガニー
香り：モカ、ナツメグ、クルミ、レーズン、ドライレッドベリー、ヘザーハニー、オレンジ
味：糖蜜、シナモン、コムハニー、ジンジャー、ダークチョコレート、ナツメグ、フェンネル

＜★カーンモア ストリクトリーリミテッド＞
モリソン スコッチ ウイスキー ディスティラーズ」の47.5％加水タイプのシリーズ。手頃な価格でお買い求め易く、様々な味わいがある個性的なシングルモルトを楽しむことができるので、モルトファンに幅広くお薦めできるシリーズです。

【限定360本】　オロロソシェリーホグスヘッド
ドライフルーツの甘い味わいを軸にオークスパイス、ナッツが広がります。                                   

「シングルモルト　ジャパニーズウィスキー　桜尾」
・分類：シングルモルトウィスキー
・容量：700ml
・度数：43％
・カスク：桜尾貯蔵庫で3年以上熟成した4種類の樽

南には瀬戸内海、北には中国山地がそびえる廿日市市にあるSAKURAO DISTILLERY。蒸留所内の桜尾貯蔵庫で熟成させました。桜尾貯蔵庫には海からの暖かい風と山からの冷たい風が届き、一年の中で大きな気温差を生み出します。その気温差が、ウイスキーの熟成を早めます。また海側に位置する貯蔵庫ゆえ、瀬戸内の穏やかな潮の香りを熟成樽にまとうのも特徴。

・色：濃い琥珀色
・香り：レーズン、オレンジ、桃
・味わい・フィニッシュ：バニラの甘み、程よい苦みと酸味。スモーキー、樽の香りと濃厚な甘い香りの余韻が長い

★クラクストンズスピリッツ
英国・ヨークシャーに本拠を置く、2011年設立の家族経営インディペンデントボトラーで、良質なシングルカスクボトリングを輩出しています。

【限定306本】　
アイラ島南岸にある昔ながらのフロアモルティングを継承している数少ない蒸溜所のアイラシングルモルトです。ボルドー5大シャトーの中で最も力強いと言われているメドック格付け第一級シャトーのバリックで最適な期間追熟した7年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリングです。香りは薬の様なスモーキーさが広がり、奥からカシスやオレンジ、コーヒー豆、なめし革が現れます。味わいはオイリーで、ピートスモークがバニラキャラメルと共に広がり、ワインカスク由来のミックスベリージャムや黒ブドウ、タンニンが続きます。フィニッシュにかけてグリルしたホタテが鼻に抜けます。格付け第一級シャトーの樽由来のキャラクターとアイラ屈指の蒸溜所のピートスモークが調和したシングルカスクです。

クラクストンズスピリッツ
英国・ヨークシャーに本拠を置く、2011年設立の家族経営インディペンデントボトラーで、良質なシングルカスクボトリングを輩出しています。

【限定264本】　
ホグスヘッドの8年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリングです。香りは潮風と共に活き活きとしたスモーク香が広がり、レモンキャンディ、オークが続きます。味わいは柔らかな甘味と共にピートスモークが口いっぱいに広がり、グレープフルーツやバニラ、ブラックペッパーが混ざり合います。躍動感あるスモーキーさが楽しめるシングルカスクです。カリラは近年ボトラーズリリースが減少してますので、この機会をお見逃しなく。

【限定282本】　
サンジュリアンのメドック格付け第2級シャトーのレッドワインバリックで18ヵ月追熟した10年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリングです。香りはサルタナやバタースコッチのアロマが広がり、奥からオレンジやカシスが現れます。味わいはトフィー、バニラクリームにワインカスク由来のブラックカラントジャムやリコリス、タンニンがバランスよく広がり、フィニッシュかけてジンジャー、カシスを感じます。最適な追熟によって、格付けシャトーの樽由来のキャラクターがバランスよく調和したシングルカスクです。

【特徴】
二十四節気シリーズ第九弾となるシングルモルトウイスキー。
湿原のピート層を通過し、豊かな栄養を湛えるホマカイ川の水を仕込水に用いている厚岸ウイスキー。柑橘の中でも、和の柑橘香（みかん、はっさく）が特徴的な厚岸モルトを感じていただけます。年末年始の一時、ほっこりと暖を取りながら厚岸モルトをお楽しみください。
【テイスティングノート】
はっさく・みかん・レモン様の柑橘，ダージリンティ，ハチミツ，黒糖，スミレの花オレンジ・みかん様の甘みと酸味，醤油，ハーブ，バターブレッド
ホワイトペッパー，ライムピール，完熟みかん様の甘み

• 北陸で唯一のウイスキー蒸留所「三郎丸蒸留所」。その歴史は古く、1952年よりウイスキーを蒸留しています。
  若鶴酒造では冬に日本酒を仕込み、夏にウイスキーを蒸留してきました。
  そのため年間の生産量は限られていますが、
  昔からの伝統であるヘビーピーテッドの麦芽を用いてこだわりのウイスキーをつくってきました。
  
  弊社鋳物蒸留器「ＺＥＭＯＮ」が稼働し３年となりました。
  「ＺＥＭＯＮ」原酒では初のシングルモルトリリースとなります。
  鋳物蒸留器「ＺＥＭＯＮ」により酒質が洗練され、
  若い熟年数のヘヴィリーピーテッドでありながらも優雅さを併せ持つ１本となっております。
  ここからが真の三郎丸のスタートとなります。

• 【商品タイプ】ウイスキー（シングルモルト）
• 【アルコール度数】40% 【原産国】スコットランド （スペイサイド）
• 【受賞歴】東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2022銀賞 【歴史】1840年創業　歴史ある蒸留所。ボトリングも全て蒸留所施設で行われ、スペイサイド唯一。
• 【味わい】香りはフローラルかつフルーティで干しぶどう、スイカズラ、オーク樽にモルト、微かなレモンを感じさせ、味わいはオークにドライフルーツがミックスされたバタースコッチ、仄かなスパイス。余韻は、長く続くモルトとバニラ、一滴の洋ナシを感じます。
• 【商品特徴】ラテン語で「木漏れ日」を意味するアルボラリスは、ノンピート麦芽をバーボン樽熟成とシェリー樽熟成、2つのタイプの原酒が用いられており、それぞれの特長を引き出しながらヴァッティングされています。

★ケイデンヘッド

「ケイデンヘッド」は1842年アバディーンに創業したスコットランド最古のインディペンデント・ボトラーです。ノンチルフィルターとノンカラーリングをポリシーとし、175年以上の歴史が積み上げた蒸溜所とのコネクションと磨かれた目利きによる品質の高さは他の追随を許しません。

<オリジナルコレクション>

「オリジナルコレクション」はより多くのウイスキーファンに楽しんでいただけるように

蒸溜所の個性が際立ったカスクだけでなく、タイプの異なるカスクを積極的に組み合わせることで多様なスタイルを表現した46％ボトリングのシリーズです。

【限定180本】

香り：ミーティ、BBQ、シナモンスティック、ホワイトペッパー

味：BBQソース、スペアリブ、スモークチーズ、ハチミツ、ダークチョコレート

★ロッホリー蒸溜所

スコットランドの国民的詩人ロバート・バーンズがかつて農業を営み、詩の創作に励んだローランドの農場に創業した、家族経営の蒸溜所です。100％自社栽培の大麦から丁寧にシングルモルトウイスキーをつくっています。年間生産量は20万リットルと小規模の蒸溜所です。

【入荷数　1,002本】

自社栽培の大麦100％からつくられるシングルモルトウイスキーで、3種の樽原酒（ファーストフィルバーボンバレル、オロロソシェリーカスク、STRバリック）を使用しているため、複雑で奥行きがあり、バランスの取れた味わいがお楽しみいただけます。2018年に蒸溜が始まり、ロッホリーのコアレンジとして初めてリリースされたシングルモルト『アワーバーレイ』の味わいをぜひこの機会にお楽しみください。

※STRとは、赤ワイン樽にShaving、Toasting、Re-Charringを施した樽のこと。

★ポートアスケイグ

アイラ島の北岸に位置し、島を訪れる人々を迎える玄関口として知られる港町の名を冠したアイラシングルモルトウイスキーです。各レンジに使われる原酒は蒸溜所が異なり、それぞれの蒸溜所のキャラクターを維持するためにノンフィルター・ノンカラーリングでボトリングしているので、初めてアイラモルトを楽しむ方にも様々な個性を楽しむことができオススメです。また、多くの知識を持った愛好家の方にはどの蒸溜所かという「謎」を紐解くという楽しみもあるアイラシングルモルトです。

【限定600本】

ヤングアイラモルトならではのしっかりとしたピーティさが前面に打ち出されたシングルモルトです。香りはアイラモルトらしい海岸にいるような塩気を伴ったスモークをメインに、爽やかなフレッシュレモン、モルティーな甘さが広がります。味はライム、ピートスモーク、蜂蜜、リコリスで、塩キャラメルの程よい塩味が加わり、フィニッシュに黒コショウ、岩塩を伴った旨みのあるピートスモークが再び現れて全体を心地よく包み込みます。ストレートはもちろん、ハイボールなど使い勝手のよいヤングアイラの8年熟成です。ぜひこの機会にお楽しみください。

【鹿児島 シングルモルト嘉之助 2022 LIMITED EDITION 59％ 700ml】
2017～19 年に嘉之助蒸溜所でノンピート麦芽を使用し、製造したシングルモルトジャパニーズウイスキーです。
シェリー樽で熟成した原酒をキーに、複数の樽をヴァッティング、カスクストレングスでボトリングしました。
東シナ海にゆっくりと沈みゆく夕陽のような余韻深い味わいをお楽しみください。

Color: 赤みがかった琥珀色
Nose: レモンティー・はちみつ・梅・ニッキ
Taste: ベリーのドライフルーツ・コーヒーキャンディー・古木のウッディネス
Finish:スパイシーでビターな甘さが心地良く続く

