New wave Cocktail
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| カクテルにも、時代によって流行があります。新しい材料を使ったもの、新しい作り方をしているもの、嗜好の新傾向を反映したもの、映画などで紹介されて流行したものなど、カクテルの新しい世界をかいま見せてくれます。スタンダードに飽き足らなくなった人、流行に敏感な人、カクテル通を自認する人たち、必見です。 |
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"" | Arcadia アルカディア 世界Ｎｏ.１の飲むデザートケーキ ☆レシピ ウオッカ・・・2/6 コーヒー・リキュール・・・1/6 メロン・リキュール・・・1/6 フレッシュ・クリーム・・・2/6 卵黄・・・1個 チョコレート・チップ・・・適量 飾り用ミントの葉・・・2～3枚 ☆作り方 ①シェーカーに卵黄までの材料を順入れ、氷を入れる。②しっかりシェークしてカクテル・グラスに注ぐ。③チョコレート・チップを上に散らし、ミントの葉を飾る。 ☆ワンポイント フレッシュ・クリームと卵黄という混ざりにくい材料が入っているので、強く、十分にシェークする。 |
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Four Leaf Clover フォーリー・リーフ・クローバー 幸運を呼び込む、ラッキー・カクテル ☆レシピ ウイスキー・・・3/6 メロン・リキュール・・・2/6 グレープフルーツ・ジュース・・・1/6 レモン・ジュース・・・1tsp 飾り用のレモン、ライム、オレンジの皮・・・各１片 ☆作り方 ①シェーカーにレモン・ジュースまでの材料を順に入れ、氷を入れる。 ②シェークしてカクテルグラスに注ぐ。 ③ライム、レモン、オレンジの皮を四つ葉形にカットして３枚を重ね、グラスの縁に飾る。 ☆ワンポイント 四つ葉形の飾りは、円形にカットした果皮の上下左右に切れ目を入れ、角を丸く整えて作る。 |
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"" | Gulf Stream ガルフ・ストリーム カリブ海、南の海の色を思わせる ☆レシピ ウオッカ・・・2/10 ピーチ・リキュール・・・2/10 ブルー・キュラソー・・・1/10 グレープフルーツ・ジュース・・・4/10 パイナップル・ジュース・・・1/10 ☆作り方 ①シェーカーに材料を順に入れ、氷を入れる。②シェークして、氷を入れたオールド・ファッションド・グラスに注ぐ。 ☆ワンポイント シェークし、オンザロックス・スタイルに仕上げる新しいカクテルジャンルの人気者。ガルフストリームとは、メキシコ湾流のこと。 |
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Sax on the Beach セックス・オン・ザ・ビーチ ショッキングネームにドッキリ! ☆レシピ ウオッカ・・・30ml クランベリー・ジュース・・・30ml パイナップル・ジュース・・・20ml ピーチ・のキュール・・・10ml 飾り用の果物 ☆作り方 ①シェーカーにピーチ・リキュール以外の材料を入れ、氷を入れる。 ②シェークして、クラッシュドアイスを詰めたコリンズ・グラスに注ぐ。③ピーチ・リキュールを浮かせるように注ぎ、ストローを２本添え、好みの果物を飾る。 ☆ワンポイント トム・クルーズ主演映画「カクテル」には、ショッキングな名前のカクテルが何種も登場するが、これもそのひとつ。 |
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"" | Coronaire コロネール 太陽を縁どるコロナのよう ☆レシピ ドライ・ベルモット・・・1/3 ビアンコ・ベルモット・・・1/3 オレンジ・ジュース・・・1/3 ☆作り方 ①シェーカーに材料を順に入れ、シェークする。②シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。 ☆ワンポイント ベルモットは、辛口の白ワインに多数の薬草や香草を加えたフレーバード(風味付けした)ワインで、ドライ、ロッソ(スィートともいう)、ロゼ、ビアンコの４タイプがある。 |
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Charlie Chaplinle チャーリー・チャップリン 喜劇王チャップリンにちなんだ ☆レシピ スロー・ジン・・・1/3 クレーム・ダブリコ・・・1/3 レモン・ジュース ・・・1/3 ☆作り方 ①シェーカーに材料を順に入れ、氷を入れる。 ②シェークして、氷を入れたオールドファッションド・グラスに注ぐ。 ☆ワンポイント スロー・ジンはスモモの一種スローベリー風味のリキュール。クレームド・ダブリコは、アプリコット(アンズ)を原料としたリキュールで、アプリコット・ブランデーの高級品。 |
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"" | Black Rain ブラック・レイン シャンパン・ベースの最新カクテル ☆レシピ シャンパン・・・9/10 ブラックサンプーカ・・・1/10 ☆作り方 ①フルート型シャンパン・グラスに、ブラック・サンプーカを注ぐ。②冷やしたシャンパンで満たす。 ☆ワンポイント ブラックサンプーカは、イタリアに多く産するエルダー・ベリー(ニワトコの実)を香味の主原料にしたリキュール。マイケル・ダグラス、高倉健が共演、松田優作の遺作としても印象深い、同名の映画からのネーミング。 |
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Sea Breeze シー・ブリーズ 甘くなく、低アルコールで女性に人気 ☆レシピ ウオッカ・・・1/3 クランベリー・ジュース・・・1/3 グレープフルーツ・ジュース・・・1/3 ☆作り方 ①シェーカーに材料を順に入れ、氷をいれる。②シェークして、氷を入れたオールドファッションド・グラスに注ぐ。 ☆ワンポイント タンブラーに直接作り込む方法もあるが、日本ではシェーカーを使う方が流行している。カクテル素材として人気上昇中のクランベリー・ジュースで、爽やかな潮風のよう。 |
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☆ | B-52 爆撃機からきた名前からは想像できない甘美な味 ☆レシピ コーヒー・リキュール・・・1/3 アイリッシュ・クリーム・・・1/3 グランマニエ・・・1/3 ☆作り方 ①リキュール・グラスにコーヒー・リキュールを注ぐ。②バー・スプーンの背をグラスの内側に当て、そこを伝うように静かにアイリッシュ・クリームを注ぐ。③同様にしてグランマニエを注ぐ。 ☆ワンポイント 作る時は１層ずつ、飲むときは一気に。グランマニエはオレンジ・リキュール。 |
