 |
 |
| ２００５年１０月の六本木交差点。待ち合わせスポットとしてお馴染みのアマンド。六本木店は１９６３年にオープンしました。１階がカフェ、２階がレストランになっていて、ケーキは３０種類ぐらいあり、地下鉄の始発が出る朝５時（土日は６時）まで営業しています。 | 六本木通りを右折して外苑東通りをロシア大使館方面に向かいます。 |
|
|
| ２００５年１０月の六本木交差点。待ち合わせスポットとしてお馴染みのアマンド。六本木店は１９６３年にオープンしました。１階がカフェ、２階がレストランになっていて、ケーキは３０種類ぐらいあり、地下鉄の始発が出る朝５時（土日は６時）まで営業しています。 | 六本木通りを右折して外苑東通りをロシア大使館方面に向かいます。 |
 |
 |
| アマンドの隣りにあるシシリア。１９５４（昭和２９）年開店の老舗イタリアンレストラン。 店内の壁は、落書きだらけで、歴史を感じさせます。 開店当時からメニューにあった長方形のピザが有名。 | |
 |
 |
| １９８３年にオープンした「ハードロックカフェ東京」。ロックを聴きながら、ボリュームたっぷりのアメリカ料理を楽しめるレストラン＆バー。店内には有名ミュージシャンのコレクションが飾られ、音楽ファンでなくても訪れる価値あり。来日したミュージシャンが立寄る店としても知られています。 | 「ザ・ハンバーガー・イン」。１９５０（昭和２５）年創業の老舗ハンバーガー・ショップ。 |
 |
 |
| 飯倉片町（いいくらかたまち）交差点。前方に東京タワー、左手に「ランボルギーニ六本木」。創刊当時（１９７０年）のアンアン編集部や栗崎昇さんの「西の木」は、六本木交差点から飯倉交差点の間に存在していました。金子さんも当時は、この近くに住んでいたのです。 | 交差点を過ぎてすぐ右側に、キャンティは昔と変わらず存在していました。 |
 |
 |
| １階の「アルカフェ キャンティ」。ワンダフルハウスは、有名な１２００円のモンブランをいただくことにしました(^Q^) | １階のカフェ。ここは、１９６０年代は「ブティック ベビードール」でした。当時既にグッチやエルメスを置いていたというのは驚きですが、顧客を最も魅了したのは、初代オーナー川添梶子デザインのオートクチュールでした。１９６０年代後半のグループサウンズ全盛時代、タイガース、スパイダース、テンプターズ、ワイルドワンズのメンバーの夜の溜まり場となり、音楽情報やステージ衣装の話などで盛り上がっていました。梶子夫人に衣装の相談をしているうちに、ここで各グループの衣装が生まれたのです。ファンはキャンティの前を通るだけで鳥肌がたったそうです。 |
 |
 |
| 自然光が入り、広々として落ち着ける室内。壁の絵は、初代オーナー川添浩史・梶子夫妻の審美眼を通過して選ばれたもの。設計は、基本的な部分は川添夫妻が行い、最終的には、ル・コルビュジエ最後の弟子であり、川添氏の友人でもあった建築家・村田豊が仕上げました。キャンティ飯倉本店は、料理だけでなく、建築や美術の観点から体験しても興味深いものがあります。 | |
 |
| イタリアでカフェといえばエスプレッソ。ワンダフルハウスがキャンティで飲んだのは「Ｃａｆｆｅ Ｌｕｎｇｏ（カフェ・ルンゴ）８４０円」という多めに抽出したエスプレッソ。本来のエスプレッソより薄くなりますが、量は多くなります。「ルンゴ」はイタリア語で「長い」の意味。英語でいうロングです。反対に少な目に抽出した濃いエスプレッソは、「Ｃａｆｆｅ Ｒｉｓｔｒｅｔｔｏ（カフェ・リストレット）」、または「カフェ・コルト」といいます。イタリア語で「リストレット」は「狭い」、「コルト」は「短い」の意味。２０ｃｃをリストレット（コルト）、３０ｃｃをカフェ、４０ｃｃをルンゴといいます。ワンダフルハウスは、角砂糖を２個入れました。イタリアでは砂糖なしのカフェは存在しません。「パデッラさんの気まぐれ料理」で、カフェの「イタリア風正しい飲み方」を学べます。 |
