266.イワシのマリネ

お刺身用の新鮮なイワシがあったので、火を通さないマリネを作りました。

レモンとワインビネガーとオリーブオイル。

火を通したものとは、また違うおいしさです。

すぐになくなったのは、日持ちしないせいだけでないかなぁ・・・。