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☆ | 弥生時代にまで遡るおにぎりの長い歴史の中で、各地に郷土色豊かな味わいが生まれました。ドライブランチにおすすめの１０種紹介します |
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| ☆ | 菊かおりおにぎり |
しそ・わかめ入りおにぎり |
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青森県 |
宮城県 |
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食べやすくヘルシー。そして何より、冷めても美味しい！手作りのおにぎりを持って、秋のドライブに出かけませんか♪ |
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昔、南部藩主が京都から食用菊を移入したのが始まり。作り方：①菊の花びら１５輪は酢少々加えた湯で茹で、冷水にとって絞る。②枝豆は塩茹でし皮をむく。③しめじ１００gに醤油大さじ１をかけておく。④米３合に水３カップ、酒大さじ３、塩小さじ１弱と③を加えて炊き上げ、①②を混ぜ握る。 |
しそとわかめは宮城県の特産品。中にもなんと小さなおにぎりが！ 作り方：①塩気を残すようにさっと洗って刻んだ塩蔵わかめ３０gに、しその実大さじ２と白炒りごまを混ぜる。②普通に炊いたご飯３合に①を混ぜ、丸く小さく握って海苔で巻く。上からさらにご飯を握りつけ、大きなおにぎりにする。 |
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きび赤飯おにぎり |
しょうゆ飯のむすび |
けんさ焼 |
合戦むすび |
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群馬県 |
千葉県 |
新潟県 |
愛知県 |
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| かってはお祝い時に作られた。ほんのりと甘い花豆ときびの相性が好い。作り方：①もち米２合ときび１/２合は同量のの水に一晩浸しておく。②花豆の甘煮１カップは、塩少々入れた熱湯で茹でこぼす。③①に酒大さじ２、塩小さじ１を加えて炊き、②をのせていっしょに蒸らしてから、混ぜて握る。 | 野良仕事の合間、３時のおやつ代わりに食べられていたというもの。作り方：①米３合は醤油大さじ２を加えて普通の水加減にし、鰹節１０ｇを入れて炊く。②卵３個を割りほぐし、砂糖大さじ２、塩少々を加えて細かい炒り卵にする。③炊き上がった①に②を混ぜ、芯に梅干を入れて握る。 | 武士が剣先に刺して焼いたのが始まりという説も。作り方：①米３合は普通に炊いて、やや平たいおにぎりにする。②すりおろしたしょうが１片分に、味噌６０ｇ～８０ｇ、砂糖大さじ１、醤油小さじ１混ぜる。③グリルやオーブントースターでじっくり焼いた①に、②を塗って焼き目がつく程度に焼く。 | 長篠の戦いの際に徳川家康が作らせたという由緒正しいおにぎり。作り方：①米３合を普通に炊く。②赤味噌(八丁味噌、三州味噌など)６０ｇをアルミ箔などの上にのばして焼き、梅干し大に丸める。③②を芯にして握ったおにぎりをフライパンや網で焼き、醤油を塗って焼き上げる。 | |||
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めはりずし |
わかめむすび |
すだちおにぎり |
しそのにぎりめし |
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三重・奈良・和歌山県 |
山口県 |
徳島県 |
宮崎県 |
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| もとは山仕事のお弁当。目を見張るほど大きい、目を見張るほどおいしいなどのいわれがある。作り方：①米３合を普通に炊く。②高菜漬け１５０ｇに醤油大さじ１、酢大さじ１/２をまぶしてしばらくおき、軸は細かく刻む。③刻んだ軸を芯にしてご飯を大きく握り、広げた高菜の葉でしっかりと包む。 | わかめは「万葉集」にも詠われた古くからの山口の特産品。ご飯の水分を吸うといっそう香り高く、おいしく変身する。作り方：①米３合を普通に炊く。②干しわかめを香ばしくあぶってから、細かくもんでおく。③梅干を芯にして、手に塩をつけながらご飯を握り、まわりに②をまぶす。 | 名産のすだちを使ったさわやかな一品。作り方：①米３合を普通に炊く。②塩鮭２切れは焼いて皮と骨をとり、ほぐしてすだちの絞り汁をかける。③すだちの皮の表面をすりおろす。④ご飯に②と白炒りごまを混ぜ、塩適量で味を調えて、すだちくらいの大きさに握り、③をまわりに振りかける。 | 自家製のしその味噌漬けを使った小さな俵形のおにぎり。田畑で食べたと言われる。作り方：①青しその葉に味噌を塗るようにして重ね、１週間程漬け込んでおく。②米３合は普通に炊く。③ご飯を小さめの俵形に握り、①の青しその味噌漬けで巻く。※ご飯に①の残りの味噌を少々塗っても美味。 |