 |
 |
| アチェロとモンブラン。アチェロはフランボワーズのムースで、フランボワーズ独特の香りと酸味を活かしたムースとゼリーが人気の一品です。モンブランを御覧ください。編み込んだように巻き付いたマロンペースト。ケーキ全体を包み込んだ、フリルのような美しいデコレーションは、まさに職人芸と言えます。 | やばい…美味過ぎます！(^Q^) ワンダフルハウスは、モンブランをお土産に買って行くことにしました。 |
 |
 |
| こちらが、キャンティのケーキ用の箱でございます。 | モンブラン（１２００円）とマロンクレープ（６００円）。キャンティでは、例えば６００円のケーキを店で食べると１０％のサービス料が付いて６６０円に。テイクアウトの場合は５％の消費税が付いて６３０円となります。 |
 |
 |
| 頂上に立っているのは、和栗の渋皮煮。その下に生クリーム（加糖）。中身は複雑な断層になっています。表面は縄編みのニットの模様のように巻きついているマロンクリーム。内側の生クリーム（無糖）の中には、クラッシュされた和栗の渋皮煮が。その下にマロンムース。さらにその下に挟み込まれたチョコレートガナッシュは、フランスの「ＤＥＢＡＵＶＥ＆ＧＡＬＬＡＩＳ」（ドゥボーヴ・エ・ギャレ）のもので、高級感のあるカカオの香りが。土台はサクサク感のある焼きメレンゲ。栗は、柔らかく香り立つムースには国産を、味がストレートに伝わるクリームにはフランス産を使用。１つのケーキに約１５粒使用しているそうです。１２００円の価値はありますね〜(^‐^) | |
 |
 |
| キャンティのケーキは松屋銀座店と丸ビルでも買うことができます。しかも、それぞれの店舗で限定モンブランが販売されているのです。これは、キャンティ松屋銀座店限定モンブラン（５００円）。白い焼きメレンゲと栗とチョコレートがマロンペーストの外側に貼り付いてるのが特徴。マロンペーストの内側に生クリーム、その下に薄いスポンジ、一番下は内側にチョコレートコーティングしてあるタルトとなっています。 | |
 |
 |
| こちらは、キャンティ丸ビル店限定モンブラン（６００円）。フランス産栗を贅沢に使っているそうです。造りが特製モンブランに似ていて、廉価版といった感じの趣があります。違いは頂上の栗にチョコレートコーティングしてあること、マロンクリームの柄が縄編みニット柄でなくてスパゲティ柄であること、マロンムースとチョコレートガナッシュが省略してあることでした。 | |
 |
 |
| こちらはモンブランではありませんが、栗を使ったロールケーキ「ネスラード」（５５０円）。キャンティのケーキの中で、ワンダフルハウスが最も好きなケーキです(^Q^) 栗の甘露煮を裏漉し、オレンジマーマレード、シナモン、コアントローを混ぜ合わせ、ダイス状に細かく刻んで、ココア入りのスポンジで巻いて、チョコレートでコーティングしてあります。ズッシリ重くて、濃厚で食べ応えがある、風味、ボリューム共に満点のロールケーキ。１９６０年の開店以来作られているお菓子の１つなので、昔っぽいレトロ感が漂い、食べていると、なぜか和菓子っぽい感じもします。 | 生クリームと刻んだ栗がたっぷりのマロンクレープ。虜になる美味しさです(^Q^) |
 |
 |
| こちらは、カフェの奥にある個室。 | |
 |
 |
| ゆったりと落ち着けて、ビジネスにもプライベートにも最適な空間です。 | |
 |
| ワンダフルハウスが個室で食べていたケーキ。ケーキは、１つのお皿にサンプルを１０数個乗せて持って来てくれます。左から、上部がキャラメリゼされた小さいシュークリームが５個乗っているシュークリーム（６００円）。中身は全てカスタードクリームでした。中央上部は、ハロウィンの時期に登場したかぼちゃのプリン（６００円）。カボチャの甘味がとろけていました。底にはカラメルソースが。右は定番の「カマンベール」（７００円）。 |
| 続く |
| キャンティのホームページはこちら。 |