長尾中華そば@青森

場  所 青森県青森市大字浜田字豊田150-14
TEL    017-739-4174
アクセス 青森駅から車で20分程度。陸運局から見て、向いのサンドームの左側の
道(環状線から一本は行った道沿い)の右側。
系  統 津軽煮干 醤油・味噌 つけめん
営業時間 平日10:30〜21:00
土日祝日7:00〜21:00
休  日 不定休
席  数 カウンター6 卓4×4  小上がり4×3
駐車場 店頭に4台
値  段 2007.07
         味噌ラーメン650円         冷たい中華そばつけだし600円
 
      冷たい中華そばあっさり550円     冷し担々麺750円
 
           夏メニュー


2004.08
       中華そばあっさり550円         中華そばこく煮干700円
 
         杏仁豆腐250円


        中華そばあっさり550円        チャーハンおにぎり150円
 
         つけめん600円
 
味噌つけめん650円 大盛100円増し
餃子400円 その他日替わりの限定麺あり
コメント 味噌ラーメンと冷たい中華そばつけだし
味噌は2杯目にして全麺・全汁、ばかうま〜。
冷たい中華そばはキーンと冷えた濃い目の煮干だしでむちむちのしまった
麺が鵜舞〜。
(2007.07)

中華そばあっさり
カンスイ少な目(店主談)のかなり白い中太平打縮れ麺はもちもちとしてあ
まり中華麺っぽくはないが味も薄からず鵜舞。そのすっきりとした麺と相性
のいい澄んださっぱりとした軽めの煮干のスープをすすると雑味もなくスー
ッと入って行き鵜舞いねぇ〜。あぶらっけの少ないモモかロースのチャーシ
ューもさっぱりとしたくどさの無い旨味がある。特に乾燥のものを戻して作っ
ているメンマがうまかった〜。

中華そばこく煮干
かなり煮干が効いているにもかかわらずえぐみや雑味がまったく無くすっき
りとしていてないおかつ旨味が存分にでているのが素晴らしい。麺はあっさ
りとは違った色の濃い縮れ麺でもちもちしていて味も濃く、強い煮干スープ
に負けない力強さがありスープと一緒にすすると鵜舞!。これはたまりませ
んねぇ〜、ふんふんと鼻を鳴らしながら食べ進むとあっと言うまに無くなって
いた。いやぁ〜うまかったなぁ〜、満足度超高し!。
(平成16年8月)

平成16年5月3日オープンの店。店主長尾大さんは自らを「煮干好き」と語る。
明るい店内で、清潔感がある。

中華そばあっさり 
麺は太目の平打ち縮れ麺で、麺の色はベージュから白色。表面はつるんと
して食感重視の麺。スープは醤油味の透明スープで、香りから煮干、飲んで
煮干、最後まで煮干。醤油がたってはおらず、まろやかな印象だが「煮干」
が支配している。スープの後味が残るのが残念だが、かなり好み。具は大
ぶりのチャーシュー二枚とメンマ。

つけめん
麺は太目の平打ち縮れ麺で、しこっとしている。つけだれは甘辛じょっぱで、
醤油がたっている印象。スープ割用のスープは煮干出汁で、そのまま飲ん
でも美味しい。麺とつけだれの相性がよい。

チャーハンおにぎり
これが「ぱふっ」と空気を握ったおにぎりで、ぱらりとして、しかもしっとりで良
かった。
(平成16年6月 鬼権 記)

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