　10208　グレンアラヒー15年

　　　４６度　700ｍｌ　\10,200

★グレンアラヒー蒸溜所
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グレンアラヒー蒸溜所はアベラワーの町の郊外に1967年に設立された蒸溜所です。これまでブレンデッドウイスキーへの原酒供給をメインに行っており、シングルモルトとしては極めて希少な銘柄でした。シングルモルト界の伝説的プロデューサー、ビリー・ウォーカーが、「グレンアラヒー」の可能性を見出し、2017 年、グレンアラヒー蒸溜所は大手メーカー傘下から独立を果たしました。「グレンアラヒー10年 カスクストレングス」のワールドベスト受賞だけでなく、ビリー・ウォーカー自身もウイスキー業界の功労者を顕彰する「ホール・オブ・フェイム」で2021年にウイスキー殿堂入りし、今後が益々楽しみな蒸溜所です。

◆グレンアラヒー15年◆
　━━━━━━━━━━━
グレンアラヒー15年はペドロヒメネスシェリーとオロロソシェリーのカスクのみを使用した15年熟成で、ノンチルフィルタリング、ノンカラーリングでボトリング。色は深みのある茶褐色。グラスに注ぐと、シェリー樽由来のレーズンの香りが溢れ出し、続いてバタースコッチのこってりとしたアります。口に含むと、香り同様にレーズン、バタースコッチ、甘いスパイスが広がり、フィニッシュにかけてバナナ、オレンジピール、ダークチョコレートが現れます。シェリー樽熟成によるリッチで濃厚な味わいを存分にお楽しみいただけます。
「Ultimate Spirits Challenge (アルティメット スピリッツ チャレンジ) 2021」にて「最高におすすめの一品」に選ばれました。

海と山の自然に恵まれたSAKURAO DISTILLERYでは、環境の違う貯蔵庫をもつがゆえ、異なるアプロ―チの原酒を生み出すことができます。数多な原酒をテイスティングしてきたスティルマンが最も状態の良いSHERRY CASKを選抜し、ブレンドしました。SAKURAO DISTILLERYの原酒は、ゆるやかに香りが立ち上がり、口に含んだ瞬間に広がるエステリーなフルーツの香りが特徴。

・色：深い赤味のある濃い琥珀色
・香り：レーズン、カカオの香りがゆるやかに立ちあがる
・味わい・フィニッシュ：ダークチェリー、オレンジを思わせるフルーティーな味わいがほのかなピート香と調和する。ビターな甘さとウッディーな香りの深い余韻。

「シングルモルト　ジャパニーズウィスキー　桜尾」
・分類：シングルモルトウィスキー
・容量：700ml
・度数：43％
・カスク：桜尾貯蔵庫で3年以上熟成した4種類の樽

南には瀬戸内海、北には中国山地がそびえる廿日市市にあるSAKURAO DISTILLERY。蒸留所内の桜尾貯蔵庫で熟成させました。桜尾貯蔵庫には海からの暖かい風と山からの冷たい風が届き、一年の中で大きな気温差を生み出します。その気温差が、ウイスキーの熟成を早めます。また海側に位置する貯蔵庫ゆえ、瀬戸内の穏やかな潮の香りを熟成樽にまとうのも特徴。

・色：濃い琥珀色
・香り：レーズン、オレンジ、桃
・味わい・フィニッシュ：バニラの甘み、程よい苦みと酸味。スモーキー、樽の香りと濃厚な甘い香りの余韻が長い

県下最高峰の恐羅漢山や深入山、国の特別名勝・三段峡など、豊かな森林と清流が織りなす色彩、景観の美しさが際立つ安芸太田町戸河内。そんな山あいの地にあり、かつて鉄道用として使われていたトンネルを生かした戸河内貯蔵庫で熟成。四季を通じて冷涼な気温を保つうす暗い貯蔵庫では、SAKURAO DISTILLERYで蒸留されたモルト原酒が、新緑の香りをたっぷりと吸い込んだ樽の中で静かに熟成の時を重ねています。

・色：黄金色
・香り：バニラ、リンゴ、マーマレード、メロン
・味わい・フィニッシュ：軽快でスムースな口あたり、すっきりとした甘さ。爽快で穏やか、キレのある余韻。

「戸河内ウイスキー　BEER CASK FINISH」
・度数：40度
・原材料：モルト・グレーン
・容量：700ml
・樽歴：バーボン　→　ラム　→　IPA

カリブ海にあるフランス領マルティニーク（Martinique）でラムの熟成に10年使用されたオーク樽が、フランスにてIPAビールに使用され、さらにその樽（Beer Cask）で戸河内ウイスキーを後熟（ウッドフィニッシュ）させました。IPAビールに由来するさわやかなホップの香りと苦み、ラムに由来するハニーの香りに加えて、ウッドフィニッシュに由来する焼きりんごのような甘味が加わり、甘みと苦みに熟成した甘い果実の香りが調和したウイスキーです。

～テイスティングノート～
・色：琥珀色
・香り：ハニー、バニラ、ホップ、焼きりんご
・味わい：ハニーやバニラの甘味と爽やかな苦味。
・フィニッシュ：ビターな後味と甘い香りの余韻が長い。

※単独ブランドとしてのフランスワイン販売量世界No.1（IMPACT DATABANK 2019 EDITIONによる)1984年に誕生したJP.シェネ。
特徴的なボトルの形とバランスのとれた味わいで160ヶ国以上の国々で売られているフランスワインです。南フランスの太陽の恵みをたっぷり浴びて熟したブドウのパワフルな味わいをお楽しみいただけます。曲がったネック、カーブしたボディ、この目を引くボトルデザインは1984年、ジョセフ・ヘルフリック氏によって、考案されました。当時は製造は困難であり、独自の生産チェーンも必要でした。デザイン賞受賞歴もあるこのボトルは、現在も世界各国で愛されています。

氷を入れて楽しむユニークなスパークリングワイン。氷を入れることで、アルコール感、ガス圧が軽くなり、従来のものより、飲みやすく、清涼感溢れるスパークリングワインに変化します。グラスにアイスキューブと一緒に注ぐと、フレッシュな味わいが際立ちます。

【ブドウ品種】アイレン、マカベオ、チャレッロ

【香り】白い花、トロピカルフルーツや柑橘類の香り。

【味わい】クリーミーかつスムース。非常にバランスの取れた味わいです。

※単独ブランドとしてのフランスワイン販売量世界No.1（IMPACT DATABANK 2019 EDITIONによる)1984年に誕生したJP.シェネ。
特徴的なボトルの形とバランスのとれた味わいで160ヶ国以上の国々で売られているフランスワインです。南フランスの太陽の恵みをたっぷり浴びて熟したブドウのパワフルな味わいをお楽しみいただけます。曲がったネック、カーブしたボディ、この目を引くボトルデザインは1984年、ジョセフ・ヘルフリック氏によって、考案されました。当時は製造は困難であり、独自の生産チェーンも必要でした。デザイン賞受賞歴もあるこのボトルは、現在も世界各国で愛されています。

南フランス沿岸部のラングドック・ルーションにおいて、
オーガニック農法の厳しいルールに従って作られました。
収穫されたブドウは、茎を除き、粉砕され、
徹底した温度管理のもと6～12時間発酵し、その後丁寧に圧搾されます。

【ブドウ品種】カベルネソーヴィニヨン、シラー 

ユーロリーフ（EU産有機農産物マーク）認証
ユーロリーフとは

EUの有機農業規則に従って生産された農産物であることを証明するマーク。EUで最も有名な有機認証です。原材料の栽培方法や醸造方法、添加物の制限などの基準を満たしたワインに対し、有機ロゴの表示が求められています。

【色味】深く濃厚な赤
【香り】はじめにチェリー、黒スグリ、かすかなグリーンペッパーが香り、
そのあとをリコリス、スパイス、コショウが続きます。
【味わい】風味豊かで濃厚かつ、なめらかな味わい。

※単独ブランドとしてのフランスワイン販売量世界No.1（IMPACT DATABANK 2019 EDITIONによる)1984年に誕生したJP.シェネ。
特徴的なボトルの形とバランスのとれた味わいで160ヶ国以上の国々で売られているフランスワインです。南フランスの太陽の恵みをたっぷり浴びて熟したブドウのパワフルな味わいをお楽しみいただけます。曲がったネック、カーブしたボディ、この目を引くボトルデザインは1984年、ジョセフ・ヘルフリック氏によって、考案されました。当時は製造は困難であり、独自の生産チェーンも必要でした。デザイン賞受賞歴もあるこのボトルは、現在も世界各国で愛されています。

フルーティーでコクもあり、バランスのとれた味わいは飲むほどに楽しく
「料理をよりおいしく」させます。
【ブドウ品種】カベルネソーヴィニヨン
【色味】輝きのある濃いガーネット色
【香り】黒く小さな果実、心地良いスミレの花、ペッパー、シナモン、チョコレートの香り。
【味わい】ふくよかなタンニンと華やかなカシス、プラム、ブルーベリーの果実味、程よいコクのあるバランスのとれた味。

【特徴】
二十四節気シリーズ第七弾となる「厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー清明」。
碧く澄み渡る空に、丹紅の厚岸大橋が美しく映える季節となりました。その時を知り、数千キロの彼方から彩の季節を運ぶ鳥、燕。
今年もきっと、厚岸モルトの甘い薫りを目指して舞い降りるのでしょう。

～テイスティングノート～
キャラメルファッジ，バニラ，マヌカハニー，柑橘，醤油，潮
柑橘系の酸味，甘味，ハチミツ
ホワイトペッパー，ソルティレモン，柑橘系ビターとチョコレート様甘味

輸入業者はジャパンインポートシステムです。

造り手はジョブロ家による「ドメーヌ・ド・ラ・トゥール」、年代は1980年代後半から1990年代を中心に、ノンリコルクの品が揃っております。到着後にしっかりとオリを沈めれば健全な状態で楽しめる、まさに「掘り出し物」

