 | ・薄力粉とココアを合わせて２回振るっておく
・砂糖を振るい８０ｇと３０ｇに分ける ・卵を卵黄と卵白に分ける ・卵黄に砂糖80gを入れてよく混ぜる |
 | ・卵白に砂糖３０ｇを加えてメレンゲを作る
・卵黄のボールにメレンゲを入れる |
 | ・薄力粉とココアを加える
・牛乳とサラダ油を加えてさっくりと混ぜる |
 | ・型にバターを塗り、硫酸紙を敷く
・型に生地を流し入れる |
 | ・１８０℃に予熱したオーブンで約３０分焼く
・型から外し、硫酸紙を取る ・濡れ布巾を固く絞ってかぶせて生地を冷ます ・鍋に水、グラニュー糖、ブランデーを入れて火にかけ、シロップを作る ・全体にシロップを塗る |
 | ・生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温める
・鍋を火から下ろし、細かくしたチョコを加える ・鍋を弱火に掛けながらチョコを完全に溶かす ・ブランデーを加えて風味をよくする |
 | ・生地を網にのせ、皿の上に置き、全体にガナッシュをかける
・表面を平らにならし、側面にも塗る ・ガナッシュが冷めて固まるのを待つ |
 | ・表面にココアパウダーを振りかける
・出来あがり♪ |
