井幡　巌（いばた　いわお）

　慶應義塾大学医学部・同大学院卒業、医学博士。専門は整形外科学。

　1997年、日本ソムリエ協会主催の第二回ワインエキスパートに合格し、日本酒利酒師の資格ももっている。現在はワインスクールでソムリエ試験対策講座を担当。雑誌料理王国にも「試験に出るワイン」のコーナーを執筆していた。

　第8回dancyu男のオリジナル料理コンテスト月例大会（明治乳業の「とろけるチーズ」がテーマ）で優秀賞を受賞。作品名は「ポルトガル風しゃぶしゃぶ」。2000年の1月23日（日）にその月例の優秀賞6人を集めて、決勝大会（ミレニアム丼がテーマ）が行われ、準優勝を獲得（応募総数800名）。カマンベール・チーズを使った「中華風カマンベール丼」を作り、その模様はダンチュウ（3月6日発売号）の94ページに掲載されている。

　2000年、第一回チーズプロフェショナル協会の試験に合格。