 |
 |
| ２００６年１月、ワンダフルハウスはチョコレートケーキを買いにやってきました(^Q^) | |
|
|
| ２００６年１月、ワンダフルハウスはチョコレートケーキを買いにやってきました(^Q^) | |
 |
 |
| マダムトキのワゴンサービスデザートも、奥の厨房で作られています。おっ、今夜は商品が少ないですね。 | 一番左のケーキにご注目。「オペラ・ロワイヤル」（３９９円）です。 「定番のお菓子／オペラ コロンバ独自のアレンジで」と書いてあります。ワンダフルハウスは、こちらをホールで作っていただくことにしました。大きさやケーキに入れるメッセージを指定することができます。ワンダフルハウスは予算３０００円、ノーマル、１時間後の受取でお願いしました。 |
 |
 |
| ワンダフルハウスは、旧山手通りを横切り、西郷山公園で一服することにしました。明治維新の立役者の１人でありながら、征韓論に敗れて下野した西郷隆盛。この辺り一帯は、兄・隆盛が再起し、上京して来る日に備えて、弟の西郷従通が買い求めた広大な土地で、西郷山と呼ばれていました。西郷山公園は、この土地の裏手の一画を利用して１９８１年５月にオープン。中目黒の街並みや、冬の澄み切った日には遠く富士の雄姿を望むことができます。この公園が有名になったのは、“メジャーなロケーションスポット”になっているからです。 | 公園入口にある「グリーンカフェ」。 |
 |
 |
| この公園は１９９０年代にドラマのロケーションスポットとして有名になりました。「東京ラブストーリー」（１９９１年１〜３月 フジテレビ系）では、三上健一（江口洋介）が永尾完治（織田裕二）に『関口（有森也実）のこと好きか？…３人で会えるよな？』と聞いたシーンの撮影場所でした。また「２９歳のクリスマス」（１９９４年１０〜１２月）で、新谷賢（柳葉俊郎）と上越香奈（水野真紀）の初デートは、ここで待ち合わせていました。 | |
 |
 |
| 「ロングバケーション」（１９９６年４〜６月 フジテレビ系）で、右の写真、中央のゴミ箱の隣のベンチに瀬名秀俊（木村拓哉）と奥沢涼子（松たか子）が座っていました。ここで涼子にキスしようとして出来なかった瀬名は、『意気地なし』と言われてしまいます。 | |
 |
 |
| ケーキの出来上がり時刻がやってきました。「王様のレストラン」（１９９５年４〜７月 フジテレビ系）で有名になったマダム・トキに向かいます。 | |
 |
 |
| ケーキが出来上っていました！＼(^O^)／ Ｏｐｅｒａ Ｒｏｙａｌｅ（３１５０円）。フランスの高級菓子店の定番「ガトー・オペラ（ｇａｔｅａｕ ｏｐｅｒａ）」に、マダムトキでは、ヴェルサイユ宮殿の中にある「オペラ・ロワイヤル」の名を冠しました。 ビスキュイ・ジョコンドという特別に焼いた生地に、チョコレートガナッシュやコーヒーシロップを何段にも塗り重ね、表面に金箔を添えたチョコレートケーキ。１８９０年代、ガトーオペラを初めて作ったダロワイヨ本店がパリのオペラ座近くにあり、金箔がオペラ座のドームの上にあるアポロンの掲げる黄金の琴のように輝いて見えることから、名付けられたといわれています。 | |
 |
 |
 |
 |
| この層をご覧下さい。パータ・グラッセの上にビスキュイ・ジョコンドを被せて密着させ、コーヒーシロップを均一にアンビベ（香り付けにしみ込ませる）し、コーヒーのバタークリームを薄く塗り、再びビスキュイを被せてコーヒーシロップをアンビベし、コーヒーのバタークリームとガナッシュで同じ作業をもう一度繰り返し、冷やし固め、ガナッシュを薄く塗り、再度ビスキュイ、シロップで仕上げ、更に冷やし固めた後、一番上のガナッシュにグラサージュをマスキングし、上面にナッツ、チョコレート、金箔でデコレーション…(@_@) ワンダフルハウスが西郷山公園で一服している間に、パティシエは、これほど多くの仕事をしていたとは…まさしく神業！ 味は重厚感があるので、少量に切り分けても満足感があります(^Q^) コーヒーととても良く合うお菓子です。 | |