≪　DOMAINE DE LA TOUR (JOBLOT)　≫　
　「ドメーヌ・ド・ラ・トゥール」は、もともとイヴェルノワ伯爵が所有していた　ドメーヌをジョブロ家が1950年に購入し、その後1986年から、家族でのワイン造りにあたっていた造り手です。同ドメーヌの所有する畑は24haで、そのうち5haがモンタニー村のプルミエ・クリュ、そして5haがブルゴーニュ・ルージュおよびコート・シャロネーズとなり、残りがモンタニーやビュクシーなどの5つの地域に渡った畑になっていたとのこと。 先代となるダニエル・ジョブロ氏のモットーは、「ワインは熟成させてから飲むべし」というもので、ブドウ本来が持つエネルギーを高めるために、畑では早期からリュット・レゾネを実践していたそうです。

◇おすすめポイント   
　　1）瓶詰め後から今回JISにリリースするまで、ボトルは一度も蔵の保管棚から動かされていません。
　　2）全てのボトルでキャップが回ることを確認しておりますので、オールドヴィンテージながら 漏れの心配はまずございません。
　　3）生産者は既にワイン造りを引退しており、今回はキャッシュが入用になったために蔵で熟成させていたストックが特別価格でオファーされました。 オリの量など状態に注意を要するものが多かったので、更にディスカウントしてもらっている分、非常にお買い得な価格が実現いたしました。

◆ご注意点     
　　1）蔵出しではございますが、ノンリコルクのためボトルごとの液面にばらつきがございます。 リラベルもされていないため、多少のラベル汚れもございます。
　　2）アイテムによってキャップの色違い（白・黒・クリーム色・濃いクリーム色）、使われているボトルタイプの違い（3～4パターン）などが混在しております。 再検品の際、同一カートンには可能な限り同じキャップと同じボトルタイプが入っている状態に梱包してありますが、割り切れない端数につきましては、やむなく同一カートンにキャップ違い、ボトルタイプ違いが混在しております。なお、ボトルタイプやキャップの色のご指定は承りかねますので、予めご了承ください。
　　3）白ワインの色調のばらつきは、ボトルタイプの違いによるものになります。 ビン自体の色が濃いボトルは、液体も濃く見える傾向にあります。
　　4）白ワインの1992年、1993年、1994年、また一部の1995年につきましては、オリが多量に発生しております。 商品到着直後、オリが舞った状態だとご不安に思われるかもしれませんが、大きいオリは数時間ボトルを立てておけば沈み、細かいオリについても同じく一日ボトルを立てておくことで、かなりクリーンな外観に落ち着きます。抜栓して飲む際には、一週間程ボトルを立てておくとさらに液体はクリーンになり、 オールドヴィンテージの白ワインとして健全な透明度・色調に戻ります。 なおオリを沈めた後、オリ以外に起因する不健全な液体のにごりもございません。
　　5）以上の事項をご考慮いただいた上、画像にて状態をご確認いただけますようお願いいたします。　　（赤ワインにつきましては液面のばらつきのみです。）

　


コート・シャロネーズのビュクシの町の周囲に広がり、モンタニ・レ・ビュクシ、サン・ヴァルラン、ジュリ・レ・ビュクシといった村落にまたがるアペラシオンがこちらの「モンタニ」です。20世紀初頭に植えられていたのは主にガメイかアリゴテで、シャルドネはわずかところどころに見られる程度でしたが、第二次世界大戦の後にシャルドネが植え付けられるようになってから、白ワインの名声が高まっていったとのだとか。たっぷりと熟成を重ねたブルゴーニュの白…贅沢な垂直テイスティングもおすすめです。

コート・シャロネーズのビュクシの町の周囲に広がり、モンタニ・レ・ビュクシ、サン・ヴァルラン、ジュリ・レ・ビュクシといった村落にまたがるアペラシオンがこちらの「モンタニ」です。20世紀初頭に植えられていたのは主にガメイかアリゴテで、シャルドネはわずかところどころに見られる程度でしたが、第二次世界大戦の後にシャルドネが植え付けられるようになってから、白ワインの名声が高まっていったとのだとか。たっぷりと熟成を重ねたブルゴーニュの白…贅沢な垂直テイスティングもおすすめです。

コート・シャロネーズのビュクシの町の周囲に広がり、モンタニ・レ・ビュクシ、サン・ヴァルラン、ジュリ・レ・ビュクシといった村落にまたがるアペラシオンがこちらの「モンタニ」です。20世紀初頭に植えられていたのは主にガメイかアリゴテで、シャルドネはわずかところどころに見られる程度でしたが、第二次世界大戦の後にシャルドネが植え付けられるようになってから、白ワインの名声が高まっていったとのだとか。たっぷりと熟成を重ねたブルゴーニュの白…贅沢な垂直テイスティングもおすすめです。

コート・シャロネーズのビュクシの町の周囲に広がり、モンタニ・レ・ビュクシ、サン・ヴァルラン、ジュリ・レ・ビュクシといった村落にまたがるアペラシオンがこちらの「モンタニ」です。20世紀初頭に植えられていたのは主にガメイかアリゴテで、シャルドネはわずかところどころに見られる程度でしたが、第二次世界大戦の後にシャルドネが植え付けられるようになってから、白ワインの名声が高まっていったとのだとか。たっぷりと熟成を重ねたブルゴーニュの白…贅沢な垂直テイスティングもおすすめです。

　


こちらは「ブルゴーニュ・コート・ド・シャロネーズ」5ヴィンテージ。
同じ「コート・ド・シャロネーズ」で飲み比べも良し、後述の「ピノ・ノワール」と　比較テイスティングも良し…気負うことなく熟成ブルゴーニュの経験値を上げられる、お買い得品です。

こちらは「ブルゴーニュ・コート・ド・シャロネーズ」5ヴィンテージ。
同じ「コート・ド・シャロネーズ」で飲み比べも良し、後述の「ピノ・ノワール」と　比較テイスティングも良し…気負うことなく熟成ブルゴーニュの経験値を上げられる、お買い得品です。

こちらは「ブルゴーニュ・コート・ド・シャロネーズ」5ヴィンテージ。
同じ「コート・ド・シャロネーズ」で飲み比べも良し、後述の「ピノ・ノワール」と　比較テイスティングも良し…気負うことなく熟成ブルゴーニュの経験値を上げられる、お買い得品です。

続いて「ブルゴーニュ・ピノ・ノワール」の3ヴィンテージを。　「いつか、バースデーヴィンテージのブルゴーニュワインを…」という憧れの思いにもしっかりお応えできるこの三本、入手を見送るのは惜し過ぎるというものです。

続いて「ブルゴーニュ・ピノ・ノワール」の3ヴィンテージを。　「いつか、バースデーヴィンテージのブルゴーニュワインを…」という憧れの思いにもしっかりお応えできるこの三本、入手を見送るのは惜し過ぎるというものです。

オーク樽で5年以上熟成されたモルトとシェリー樽熟成モルト、ピーテットモルトバランスよくブレンドしたピュアモルトウィスキーです。
モルトのリッチな味わいとシェリー樽由来のやわらかい果実香、甘い滑らかな口あたりと程よいスモーキーフレーバーがお楽しみいただけます。

厳選した熟成モルトの豊かな味わいとグレーンのやさしく甘い香りを絶妙にブレンドした至極の逸品。
芳醇な香りとスムースな口当たりの余韻をお楽しみ下さい。

麦芽を原料とし、厳選したモルトとグレーンのみ使用しております。
香り高く、まろやかでピュアなあじわいで豊かな風味をお楽しみ頂けます。

白ワインの熟成に使用されたオーク樽で、当社で醸造した純米酒を熟成させ、さらに、その樽（Sake Cask）で戸河内ウイスキーを後熟（ウッドフィニッシュ）させました。白ワインやSakeに由来する軽やかなフルーツの香りと適度な酸味にウッドフィニッシュに由来する黒糖のような甘味が加わり、甘みと酸味にフルーツのエステリーな香りがまろやかに調和したウイスキーです。

 ～テイスティングノート～
・色：黄金色
・香り：エステリー、フルーティー。
・味わい：まろやかな黒糖の甘味と適度な酸味。
・フィニッシュ：適度な酸味と甘味が織り成すまろやかな余韻。

・度数：40度
・原材料：モルト・グレーン
・樽歴：白ワイン樽　→　清酒樽　
・容量：700ml

　ザ・モルトマン グレンロッシー
　　バーボン ホグスヘッド 1997
　　　 24年 51.5% 700ml　￥30,180
　　　　　　ザ・モルトマン

　　　

名ブレンダーとして、数々のウイスキーをプロデュースしてきたドナルド・ハート氏と息子でありゼネラル・マネージャーのアンドリュー・ハート氏と一緒にボトラーズブランドを創業。その類まれなるブレンダーとしての経験と情熱は、数あるボトラーズ中から高い評価を受け上質の樽選びによるクオリティーで、数々の賞を受賞しています。モルトマニアから絶大な人気を誇るシングルバレルシリーズ。

The Maltman Glenlossie Bourbon hogshead 1997 24YO 51.5% 700ml

「花と動物でも大人気！グレンロッシー24年」

グレンロッシー蒸留所は地元の川の渓谷からその名前を取っています。
1960年に4基から6基のポットスチルに拡張され、その生産はヘイグのブレンドにとって重要であり、トップクラスと評価されています。
この為シングルモルトとしては珍しく今回の24年物は大変貴重な1本となります。

【テイスティングノート】

バニラ、コーヒーキャンディー、シリアル、ほのかにピート香。クリーミーでまろやか。

ハニートースト、麦芽の甘さが広がる。ナッツの香ばしさ、ドライでスパイシー。

　　　ザ・モルトマン ジュラ
　　　PX シェリー ホグスヘッド 2006
　　14年 53.7% 700ml　￥20,580
　　　　　　　ザ・モルトマン

The Maltman Jura PX Sherry Hogshead 2006 14YO 53.7% 700ml

「貴重なジュラ　ペドロフィメネス14年」

ジュラ蒸留所は、スコットランドの西海岸沖のインナーヘブリディーズ諸島にあるジュラ島にあるスコッチウイスキー蒸留所です。
グラスゴーが設立し、拠点を置くホワイトとマッカイが所有し、さらにフィリピンを拠点とするエンペラドール社が所有しています。
今回はペドロフィメネスの樽で14年間熟成したレアな商品となっております。

