プルーカフェ(Pour cafe)＠銀座一丁目

場　　所	東京都中央区銀座1-14-9
ＴＥＬ	03-3535-0516
アクセス	地下鉄有楽町線銀座1丁目駅10番出口より徒歩1分 、昭和通沿い。
系　　統	カフェバー　山形
営業時間	月〜土　07:30〜23:15　　 金　07:30〜02:00　　 日・祝　09:00〜20:00 ラーメンは11：00から
休　　日	無休
席　　数	カウンター8　卓36席
駐車場	付近に有料駐車場あり
値　　段	山形水ラーメン(冷やしラーメン)750円 　 山形ラーメン750円 　 伏見甘長とうがらし炒め500円 ハコモダケのソテー500円 牛のたたき　500円 辛味大根とチャーシュー500円 ワインボトル（1本） 2500円〜   日本酒500円〜 芋焼酎　500円〜 生しぼりカクテル全200種600円〜 コーヒー(有機栽培)などドリンクメニュー多数 ロコモコ(ライスメニュー)750円から
コメント	山形水ラーメン 丼の真中にスープで作った氷の塊が乗っている。醤油味のスープは 鰹が使われている蕎麦つゆのようなスープで無化調。ただしあっさり しているだけでなく、動物系も入っていて、後味すっきり。見た目も黒 に近い茶色で、そのスープの氷が丼内側にもたくさん入っている。 麺は平打ちねじれ麺で縮れてもいるが、一部凍っていてこれが好み が分かれるところ。麺自体は食感がよく、スープや具と良いバランス。 大きなチャーシューと半分の味付卵とメンマや葱の小口切りなどが乗 る。次は暖かい山形ラーメンを食べたい。 (平成16年　鬼権　記)