473.片口イワシ

　

片口イワシを６kg。この写真は３kg分です。

アンチョビにします。３軒分です。

頭をとって、内臓をだして、洗って塩漬けに。

３人で約２時間かかりました。

しばらく漬けてから、次の作業になります。