【テイスティングノート】

アプリコットのようなフルーティーで甘酸っぱい香り。ほのかにピートを感じる。

オイリーでシロップのような甘さ、クリーミーでほのかに塩っぽさが広がる。ソフトで心地よい麦芽の甘さが続く。

　　クラクストンズ
　　　ハイランドシングルモルト2005
　　　16年 50% 700ml　\20,980
　　　エクスプロレーション シリーズ

クラクストンズスピリッツは、英国・ヨークシャーに本拠を置く、2011年設立の家族経営インディペンデントボトラーで、良質なシングルカスクボトリングを輩出しています。



CLAXTION`S Highland Single Malt 2005 16YO 50% 700ml

北ハイランドのある蒸留所のシングルモルトでシェリーバットの18年熟成です。
この蒸留所は5.14ｍの背の高い蒸留器を使用していることで知られています。

【テイスティングノート】

香り：柔らかなバニラ、シナモンケーキ、ココア、オーク、軽やかなスパイス。

味わい：甘くオリリー、バニラ、モルティ、オーク、クリーミー、シナモンケーキ。

本品は、秩父蒸溜所で仕込んだピーテッドタイプのシングルモルトウイスキーです。製麦作業でピート ( 泥炭 ) を使用して麦芽を乾燥させているために、
スモーキーな個性の強い原酒になりました。
甘く軽やかなカスタードクリーム、表面を滑るようなフルーティーさ。
口の中に広がる香りは柔らかな紅茶を思わせ、全体の印象は時間と共に変化を続けていきます。
原酒そのままの個性を楽しんでいただくためにノンチルフィルター、ナチュラルカラーでボトリングしました。しっかりとした原酒の個性に優しく響く複雑な余韻を、是非時間をかけてお楽しみください

• 産地　埼玉県・醸造元　(株)ベンチャーウイスキー秩父蒸留所
• 様々な味わいを一つに組み合わせるブレンドは、使用する原酒の個性の幅が広がれば、その難しさも増し、一方で可能性も広がります。
  秩父の環境で、さらに熟成を深めた世界の五大ウイスキーを使用するというコンセプトはそのままに、よりクラシカルな味わいを追求した今回の商品。比率高めのモルト原酒や、優しく香るスモーキーさがその幾重にも重なる香りの層に、心地よい調和を生み出してくれます。
• 華やかで重みのあるフレーバー、そしてそれを支えるのは、それぞれの原酒の確かな個性。さまざまな飲み方に合わせて、長い余韻とともに香りの変化をお楽しみいただけます。
• 原酒一つ一つの複雑な味わいをいかすため、ノンチルフィルター、そしてノンカラーでボトリングしました。丁寧なブレンドによって作り上げられた繊細な香りと深い味わいを、是非じっくりとお楽しみください。
• アルコール分　48％

「イチローズモルト ダブルディスティラリーズ DD（700ml・46％）」は、今はもうない羽生蒸溜所のシングルモルト原酒と2008年2月に稼働したばかりの秩父蒸溜所のモルト原酒をブレンド（注1）してつくったピュアモルトウイスキーです。
羽生蒸溜所原酒は、パンチョン樽を主体にシェリー樽、秩父蒸溜所のモルト原酒は、ミズナラ樽を使用しました。そしてミズナラ樽ならではのオリエンタルなフレーバーが羽生蒸溜所原酒のスイートさを引き出し、絶妙なハーモニーを奏でることになりました。
ミズナラ樽は、スコッチの基準からすればウイスキーになりませんが、秩父の気候ともあいまって、わずか1年程度の熟成とは思えない秩父蒸溜所の力強い熟成がブレンドにより発揮されました。
また自然の風味を大切にするために、ノンチルフィルター（注2）、ノンカラー（注3）としております。このため濁りやオリが発生する場合がありますが、品質には問題ありません。

※世界60ヵ国以上で読まれているウイスキーの専門誌ウイスキーマガジン誌主催の各カテゴリーから1アイテムのみがベストウイスキーと選出される権威あるアワード「WWA2009」において、熟成年数なしのカテゴリー、ベストジャパニーズブレンデッドモルトに選ばれました。

・注1：モルトどうしをブレンドすることをバッティングとも言います。
・注2：ノンチルフィルターとは、冷却濾過をおこなっていないことです。ウイスキー原酒は、成分が濃く加水や冷却によって濁りや沈殿物が生じます。これを強制的に取り除くのが冷却濾過ですが、濁り成分はうま味の成分でもあるため、味が痩せてしまうことがあります。
・注3：ノンカラーとは、人工的な着色をおこなっていないことです。
※「イチローズモルト ダブルディスティラリーズ DD（700ml・46％）」は、日本の酒税法上では熟成年数に関する規定がないため、品目はウイスキーに分類されます。

― 特徴 ―

■ 2008年に稼動した秩父蒸留所のモルトがブレンドされつくられた究極ピュアモルトウイスキー。
■ ミズナラ樽ならではのオリエンタルなフレーバーが羽生蒸留所原酒のスイートさを引き出し、最高のバランスを生み出したモルトに。
■ 自然の風味を大切にするためにノンチルフィルター、ノンカラーリングの国産ウイスキーに。

二十四節気シリーズ第六弾となるブレンデッドウイスキー。キーモルトは北海道産ミズナラ樽で熟成させた北海道産モルト。 厚岸モルトが過半を占めている。輸入グレーンはニューメイクの状態で輸入し厚岸の地で熟成を重ね、モルトとの相性は最高。ピートは控えめだが、しっかりと厚岸モルトらしい豊潤な甘みを有している。トップフレーバーのオレンジティーや杏ジャム感が特徴的。包材のデザインは、厚岸湾に昇り立つ蒸気霧を想起させるデザインとなっている。

日本アルプス山系、駒ヶ岳の麓から湧き出る清らかな水、豊かな自然の息づく標高798mに、マルス信州蒸溜所は静寂の中たたずんでいます。
「MARS MALTAGE 越百(Cosmo) Malt Selection 」は、マルスウイスキーのブレンド技術により、タイプの異なる複数のモルト原酒をヴァッティングすることで、複雑さと奥行きを表現したモルトウイスキーです。

ハチミツやキャラメルを連想させるふくよかな甘い香りの中に、ほのかなスモーキーフレーバーと熟した果実の香りが広がり、口当たりは丸く柔らか、優しい余韻が特徴です。
商品名の「越百（こすも）」は、中央アルプスに連なる山の一つである「越百山（こすもやま）」から名付けました。宇宙を連想させる越百（コスモ）という呼び名から、中央アルプス山麓にあるマルス信州蒸溜所から見上げる夜空をイメージしたラベルデザインとしております。
※この商品は、一部輸入原酒を使用しています。

スコットランドの一部でありながらヴァイキングの 伝統を引き継ぐオークニー島。
『ヴァイキング・オナー』はそのオークニー島の ユニークな文化を体現しています。
1798年の誕生以来、変わらず味を守り続けてきた ハイランドパークの魂ともいうべき1本。
ナチュラルカラー。

テイスティングコメント

【色味】
輝かしいアンバー
【香り】
ヘザーハニーの甘さとピーティーなスモーキーさ。
【味わい】
丸みを帯びたスモーキーな甘さ、モルト感が口に広がります。
【フィニッシュ】
ヘザーのヒントと少しスモーキーで甘い余韻が長く続きます。

オールドプルトニー12年は、厳選されたバーボン樽(セカンドフィルアメリカンオーク)にて熟成させた、プルトニー蒸溜所の代表作ともいえる一本です。
ワームタブ式冷却器など、今では珍しい伝統的な製法で造られ
国際品評会でもゴールドメダルを受賞した最高水準のウイスキーです。

テイスティングコメント

【色味】
スパークリングゴールド

【香り】
リッチで華やか。
オールドプルトニー特有のソフトなシトラスの香りにダークキャラメルの甘さと
クリーミーなバニラの香りが組み合わさります。トップにはフレッシュな塩のノート。

【味わい】
フルボディでスムース。一口目でハニーとクリームのノートを感じます。
そこからよく熟れた果実とフレッシュなスパイスのハーモニーが広がります。

【フィニッシュ】
爽快でかすかな塩味を感じます。

エレガントかつ親しみやすい」

2019年よりラインナップが一新されたバルブレアのコア・アイテム。
アメリカンオークのバーボン樽と「ダブルファイヤード製法」を採用した
アメリカンオーク樽にて熟成されました。
バーボン樽由来のクリーミーなバニラ香と、力強い味わいが特長です。
ナチュラルカラー・ノンチルフィルタードによりウイスキー本来の味わいをお楽しみいただけます。

テイスティングコメント

【色味】
光沢のあるゴールド

【香り】
クリーミーなバニラや青りんごが層をなしたエレガントなレモンピール。

【味わい】
強烈なハチミツの甘さに包まれたスパイスやドライオレンジ。

【フィニッシュ】
甘いバニラのようなクリーミーさ。

サーモンフィッシングで有名な清流、スペイ川の支流を仕込み水に使うことによる透き通った味わいが特長です。

なめらかなのど越し、爽やかでバランスの良さは、女性やモルトを初めて飲まれる方、普段飲みのモルトファンにも気に入っていただけます。
スペイサイドの華やかさとバランスの良さが素晴らしいシングルモルトです。

ストレートでも、爽やかにハイボールでもお楽しみいただける1本です。

テイスティングコメント

【色味】
輝きのあるやや琥珀がかったレモンイエロー

【香り】
レモン、黄桃、シナモン、スペアミント、レモングラス、ハチミツ。

【味わい】
アタックはレモンライムの甘酸っぱい味わい。酸と甘味のバランスがよく、クセのないスッキリとした甘さが心地よく広がります。バランスが良いため飲み飽きず

世界中で知られる、ウイスキー愛好家には欠かせないウイスキー。
ライトな味わいながらも複雑で、スムースなのに一筋縄ではいかない。
一杯ごとに新たな味に驚かされる、すべての人にとって、なにかを感じさせる仕上がりです。

