Rainbow　レインボー

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グラスの中に描かれる，お洒落なお酒の縞模様

７種類のリキュールを、混ざらないようにグラスにそ～っと、そ～っと注ぎます。バーテンダーの腕次第です。上手く行ったら拍手、拍手。虹のように美しい。プース・カフェ・スタイルのカクテル。お好きなリキュールを選んであなたも挑戦してみては。

Ｌｉｑｕｅｕｒ　Ｂａｓｅ　　テイスト：甘口

TPO:アフター・ディナー　製法：ビルド

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レシピ

◆クレーム・ド・カカオ・・・1/7　◆クレーム・ド・バイオレット・・・1/7　◆マラスキーノ・・・1/7　◆ベネディクテン・・・1/7　◆シャトリューズ(イエロー)・・・1/7　◆シャトリューズ(グリーン)・・・1/7　◆ブランデー・・・1/7

リキュール・グラスにル材料が混ざり合わなように、順に注ぐ。さあ、あなたの腕次第で、美しくも、それとも？　頑張って挑戦してみてね。ここでは、左記の材料を使っていますが、あなたの好みで、リキュールを代えてもＯＫ。

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バリエーション

◆レインボーは、プース・カフェ・カクテルの代表的なもの。材料のリキュール限られたものではないので、自分なりに色合いや好きな味を考えて作ってみよう。また、５～６種類のリキュールでも好い。その場合"プース・カフェ"と呼ばれるが、こちらも使う材料が限定されていないし、虹色にもこだわらなくよいから、作りやすい。　

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ポイント

◆お酒の比重の違いを利用して重い順に注ぐ。アルコール分(エキス)が多いほど比重が重い。好きなリキュールを選び、比重に注意しながらグラスに静かに注いでいく。メーカーによってエキス分が違うので、確認が必要だ。

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ネーミング

◆７色のリキュールの色彩で、虹をイメージして作られたカクテル。プース・カフェとは、「コーヒーを押しやるもの」という意味。つまり、食後のデザート代わりの総称とも言える。甘いお酒を重ねて作るカクテルは、日本でも大正時代から"五色酒"等の名前で呼ばれて、進歩的な女性に愛飲されていた。