FALLEN ANGEL

フォールン・エンジェル

このカクテルの魅力には、天使もかなわないほど

ほとんどジンといっていいほどのレシピ。レモン・ジュースとペパー・ミントできりっとした味わいに。したがってアルコール度数も高い。フォールン。・エンジェルとは「堕ちた天使」のこと。カクテルの魅力には天使もかなわない。

◆ドライ・ジン…40ml　◆レモン・ジュース…20ml　◆クレーム・ド・ミント・ホワイト…2dash　◆アンゴスチュラ・ビタース…1tsp

以上の材料をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

辛口　３１度　predinner

HONOLULU

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ホノルル

南国の香り豊かな味わい、フルーツがいっぱいのカクテル

ハワイの代表的な州都の名をつけたカクテル。この他にもいろんなジュースを加え、アレンジを工夫するのも楽しい。

◆ドライ・ジン…55ml　◆オレンジ・ジュース…1tsp　◆パイナップル・ジュース…1tsp　◆レモン・ジュース…1tsp　◆アンゴスチュラ・ビタース…1tsp　◆シュガー・シロップ…1tsp

以上の材料をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

中口　３５度　predinner

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POLONAISE

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ポロネーズ

華麗な宮廷舞曲を思わせる、美しい色彩のカクテル

ネーミングはポーランドの国民的舞曲からとったもの。壮麗で祝祭的な性格を持ったものだが、内容とはまったく関係がない。ウオッカをチェリー・ブランデーの香りと甘味がやさしく包む。

◆ウオッカ…40ml　◆チェリー・ブランデー…20ml　◆レモン・ジュース…2dash　◆シュガー・シロップ…1dash

以上の材料をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

中口　２４度　after denner

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MIAMI

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マイアミ

リゾート地「マイアミ」で飲めば、清涼感が体中に広がりそう

アルコール分の強いライト・ラムをペパーミント(ホワイト)とレモン・ジュースでやさしく包み込んだ清涼感たっぷりのカクテル。ウイスキーをベースにした「マイアミ・ビーチ」というカクテルもあるので要注意。

◆ライト・ラム…40ml　◆ペパーミント(ホワイト)…20ml　◆レモン・ジュース…1tsp

以上の材料をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

辛口　３１度　afterdinner

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MIAMI BEACH

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マイアミ・ビーチ

シェーカーの加減で、微妙に変わる味わい

甘味の少ないグレープフルーツ・ジュースの味を生かした、すっきりしたカクテル。このカクテルのように甘味の強いリキュールを使わないものは、シェーカーのひと振りごとに味が変わってくる。

◆ウイスキー…35ml　◆ドライ・ベルモット…10ml　◆グレープフルーツ・ジュース…15ml

以上の材料をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

辛口　２３度　allday

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HABANA BEACH

ハバナ・ビーチ

甘くてソフトな味わいの、女性向きカクテル。

葉巻タバコで有名なキューバの首都ハバナをネーミングしたカクテル。パイナップル・ジュースがたっぷりと入った中口の女性向き。暑い一日を何かに夢中になったあとにぴったり。

◆ホワイト・ラム…30ml　◆パイナップル・ジュース…30ml　◆シュガー・シロップ…1tsp

以上の材料をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

中口　１７度　allday

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HIGH HAT

ハイ・ハット

甘さと酸味が見事に調和、口当たりの良い古典的カクテル

中辛口のカクテルだが、チェリー・ブランデーの増減によって、女性にも好まれる中味のカクテルに生まれ変わる。ブランデーとグレープフルーツ・ジュースによる同名のカクテルもある。

◆ライまたはバーボン・ウイスキー…35ml　◆レモン・ジュース…15ml　◆チェリー・ブランデー…10ml

以上の材料をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

中口　２３度　allday

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PARADISE

パラダイス

"楽園"のように美しい色彩、甘酸っぱくふくよかな味わい

オレンジ・ジュースによって、アプリコット(あんず)の香りがよく引き出され、柔らかい風味が加わる。甘口にしたいときはレシピの分量を1/3ずつにするといい。鮮やかな黄色がが楽園を思わせる色彩のカクテル。

◆ドライ・ジン…3Oml　◆アプリコット・ブランデー…15ml　◆オレンジ・ジュース…15ml

以上の材料をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

中口　２５度　predenner

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BAHAMA

バハマ

バナナの風味がまろやかに、ラムを包む

西インド諸島の北西部、キューバ島の北にある島国バハマをネーミングしたとカクテル。ラムの力強い味わいに、バナナのリキュール、クレーム・ド・バナーヌがおだややかな風味を添えている。

◆ホワイト・ラム…20ml　◆サザン・コンフォート…20ml　◆レモン・ジュース…20ml　◆クレーム・ド・バナーヌ…1dash

以上の材料をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

中口　２４度　predinner

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VALENCIA

バレンシア

オレンジとアプリコットの、見事なハーモニー

近年、カクテルもライト傾向にあり、リキュール・ベースのカクテルに人気が高まっている。このバレンシアも、そうしたリキュール・ベースのひとつ。濃厚なジュースのようだと、女性たちに好まれているようだ。

◆アプリコット・ブランデー…40ml　◆オレンジ・ジュース…20ml　◆オレンジ・ビタース…1/2tsp

以上の材料をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

甘口　１４度　afterdenner