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| ３月１１日の東日本大震災の直後は、店の片付けのために３月１２日～２２日まで１１日間休業したメゾン・ベニコでしたが、今回の１０日間の連休は東京の実家に帰省したり、京都へ旅行してパティスリー巡りをしたりして過ごしたそうです。 | |
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| 昨年１２月１日に開店したメゾン・ベニコは、間もなくオープン半年を迎えるわけですが、連休明けにいくつかの定番商品を夏向けにリニューアル、またはヴァージョンアップしてきたようです。 | |
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| どの商品がどう変わったのか？ | |
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| 「その辺の所をアルザスから水戸にやって来て、先頃、日本国籍を取得されたテントウムシのコクシネール氏に伺ってみましょう」 | |
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| 「私がCoccinelleと申します。先ず、一番最初に紹介させていただきたいのは、チャリティークッキーです」 | |
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| 「これはプラリネを練り込んだクグロフ型のサブレです」 | |
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| 「１個１５０円ですが、売り上げの全額を茨城県災害対策本部に寄付させていただきます」 | |
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| 「売り上げの１００％を！？…しかも３月１１日の大震災で被災したパティスリーが寄付してしまうとは…これは凄い！(ﾟOﾟ)＼」 | |
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| ４月に発売されたチャリティークッキー。１ヶ月間の売上は２万円となり、全額を茨城県災害対策本部に寄付したそうです。 | |
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| メゾン・ベニコのチャリティークッキーは６月末まで販売されるそうです。 | |
| チャリティー・クッキー １５０円 （１５０円全額が茨城県災害対策本部に寄付されます） |
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| 「ところで、私たちが菓子を食べる際には、サブレとはどういう意味なのか？ジェノワーズという生地はどういう生地なのか？ショコラとは何か？などを認識してから菓子を食べているわけですが、日本人であるあなた方が和菓子を食べる際には、いかがでしょうか？」 | |
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| 「アカデミー・ガストロノームによりますと、サブレとは小物菓子（プティ・フール・セック）と同じであると定義されています。１８２３年にフォンダンが初めて作られ、プティ・フールは徐々に艶出しと変化がつけられていったのです」 | |
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| 「サブレ(Sablé)は、砂(サーブル Sable)を連想するようなボロボロになりやすいパートで作られています」 | |
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| 「おお！確かに砂っぽい！(ﾟOﾟ)＼」「このパートにはバター、卵黄、小麦粉(ガレット・サラザンの場合は、そば粉も)、砂糖が使われますが、良質のバターさえあれば、作り方は簡単な部類に入る菓子でしょう」 |