ストレート、また少しの加水で香りを開いても、もしくは

ハイボールに仕上げてもすっきりと楽しめます。

普段ウイスキーを飲まないという方にもお勧めできる1本です。

テイスティングコメント

【色味】
黄色がかった優しい琥珀色
【香り】
ソフトで、とてもアロマティック。はちみつとレモンが際立ちます。
【味わい】
柑橘類のフレッシュで甘みのあるスタート。
少しの加水でシャープな味のフォルムが劇的に樽香を引き出し丸みのある味わいにします。
【フィニッシュ】
長くスムースなフィニッシュ。

年1回の限定リリース

★グレンアラヒー蒸溜所
グレンアラヒー蒸溜所はアベラワーの町の郊外に1967 年設立の蒸溜所です。これまでブレンデッドウイスキーへの原酒供給をメインに行っており、シングルモルトとしては極めて希少な銘柄でした。シングルモルト界の伝説的プロデューサー、ビリー・ウォーカーがグレンアラヒーの可能性を見出し、2017年に大手メーカー傘下から独立を果たしました。

グレンアラヒー12年 ルビーポートウッドフィニッシュは、バーボンバレルで10年熟成後、ルビーポートワインの樽（ポートパイプ）で追熟した12年熟成。日本へは600本の入荷です。
色は赤みを帯びたアンバー。
香りはヘザーハニーのアロマを軸に黒糖シロップ、バナナ、ジンジャーが広がり、赤ワインのニュアンスも感じられます。
味わいはヘザーハニー、トフィーの甘味に続いてプラムや黒ブドウが現れ、アクセントにオレンジピール、ジンジャーが加わります。ルピーポート樽に由来するプラムや黒ブドウのキャラクターが調和した心地よい味わい。

年1回の限定リリース

グレンアラヒー11年 PXウッドフィニッシュは、バーボンバレルで9年以上熟成後、ペドロヒメネスシェリーの樽（パンチョン）で追熟した11年熟成。日本へは600本の入荷です。
色はリッチマホガニー。
香りはダークチョコレートをかけたバナナ、サルタナのアロマにパイナップルの華やかさとナツメグのアクセントが加わります。味わいはダークチョコレートや黒糖シロップが広がり、ヘザーハニー、パイナップル、オレンジピール、シナモンが続きます。
PXシェリー樽由来の濃厚なキャラクターがバランス良く広がる1本。

　10165
　マクリー・ムーア カスクストレングス

　　５６,２度　700ｍｌ　￥6,480

　　　　　　売切れ

『マクリームーア』のカスクストレングスタイプで、よりダイレクトにアランのピーテッドスタイルを感じることが出来る1本です。香りはシトラス、パイナップルのアロマにピートスモークが混ざり合いライム、オークが加わります。口に含むとオイリーで、リンゴやパイナップルの味わいにピートスモーク、トーストしたブリオッシュ、レッドベリーが混ざり合います。フィニッシュにバニラ、ココナッツのアロマ広がり、余韻が長く続きます。

2019年以降ピーテッドタイプのウイスキーづくりは同島南部の姉妹蒸溜所、ラグ蒸溜所で行われてるため、アラン蒸溜所（ロックランザ）のピーテッドタイプが楽しめるのは今のうちだけとなります。ぜひこの機会にお買い求めください。

　　
　10164
　　マクリー ムーア　

　　４６度　700ｍｌ　￥5,880

　　　　　　　売切れ

★アラン蒸溜所
アラン蒸溜所は1995年にスコットランド・アラン島のロックランザ村に誕生した蒸溜所です。昨今世界各地で産声を上げているクラフト蒸溜所のパイオニアとして知られており、小型の4基（2対）の蒸溜器で丁寧に蒸溜を行っています。

『マクリー ムーア』はアラン蒸溜所（ロックランザ）のピーテッド麦芽（フェノール値20ppm）を使用したシングルモルトウイスキーです。

「マクリー ムーア」とは、青銅器時代のストーンサークルなどの古代遺跡が点在するアラン島の西海岸に広がるピート湿原の名称です。その中の一つに、穴の開いた石が置かれた「フィンガルの大かまど」と呼ばれるストーンサークルがあり、伝説の巨人戦士フィンガルが、巨大な愛犬ブランをこの石に繋いでいたと伝えられています。

香りはシトラスのアロマを軸にパイナップルやバニラ、ほんのり潮気を帯びた柔らかなピートスモークが広がります。口に含むとバニラ、パイナップル、ショートブレッドがバランスよく混ざり合い、干し草がアクセントに加わります。フィニッシュにフルーツの味わいが広がり、再びスモークが現れます。

テイスティングコメント

ファーストフィルのバーボンバレルで熟成させた原酒をメインに、シェリーホグスヘッドで熟成させた原酒をバランス良くヴァッティングした10年熟成。
色は暖かみのあるゴールド。香りは蜂蜜、砂糖漬けのシトラス、リコリス、バタースコッチ。味わいはシトラス、リンゴ、オーク、ヘーゼルナッツ、シナモン。アランの特徴である清らかさとフルーティさ、モルトの味わいを感じられる、フラグシップアイテムです。ストレートやオンザロックはもちろん、ハイボールもおすすめです。

★モリソン スコッチウイスキー ディスティラーズ
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モリソン スコッチウイスキー ディスティラーズは、元モリソン・ボウモア取締役のブライアン・モリソンとジェイミー・モリソンを中心に幅広いレンジのウイスキーを輩出しているスコットランドのインディペンデントボトラーです。オールドパース：ブレンディングの発祥の地として知られるハイランドの町「パース」に敬意を表し、商品名にその名を冠したブレンデッドモルトです。

『オールドパース　12年』はシェリー樽で12年以上熟成させた良質なスペイサイドモルトのみを使用した、ブレンデッドモルトです。豊かな風味を損なわないようにノンチルフィルター、46％でボトリングされています。シェリーで甘く煮込んだフルーツとスパイシーなオレンジマーマレードを基調としたバランスのとれた風味で、フィニッシュに暖かみを感じるスパイスの味わいが広がります。バーボンバレルに比べ流通量も少なく、高価なシェリー樽で熟成させた原酒のみを使用した贅沢な1本です。ぜひストレートで、シェリー樽由来のキャラクターが複雑に絡みあって生まれる豊潤で奥行きのある味わいをゆっくりとお楽しみください。

• 産地　埼玉県・醸造元　(株)ベンチャーウイスキー秩父蒸留所
• 様々な味わいを一つに組み合わせるブレンドは、使用する原酒の個性の幅が広がれば、その難しさも増し、一方で可能性も広がります。
  秩父の環境で、さらに熟成を深めた世界の五大ウイスキーを使用するというコンセプトはそのままに、よりクラシカルな味わいを追求した今回の商品。比率高めのモルト原酒や、優しく香るスモーキーさがその幾重にも重なる香りの層に、心地よい調和を生み出してくれます。
• 華やかで重みのあるフレーバー、そしてそれを支えるのは、それぞれの原酒の確かな個性。さまざまな飲み方に合わせて、長い余韻とともに香りの変化をお楽しみいただけます。
• 原酒一つ一つの複雑な味わいをいかすため、ノンチルフィルター、そしてノンカラーでボトリングしました。丁寧なブレンドによって作り上げられた繊細な香りと深い味わいを、是非じっくりとお楽しみください。
• アルコール分　48％

キーモルトは羽生蒸留所のモルト原酒
ミズナラウッドリザーブ（MWR）の原酒は羽生蒸留所のモルト原酒をキーモルトにし、数種のモルトウィスキーをバッティング。
その後ミズナラリザーブヴァットで再熟成させたもの。
バッティングされた原酒の蒸留所名は定かではありませんが、ピートの強いタイプを選定し秩父蒸留所でブレンドされています。

口に含むと最初は干しぶどうのような渋みとややスパイシーな味わいが広がり、徐々にチョコレートのような甘みとスモーキーな味わいに変化していきます。ボディもしっかりと厚く飲みごたえがあります。
フィニッシュではミズナラ特有の 白檀のような香りもバランスよく押し寄せ複雑で繊細、スパイシーでスイート、ウッディな中にもピーティな要素が複雑に絡み合って独特なフレーバーが漂ってきます。

　
　　
　　10159　ポートアスケイグ 　　　　　　　　　　　　　2006
　　　　　ホグスヘッド　１４年

　　56,8度　700ｍｌ　￥16，130

ポートアスケイグ2006はアイラ海峡を望む入り江に佇むアイラ島最大の生産量を誇る蒸溜所のシングルモルトで、ホグスヘッドの14年熟成。シングルカスクをカスクストレングスでボトリングした日本向けの限定商品です。

色はペールゴールド。香りはスモーキーで爽やかなグレープフルーツ、麦芽糖の甘いアロマが広がり、遅れて潮風が吹き抜けます。味わいは綿あめのような甘味があり、ライムジュース、香ばしいキャラメルブリットルの奥からフルーティなピートスモークが現れます。フィニッシュにかけてトフィーの味わいが広がり、スモークしたスパイスやフルーツのアロマが鼻に抜けます。アイラのスモーキーさに柑橘系フルーツ、トフィーの風味が調和した心地よいシングルカスクです。

●限定288本

ブレンデッドウイスキー「十年明セブン」三郎丸蒸留所の近くに、“十年明（じゅうねんみょう）”と呼ばれる地があります。かつてここには、明かりを灯すための油を採る菜の花畑が広がっていました。その灯のように、人々の心を優しく照らしたい…そんな願いをこめて十年明と名付けました。

