Old-Fashiond　オールドファッションド

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バーボンと競馬の故郷、ケンタッキーの風景に思いを馳せて

ウイスキー・ベースでもフルーツたっぶりなので、女性に勧めたい古典的なカクテル。フルーツをマドラーでつぶしながら、自分の味を創って楽しみたい。"ミント・ジュレップ"と並んで、アメリカの競馬ファンの定番。マドラー片手に、ゆっくり味わいたい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Ｗｈｉｓｋｙ　Ｂａｓｅ　　テイスト：辛口

TPO:オール・ディ　製法：ステア

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レシピ

◆ライorバーボンウイスキー・・・45ml　◆アンゴスチュラ・ビターズ・・2～3適　◆角砂糖・・・1個　◆スライス・レモン・・・1枚　◆スライス・オレンジ・・・1枚　◆マラスキーノ・チェリー・・・1個

①オールド・ファッションド・グラスに角砂糖を入れ、ビターズを振りかける。　②氷をグラスに入れ、ウイスキーを注ぐ。　③スライス・オレンジ、スライス・レモン、マラスキーノ・チェリーを飾り、マドラーを添える。

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バリエーション

◆ベースはライ、バーボンなどのアメリカン・ウイスキーが多いが、ブランデー、ドライ・ジン、ラムなどでも作られる。砂糖を溶かすため少量の水やソーダを使うこともある。また、キュラソーやベネディクテンを加えるレシピもある。

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ポイント

◆マドラーで、角砂糖やフルーツをつぶしながら、自分なりの味に調整しながらゆっくり味わうのが、好いカクテルといえる。

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ネーミング

◆トディ(現在)に似ているので、区別するためオールド・ファッションド(古典) と呼んだ。19世紀半ば、ケンタッキー州で生まれ、ケンタッキー・ダービーで有名なこの州の競馬ファンに愛飲され広まった。当初は、ミントの小枝が添えられ、シュガー・シロップを使うミント・ジュレップによく似たレシピだったが、後に現在のような処方になった。