794.洋ナシのタルトレット

マフィン型で作った洋ナシのタルトレット。

パート・シュクレという砂糖を練りこんだ甘い生地です。

クッキーのようにカリッとした触感です。

ラム酒が効きすぎたアーモンドクリームと

コンポートにした洋ナシをのせて焼きました。

言うことなしの美味しさです！

4.