三郎丸蒸留所の7年以上のモルトウイスキーをキーモルトとしてブレンドした、スモーキーで豊かな味わいのウイスキーです

• 産地　埼玉県・醸造元　(株)ベンチャーウイスキー秩父蒸留所
• 様々な味わいを一つに組み合わせるブレンドは、使用する原酒の個性の幅が広がれば、その難しさも増し、一方で可能性も広がります。
  秩父の環境で、さらに熟成を深めた世界の五大ウイスキーを使用するというコンセプトはそのままに、よりクラシカルな味わいを追求した今回の商品。比率高めのモルト原酒や、優しく香るスモーキーさがその幾重にも重なる香りの層に、心地よい調和を生み出してくれます。
• 華やかで重みのあるフレーバー、そしてそれを支えるのは、それぞれの原酒の確かな個性。さまざまな飲み方に合わせて、長い余韻とともに香りの変化をお楽しみいただけます。
• 原酒一つ一つの複雑な味わいをいかすため、ノンチルフィルター、そしてノンカラーでボトリングしました。丁寧なブレンドによって作り上げられた繊細な香りと深い味わいを、是非じっくりとお楽しみください。
• アルコール分　48％

【製品特長】
「シングルモルト嘉之助 2021 SECOND EDITION」は、2018 年に嘉之助蒸溜所で製造したシングル モルトジャパニーズウイスキーです。
ノンピート麦芽を使用し、バーボン樽で熟成した原酒をキーに、複数の樽をヴァッティング、カスクストレングスでボトリングしました。
嘉之助蒸溜所に吹く潮風も日ごとに冷たさを増す中で、おだやかな熟成の時を過ごします。
やわらかな潮風のやさしさに包まれて熟成された、上品な甘さとほろ苦さをお楽しみください。

・麦芽・・・イギリス産ノンピート麦芽
・酵母・・・ディスティラリー酵母
・ポットスティル（銅製蒸留器）・・・三宅製作所製 初留釜 6,000L、再留釜 3,000L、1,600L・貯蔵樽・・・バーボンカスクをメインに複数樽ヴァッティング

【テイスティング ノート】
Color:イエローアンバー
Nose:シトラス・青リンゴ・バニラ・レモンティー
Taste:はちみつ・ニッキ・グレープフルーツ
Finish:上品な甘さと柔らかなほろ苦さ

「2021 SECOND」は、2018 年に嘉之助蒸溜所で蒸留し貯蔵してきたシングルモルトジャパニーズ ウイスキーです。
ノンピート麦芽を使用し、バーボン樽で熟成した原酒をキーに、複数の樽をヴァッティング、カスクストレングスでボトリングしました。
「2021 FIRST」は弊社樽熟成米焼酎「メローコヅル」で使用したアメリカンホワイトオークリチャー樽で熟成した原酒がキーモルトとなっておりますが、「2021 SECOND」はシングルモルトウイスキーの王道である、バーボン樽で熟成した原酒がキーモルトとなっております。

嘉之助蒸溜所に吹く潮風も日ごとに冷たさを増す中で、原酒はおだやかな熟成の時を過ごします。 やわらかな潮風のやさしさに包まれて熟成された、上品な甘さとほろ苦さをお楽しみください

~概要~
二十四節気シリーズ第四弾となるブレンデッドウイスキー。
厚岸モルトが過半を占めています。
輸入グレーンはニューメイクの状態で輸入し厚岸の地で熟成を重ね、モルトとの相性は最高です。 穂が実る黄金色の大麦畑に想いを馳せながら、厚岸モルトが放つピート感と、グレーンとの調和で生まれる爽やかな喉越しをお楽しみください。

包材のデザインは、穂を実らせ黄金色の海を彷彿とさせる大麦畑をモチーフとしています。

~テイスティングノート~
マヌカハニー, バターファッジ, マーマレード，焚火、レモンやライムなどの柑橘様の酸味，シュガーの甘味、 ホワイトペッパー, ドライソルト，シトラスビターとハニー様の甘味が続きます。

キーモルトは羽生蒸留所のモルト原酒
ミズナラウッドリザーブ（MWR）の原酒は羽生蒸留所のモルト原酒をキーモルトにし、数種のモルトウィスキーをバッティング。
その後ミズナラリザーブヴァットで再熟成させたもの。
バッティングされた原酒の蒸留所名は定かではありませんが、ピートの強いタイプを選定し秩父蒸留所でブレンドされています。

口に含むと最初は干しぶどうのような渋みとややスパイシーな味わいが広がり、徐々にチョコレートのような甘みとスモーキーな味わいに変化していきます。ボディもしっかりと厚く飲みごたえがあります。
フィニッシュではミズナラ特有の 白檀のような香りもバランスよく押し寄せ複雑で繊細、スパイシーでスイート、ウッディな中にもピーティな要素が複雑に絡み合って独特なフレーバーが漂ってきます。

ご存じのとおり北海道のワインの中でも入手困難なワインのひとつです。是非、この機会をご利用ください。


黄色がっかた色調。柑橘系果実や南国系果実、黄色い花などの複雑な香り。ボリュームのある果実味。樽に由来する複雑な余韻が続くリッチな味わい。

飲食店の方はご連絡ください。

蒸溜所様の意向により、
バーを中心とした飲食店様に限る流通にてお願い出来ればと存じます。

大変お手数なのですが、以下3点ほど、お願い出来れば幸いです。
・ネット販売の禁止
・店頭小売販売の禁止
・納品先バーの情報共有（頂戴した情報は桜尾蒸溜所様にお伝えさせて頂きます）

製品特徴】
創業の地広島県廿日市市桜尾にある貯蔵庫で熟成。海側に位置する貯蔵庫ゆえ、熟成樽は瀬戸内の穏やかな潮の香りをほのかにまといます。
長く続くウッディーでスモーキーな香りと濃厚な甘みをお楽しみください。

【テイスティングノート】
・色：赤みのある濃い琥珀色　
・香り：完熟したブドウ、オレンジの香り、ビターチョコレート
・味わい：バニラの甘みとスモーキーな香り、微かに感じられるスパイシーな味わい、程よい渋み
・フィニッシュ：ウッディーでスモーキーな香りと濃厚な甘みの余韻が長い。

【SAKURAO warehouse】
南に瀬戸内海、北には中国山地がそびえる廿日市市にある蒸留所SAKURAO DISTILERY。
蒸留所内の桜尾貯蔵庫には、海からの暖かい風と山からの冷たい風が届き、一年の中で大きな気温差を生み出します。
その気温差が、ウイスキーの熟成を早めます。また海側に位置する貯蔵庫ゆえ、瀬戸内の穏やかな潮の香りを熟成樽にほのかにまとうのも特徴です。

飲食店の方はご連絡ください。

蒸溜所様の意向により、
バーを中心とした飲食店様に限る流通にてお願い出来ればと存じます。

大変お手数なのですが、以下3点ほど、お願い出来れば幸いです。
・ネット販売の禁止
・店頭小売販売の禁止
・納品先バーの情報共有（頂戴した情報は桜尾蒸溜所様にお伝えさせて頂きます）

【製品特徴】
森林と清流が生み出す美しい山あいにある、戸河内貯蔵庫で熟成。新緑の香りをたっぷりと吸い込んだ樽の中で静かに味わいを磨いています。
柔らかな甘みとスムースな口あたり、爽快で穏やかな余韻をお楽しみください。

【テイスティングノート】
・色：黄金色
・香り：新緑、新鮮なりんご、マーマレードの甘い香り、アプリコット
・味わい：柔らかな甘みとスムースな口当たり
・フィニッシュ：爽快で穏やかな余韻

【Togouchi warehouse】
県下最高峰の恐羅漢山や深入山、国の特別名勝・三段峡など、豊かな森林と清流が織りなす色彩、景観の美しさが際立つ安芸太田町戸河内。
そんな山あいの地にある、かつて鉄道用として使われていたトンネルを生かしているのが戸河内貯蔵庫です。
この四季を通じて冷涼な気温を保つうす暗い貯蔵庫で新緑の香りをたっぷりと吸い込んで静かに熟成の時を重ねています。

「イチローズモルト ダブルディスティラリーズ DD（700ml・46％）」は、今はもうない羽生蒸溜所のシングルモルト原酒と2008年2月に稼働したばかりの秩父蒸溜所のモルト原酒をブレンド（注1）してつくったピュアモルトウイスキーです。
羽生蒸溜所原酒は、パンチョン樽を主体にシェリー樽、秩父蒸溜所のモルト原酒は、ミズナラ樽を使用しました。そしてミズナラ樽ならではのオリエンタルなフレーバーが羽生蒸溜所原酒のスイートさを引き出し、絶妙なハーモニーを奏でることになりました。
ミズナラ樽は、スコッチの基準からすればウイスキーになりませんが、秩父の気候ともあいまって、わずか1年程度の熟成とは思えない秩父蒸溜所の力強い熟成がブレンドにより発揮されました。
また自然の風味を大切にするために、ノンチルフィルター（注2）、ノンカラー（注3）としております。このため濁りやオリが発生する場合がありますが、品質には問題ありません。

※世界60ヵ国以上で読まれているウイスキーの専門誌ウイスキーマガジン誌主催の各カテゴリーから1アイテムのみがベストウイスキーと選出される権威あるアワード「WWA2009」において、熟成年数なしのカテゴリー、ベストジャパニーズブレンデッドモルトに選ばれました。

・注1：モルトどうしをブレンドすることをバッティングとも言います。
・注2：ノンチルフィルターとは、冷却濾過をおこなっていないことです。ウイスキー原酒は、成分が濃く加水や冷却によって濁りや沈殿物が生じます。これを強制的に取り除くのが冷却濾過ですが、濁り成分はうま味の成分でもあるため、味が痩せてしまうことがあります。
・注3：ノンカラーとは、人工的な着色をおこなっていないことです。
※「イチローズモルト ダブルディスティラリーズ DD（700ml・46％）」は、日本の酒税法上では熟成年数に関する規定がないため、品目はウイスキーに分類されます。

― 特徴 ―

■ 2008年に稼動した秩父蒸留所のモルトがブレンドされつくられた究極ピュアモルトウイスキー。
■ ミズナラ樽ならではのオリエンタルなフレーバーが羽生蒸留所原酒のスイートさを引き出し、最高のバランスを生み出したモルトに。
■ 自然の風味を大切にするためにノンチルフィルター、ノンカラーリングの国産ウイスキーに。

