New wave Cocktail

カクテルにも、時代によって流行があります。新しい材料を使ったもの、新しい作り方をしているもの、嗜好の新傾向を反映したもの、映画などで紹介されて流行したものなど、カクテルの新しい世界をかいま見せてくれます。スタンダードに飽き足らなくなった人、流行に敏感な人、カクテル通を自認する人たち、必見です。

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Vodka Base

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Arcadia アルカディア

世界No.1の飲むデザートケーキ

レシピ ウオッカ・・・2/6 コーヒー・リキュール・・・1/6 メロン・リキュール・・・1/6 フレッシュ・クリーム・・・2/6 卵黄・・・1個 チョコレート・チップ・・・適量 飾り用ミントの葉・・・2〜3枚

作り方 @シェーカーに卵黄までの材料を順入れ、氷を入れる。Aしっかりシェークしてカクテル・グラスに注ぐ。Bチョコレート・チップを上に散らし、ミントの葉を飾る。

ワンポイント フレッシュ・クリームと卵黄という混ざりにくい材料が入っているので、強く、十分にシェークする。

Four Leaf Clover フォーリー・リーフ・クローバ

幸運を呼び込む、ラッキー・カクテル

レシピ ウイスキー・・・3/6 メロン・リキュール・・・2/6 グレープフルーツ・ジュース・・・1/6 レモン・ジュース・・・1tsp 飾り用のレモン、ライム、オレンジの皮・・・各1片

作り方 @シェーカーにレモン・ジュースまでの材料を順に入れ、氷を入れる。 Aシェークしてカクテルグラスに注ぐ。 Bライム、レモン、オレンジの皮を四つ葉形にカットして3枚を重ね、グラスの縁に飾る。 

ワンポイント 四つ葉形の飾りは、円形にカットした果皮の上下左右に切れ目を入れ、角を丸く整えて作る。
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Whisky Base 

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Vodka Base

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Gulf Stream ガルフ・ストリーム

カリブ海、南の海の色を思わせる

レシピ ウオッカ・・・2/10 ピーチ・リキュール・・・2/10 ブルー・キュラソー・・・1/10 グレープフルーツ・ジュース・・・4/10 パイナップル・ジュース・・・1/10

作り方 @シェーカーに材料を順に入れ、氷を入れる。Aシェークして、氷を入れたオールド・ファッションド・グラスに注ぐ。 

ワンポイント シェークし、オンザロックス・スタイルに仕上げる新しいカクテルジャンルの人気者。ガルフストリームとは、メキシコ湾流のこと。

Sax on the Beach セックス・オン・ザ・ビーチ

ショッキングネームにドッキリ!

レシピ ウオッカ・・・30ml クランベリー・ジュース・・・30ml パイナップル・ジュース・・・20ml ピーチ・のキュール・・・10ml 飾り用の果物 

作り方 @シェーカーにピーチ・リキュール以外の材料を入れ、氷を入れる。 Aシェークして、クラッシュドアイスを詰めたコリンズ・グラスに注ぐ。Bピーチ・リキュールを浮かせるように注ぎ、ストローを2本添え、好みの果物を飾る。

ワンポイント トム・クルーズ主演映画「カクテル」には、ショッキングな名前のカクテルが何種も登場するが、これもそのひとつ。
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Vodka Base

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Wine Base

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Coronaire  コロネール

太陽を縁どるコロナのよう

レシピ ドライ・ベルモット・・・1/3 ビアンコ・ベルモット・・・1/3 オレンジ・ジュース・・・1/3

作り方 @シェーカーに材料を順に入れ、シェークする。Aシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

ワンポイント ベルモットは、辛口の白ワインに多数の薬草や香草を加えたフレーバード(風味付けした)ワインで、ドライ、ロッソ(スィートともいう)、ロゼ、ビアンコの4タイプがある。

Charlie Chaplinle チャーリー・チャップリン

喜劇王チャップリンにちなんだ

レシピ スロー・ジン・・・1/3 クレーム・ダブリコ・・・1/3 レモン・ジュース ・・・1/3

作り方 @シェーカーに材料を順に入れ、氷を入れる。 Aシェークして、氷を入れたオールドファッションド・グラスに注ぐ。

ワンポイント スロー・ジンはスモモの一種スローベリー風味のリキュール。クレームド・ダブリコは、アプリコット(アンズ)を原料としたリキュールで、アプリコット・ブランデーの高級品。
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Liqueur Base

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Wine Base

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Black Rain ブラック・レイン

シャンパン・ベースの最新カクテル

レシピ シャンパン・・・9/10 ブラックサンプーカ・・・1/10

作り方 @フルート型シャンパン・グラスに、ブラック・サンプーカを注ぐ。A冷やしたシャンパンで満たす。

ワンポイント ブラックサンプーカは、イタリアに多く産するエルダー・ベリー(ニワトコの実)を香味の主原料にしたリキュール。マイケル・ダグラス、高倉健が共演、松田優作の遺作としても印象深い、同名の映画からのネーミング。

Sea Breeze シー・ブリーズ

甘くなく、低アルコールで女性に人気

レシピ ウオッカ・・・1/3 クランベリー・ジュース・・・1/3 グレープフルーツ・ジュース・・・1/3

作り方 @シェーカーに材料を順に入れ、氷をいれる。Aシェークして、氷を入れたオールドファッションド・グラスに注ぐ。

ワンポイント タンブラーに直接作り込む方法もあるが、日本ではシェーカーを使う方が流行している。カクテル素材として人気上昇中のクランベリー・ジュースで、爽やかな潮風のよう。
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Vodka Bsse

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Liqueur Base

B-52

爆撃機からきた名前からは想像できない甘美な味

レシピ コーヒー・リキュール・・・1/3 アイリッシュ・クリーム・・・1/3 グランマニエ・・・1/3

作り方 @リキュール・グラスにコーヒー・リキュールを注ぐ。Aバー・スプーンの背をグラスの内側に当て、そこを伝うように静かにアイリッシュ・クリームを注ぐ。B同様にしてグランマニエを注ぐ。

ワンポイント 作る時は1層ずつ、飲むときは一気に。グランマニエはオレンジ・リキュール。