～商品説明～
厚岸モルトのコクのある甘味に誘われて、蛍もやってくるかもしれません。 厚岸湾の潮騒を聞きながら育ったモルトで、初夏のひとときをお楽しみください。

～テイスティングノート～
ミルクチョコレート, ドライフルーツ, ナッティーで甘い香り，焚火，ピート様の煙、 柑橘様の酸味，シュガーシロップ様の甘さ、 潮（塩味），カカオビター（苦味），柑橘様の甘さが続きます。

【厚岸蒸溜所】
「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」という強い想いの元、スコットランドのフォーサイス社製の設備を導入し、アイラ島のウイスキー造りと同様、泥炭（ピート）層を通った水を仕込み水に用い、冷涼で湿潤、そして海風が当たる場所「厚岸」で日々、熟成が進んでいます。

バーボンウイスキーを語る上で外す事が出来ない蒸留所「ヘヴン・ヒル」流通しているバーボンウイスキーの多くはこの蒸留所の原酒を利用して生産されています。ヘブンヒル蒸留所は1934年、ケンタッキー州のバーズタウンでシャピラ兄弟により創業。蒸留所のヘブンヒルという名はその地の農場主であったウイリアム・ヘブンヒルにちなむもの。ケンタッキー州産ウイスキーの保有量世界第2位のバーボンメーカーでアメリカ最大の独立系・家族経営のスピリッツ製造会社「ヘヴン・ヒル」と2語に別れているのは、当初の印刷ミスによるものだったと言われています。ヘヴン・ヒル社はビーム家とのつながりも大変深く、マスターディスティラーもビーム家から出し、イースト菌も代々受け継がれてきたものを使用。1996年、当時結構大きなニュースになったのですが、ヘブンヒル蒸留所は、落雷による大規模な火災に見舞われ蒸留所を休止してしまいます。その後ルイビルにあるバーンハイム蒸留所を買収し、現在はこのヘブンヒルもバーンハイム蒸留所で生産してしまいます。

カラーは標準的な琥珀色。香りは甘美な樽香と若干のセメダイン臭が 混じり合う。口に含むと軽やかで、ライ麦の甘味とミルクチョコレートのような甘味を感じるボディーはライトですっきりとした印象。フィニッシュ、主原料がとうもろこしではあるものの、どこか麦芽のような香りを感じながらスムースに。バニラのようなあまさも感じられるが、軽やかなバーボンウイスキーとの印象を残す。ロックにしてもすっきりとしている中にもミツのような甘さも感じられる。軽やかで飲みやすいが少々 苦味も残る。ハイボールにすると甘味と爽やかさがバランスよく調和し飲みやすい

BURLINGTON DRINKS社製のロンドン・ドライ・ジン。同社はHAYMAN LTDの子会社で、主にお値打ちスピリッツを生産販売している会社だそうです。
ヘイマン蒸留所は英国にある同族経営の蒸留所で、その歴史は古く1820年まで遡ります。存在自体が「ジンの歴史」といっても過言ではなく、ビフィータの創業者、ジェームス・バロー氏によって設立された会社です。

ジンのフレーバーを前面に出さず、あくまでもカクテル用にとの目的で、カクテルベースにした時にすっきりとした口当たりと喉越しを残しながら造られた、まさにカクテルベースのジンです。

「ヘ°イル・ルバード」は、リストラックのクリュ・ブルジョワ格付けシャトー。　誰もが知る名門、ラフィット・ロートシールトのオーナーであるロスチャイルド家（ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト社）が経営するシャトーで、一族のエドモンド男爵が1979年に購入し、現在は息子のバンジャマン男爵が所有者として　ワイン造りを行っているとのこと。こちらでブドウ栽培が始まったのは12世紀のヴェルタイユ修道院時代にまでさかのぼり、数世紀後の1835年、偉大な画家、オディロン・ルドン氏の父であるベルトラン・ルドン氏が地所を購入しました。象徴主義の画家として知られるオディロン・ルドン氏は、生後すぐにこの地へ里子に出され、11歳までの幼少期をこの地で過ごしたとのこと。ヘ°イル・ルバードで見える空や雲などはルドン氏の心を捉え、この風景が創作の源泉となったと言われています。その後ルドン氏はボルドーに戻りましたが、以降もたびたびこの地を訪れ、父が土地を売却することを決めた際には抵抗し、資金援助を募ったり訴訟を起こしたりもしたそう。ルドン氏にとって、ヘ°イル・ルバードはかけがえのない愛着のある故郷だったのでしょう。　なお、実際に「ヘ°イル・ルバードの小径」（ｈｔtps://www.pubhist.com/w48759 ）、　「メドックの秋」など、直接この場所を描いた作品も何点もあるとか。さて、ルドン氏が1916年にこの世を去ったのち、ヘ°イル・ルバードは1979年まで放置されていましたが、上述のようにエドモンド男爵に買い上げられてからは男爵の指揮の下、ブドウ樹の植え替え、セラーの新規改装など改革が進められ、目に見えて品質が向上したとのことです。55haの畑にはメルロー64％、カベルネ・ソーヴィニヨン24％、、カベルネ・フラン12％の割合でブドウが植えられており、樹の下は下草で覆われ、ブドウの成熟度を最適化するために畑全体で除葉とグリーン・ハーヴェストが行われます。樽での熟成は12～16ヶ月、その後ワインは卵白を使用して清澄され、瓶詰めされます。　ラフィットという大御所が擁する、歴史ある美しいクリュ・ブルジョワのシャトー…絵画を愛する方と共にグラスを傾けてみても楽しいでしょうね！

こちらのシリーズは＜ホテル・レストランさん専用＞として生産されております。

スペイモルト・フロム・マッカラン 1997～2015 43% / GM

カスクタイプ：リフィルバーボンバレル
＜テイスティングノート＞
香り：フルーティで、スパイシーながらも甘く、アロマティックでハチミツや干草、ハーブの香りが現われる。
味わい：ソルティーな海風と淡い樽香。ゆっくりとフルーティな味わいが広がり、シダのような風味も。フィニッシュ：かすかなフルーツの風味を伴いつつ、ドライに続いていく。

1775年創業という、現存する蒸留所の中では最古の歴史を誇るグレンタレットが、新たなスタートを切りました。もともとそのほとんどをフェイマスグラウスの原酒に回すため、ごくわずかな量しかシングルモルトとしてのリリースがありませんでした。そんな隠れた銘酒ともいえるタレットが、創業から約240年経った今、新たに３つのエディションからなるオフィシャルボトルを発表いたしました。これまではビッグブランドをささえる縁の下の力持ち的な存在だったこの蒸留所が、まさに満を持してといった感じで走り出したモルトファン注目の新商品です。しっかりとシェリーをきかせた「シェリーエディション」です。
スパニッシュオークとアメリカンオークのシェリー樽による熟成。甘くスパイシーな香りに加え、奥から穏やかなオークの香りが広がります。ほどよい甘さで長くスパイスが余韻を残します。

オールドトムジン「ジンクス」の発売を開始いたします。生産者であるアスターグレン社は、1990年代に設立されたワインとスピリッツを扱う英国ロンドンの酒商です。可愛らしいトムキャットが描かれたデザインはとても斬新ですが、中身はロンドンで蒸留された正統派。控えめな甘さと共に強烈なオレンジフレーバーが感じられる、まさに"オールド"トムジンではなく、"ニュースタイル"トムジンとも言える新商品です。原料のボタニカルは全て明かされており、ジュニパーベリー、リコリス、スウィートオレンジピール、ビターオレンジピール、レモンピール、グレインズオブパラダイス、コリアンダーシード、アンゼリカルートの全8種類が使われています。通常のジンに比べ多くのスウィート＆ビターオレンジを用いることにより、この独特な味わいがつくられています。

グラッパは、イタリアの粕取りブランデーです。赤ワインの搾り粕 (発酵済み) に僅かに残っているワインのアルコールを、蒸溜によって取り出した廃物利用のお酒です。白ワインの搾り粕 (未発酵) を発酵させて蒸溜する場合もあります。普通のブランデーは、ブドウ果汁だけが原料なのですが、グラッパは、ブドウの皮とか種とか茎とかが主な原料です。原酒に含まれる味わい成分の量と種類は比べ様がありません。下手なメーカーが適当に作ると、とんでもない味わいになってしまいますが、気合いと手間暇と最高の技術をもって造ると、得も言われぬ素晴らしい芳香をまとったお酒に昇華します。世界中のお酒を揃えている弊店ですが、香りの情報量の多さは、間違いなく世界随一のお酒です。さて、そのグラッパの裏張りを見ると、「製菓用」と記載されています。いったい何が「製菓用」なのでしょう？実は、グラッパに含まれる、メタノール（メチルアルコール）の量が問題なのです。イタリア、ピエモンテ地方の葡萄、ネッビオーロ品種から造られるワイン(バローロ）などは、酸とタンニンを和らげるため、「カルボニック・マセレーション」（"Carbonic Maceration"　以下「ＣＭ」と略）と呼ばれる、「かもし」を行います。ＣＭは、アルコール発酵に先立って、ブドウを房ごと嫌気条件下で保存することで、特徴的なフレーバーを付加する手法です。フランスでも、同様に、「マセラシオン・カルボニック」（"maceration carbonique"）と呼ばれ、特に、ボジョレー・ヌーヴォーの醸造で使われることで有名です。ＣＭの過程で、ブドウの中には、１～２%のアルコール（エタノール）が生成されますが、その際に、嫌気性の発酵菌が働き、極僅かですが、メタノールも一緒に生成されてしまいます。勿論、ブドウの「搾り粕」にも、メタノールが混在することになります。又、ＣＭを行わないワインの「搾り粕」でも、「搾り粕」として保管されている間に、自然と「かもし」ているのと同じ状態に置かれ、メタノールが発生してしまいます。非常に繊細で丁寧で、その成分を凝縮させるような醸造／蒸留過程を経るグラッパなので、蒸溜後の成分に、微量ながら、メタノールが混在してしまうのです。日本の、食品添加物に関する規制の数値は、世界でもトップレベルの安全性を誇るので、イタリア本国では「安全」と認められるような数値でも、日本では、「飲用に適さない」数値と判定されてしまいます。そこで、「製菓用」と定義することで、摂取量の規定をクリアして、つまり「大量に摂取しませんよ」という言い訳を入れて、輸入販売を行うようにしているのです。これは、あくまでも、メタノールに対する、各国それぞれの規制の数値設定の問題です。グラッパは、勿論、飲用として造られていますし、イタリア本国で、グラッパを飲んで、メタノールによって健康を害したという報告はありません。（普通のアルコールの摂取過多（いわゆる「アル中」）の方が、よっぽど問題です）少々危険な匂いもする、「香りのデパート」グラッパ。その危険な匂いは、グラッパを益々魅力的なお酒にしてくれます。

シグナトリー社瓶詰めで、ラベル表記はありませんが中身はラガヴーリンの５年物だそうです。ピート香と、それ以上に強烈なヨード香が特徴の１本です。口に含むと薫香が勢いよく鼻腔を駆け抜けます。

（品種：カベルネ・ソーヴィニヨン64％、メルロ33％、プティ・ヴェルド3％）

2006年は、まさに大成功と言えるワイン。濃いダークルビー／パープルの色合い。ブラックチェリーの甘い香りと、土、ほのかなハーブの香りが混ざり合っ 　ている。ミディアムボディで、驚くほど柔らかなタンニンと穏やかさ、ほど良い酸味が感じられる。前面に押し出された果実味と肉付きの良いキャラクター。 　超大作の2005年よりは、早くから楽しめる。

≪　CALON SEGUR　≫　 　メドック地区でのブドウ栽培発祥の地とも言われ、メドック地区のワインは　全てここから始まったと言っても過言ではない「サン・テステフ村」。　この村で生み出されている「カロン・セギュール」は、メドック地区の格付けシャトーの中でも最北端、ボルドーのジロンド川河口に位置し、およそ48haの粘土質の多い土壌で、ボディーのしっかりした濃いルビー色のワインを造り出しています。当時の所有者、「セギュール候爵」こそ、この「カロン・セギュール」という名の元になっている人物です。18世紀、かのラフィットやラトゥールをはじめ、いくつもの有名なブドウ園を所有していたセギュール候爵ですが、「ラフィット、そしてラトゥールでもワインを造ってきたが、私の心はここ、カロンにある」と述べ、「カロン・セギュール」にその情熱を傾けました。有名な「ハートラベル」には、そんなセギュール候爵の並々ならぬ熱い想いが込められているのです。肉厚で逞しいフルボディからは、濃縮した果実味がほとばしるかのようであり、同時にしなやかさも持ち合わせています。豊かな香り、しっかりとした味わい、エレガントな舌触りが三位一体となって飲む者を文字通り「酔わせる」、名品中の名品です！　ちなみにこちらのカロン・セギュール、先日第一回放映を終えたテレビドラマ『神の雫』でも、原作マンガの第二巻に早々と登場しているとのこと！…つまり、もし今後ドラマ内でカロン・セギュールが取り上げられるようなことになった場合、ただでさえ高いこのワインの知名度に、加速度的な人気が加わる可能性があるというわけです！今年は、男性が女性にチョコレートを贈る「逆チョコ」なるキャンペーンも仕掛けられているようですので、女性はチョコを、男性はワインをお互いにプレゼントして、一年に一度のイベントをここぞとばかりに満喫してみるのもアリかもしれません！　もちろん、バレンタインが過ぎ去ったあとも、このワインのポテンシャルはそのままなのですから（ここがクリスマスケーキとは違うところ！）、一年を通じてさまざまな行事に大活躍させて頂けるはず！特に2001年ヴィンテージはパーカーポイント90点　獲得しており、価格も近年にないお買い得プライス！！

マイケル・ブロードベント氏をして 『トスカーナのヴァランドロー出現！』といわしめた驚愕のトスカーナの新星、テヌータ・ディ・トリノーロ。オーナーであるアンドレア・フランケッティ氏は、最上のワインを造るために、個人的に仲の良いヴァランドロー氏（サンテミリオンのシンデレラ・ワインのオーナー）ジャン・リュック・テュヌヴァン氏と、ピーター・シセック氏というそうそうたるメンバーからからコンサルタントを受け入れています。トリノーロは1997年の初リリースから毎年ワインのスタイルが少しずつ変化しています。なぜならば、生産者のアンドレア・フランケッティ氏の目指すものは、「トスカーナでシュヴァル・ブランを造ること。」毎年毎年、試行錯誤しながらその実現に向かってワインを生産しているからです。トスカーナのトップ生産者は近年強気の値上げを実行していますが、トリノーロも例外ではありません。海外での評価は高く、ヨーロッパをはじめアメリカでも価格が上昇しています。

VINTAGE REPORT 2006

発酵はピングスのボデガだが、熟成はアシエンダ　モナスタリオで行われます。コーヒーやローストしたナッツ類、熟成したブラックベリーの香りがとても華やか。味わいは舌に深く、余韻は長い。

他の第5級シャトーに比べ、派手さには欠けるものの、堅実にコスト・パフォーマンスの高いワインを送り出している「カマンサック」。サン・ジュリアンの西側に位置するサン・ローラン村にひっそりとたたずむシャトーで、カントメルルと同じく、第5級に格付けされています。とは言え、1970年代までは格付けシャトーらしからぬ凡庸なワインを造っていたと言われていたのもまた事実。転機は、1965年にシャトーを買収したフォルネール兄弟の改革に端を発します。兄弟はワイン蔵と醸造設備を新しくし、カマンサックを「しなやかさと果実味を前面に出したモダンな造りのワイン」として変身させました。その結果、お値打ち感のある、チャーミングなボルドーワインとして、カマンサックは少しずつその名を広めてゆくこととなったのです。残念ながら、このヴィンテージはパーカーポイントの付与は無し。

　　２０年熟成４０度

　750ｍｌ　￥5,291

　10002
　ベンロマック・
　　ピートスモーク
　　　ファーストフィル

　700ｍｌ　４６度

　　￥6,705

　10001
　スチュワート・
　　クリーム・オブ・
　　　　ザ・バーレー

　750ｍｌ 　４３度

　　　　　￥5,741

　80134　
　ＣＨグイヨ・
　　　　クローゼル
　　　　　　　　１９９９年

　　　ポムロール

　　750ｍｌ　

○　１９９６年　PP９０

１９９６年に、樽からよりも、瓶詰め後のほうが良好だ。光を通さないプラム/紫色を誇っており、アジアのスパイス、エスプレッソ、ローストした肉、甘い、エキゾチックな西洋杉、ブラックベリーの果実の強烈なアロマがグラスから立ち上がる。エキゾチックな、派手なスタイルのサン・テミリオン。ミディアムからフルボディで、タンニンはほどほど。甘い中間部(常に良好な兆しだ)、濃厚な、凝縮感のある、余韻の長い、力強いフィニッシュがある。筋肉質な、印象的なほど素質のあるワインで、２０１７年まで美味しく飲めるだろう。最終試飲２００１年３月

　予想される飲み頃　現在から２０１７年　

　10142　
　アードベッグ１６年　
　　　　　　　　　１９９０
　アリー・ナム
　　　　　・ビースト

　　４６度　700ｍｌ

　　　　　　￥14,457

このアリー・ナム・ビーストはウーゲデール湖とアードベッグ蒸留所の間にある２つめの湖が名称の由来で、ゲール語で「野獣の潜む場所」の意味をもつそうです。1990年に蒸留された原酒をバーボン樽で１６年間熟成し、アルコール度数46％でノン・チルフィルター。クリーミーでスモーキーなフレーバーで、長期熟成による、柔らかくまろやかな味わいがあります。

　10046　セント・
　　　　マグデラン
　23年　1982　
　　　700ml　50％

　　　￥17,809

　　　　　売切れ

1983年に閉鎖、建物は歴史的建造物のアパートメントになっているようです。
つまり完全に消滅してしまった蒸留所で、ストックだけの幻のウイスキーとして入手困難な稀酒となっております。単に珍しいということではなく、非常に秀逸なモルトを生み出してきた蒸留所でもありました。

＜ダグラスレイン社による　テイスティングノート＞
香り: 軽くてフレッシュ、フローラル
味わい: マッシュしたモルトに続き、甘いシトラスやスパイス
フィニッシュ: シトラス風味のまま、長く甘美に続いていく

　80107
　ＣＨラグランジェ
　　　　　　　　　1993年

　　　サン・ジュリアン

　　750ｍｌ　￥7,843

　80078
　　　　ビーニャ・
　　　　　ランシアーノ・
　　　　　　レゼルバ
　　　　　　　　１９９５年

　　　　　スペイン

　　750ｍｌ　￥2,400 1,07

　80394
ＣＨバルベ・ブランシェ
　　　　２０００年

　リュサック・
　　　　サンテミリオン

　　750ｍｌ　￥2,400

10075　ラフロイグ・
　　クウォーターカスク

　　48度　700ｍｌ

　　　　　￥5,553

　　　　売切れ　

10088　ＣＡＲＭＥ
　　　　　　カルミ

　　43度　700ｍｌ

　　　　　￥4,588

「エクスクルーシヴ・モルツ」で衝撃的なデビューを飾り、日本市場でもその名声を一躍高めたデイヴィッド・スターク氏。そんな彼が今まで培ってきた知識と技術を結集して作り上げた全く新しいウイスキーがリリースされました。その名は「CARME」（カルミ）。この商品は数種類のシングルモルトをブレンドした10年もので、メインモルトは、クライネリッシュとアードモアです。5000本限定で、このバッチが終了すると、また新しいバッチをボトリングするとの事です。この「カルミ」とは旧約聖書に出てくる神の名前にちなんだものです。孔雀をあしらったド派手なラベルも衝撃的ですが、孔雀は、時には激しく、攻撃的でありながら、美しくてエレガントな鳥。そんな個性を持ったウイスキーを作るべく、この孔雀の絵を採用したそうです。43度　700ml