811.桃のゼリー

少し前に作った桃のコンポートのシロップをゼリーにしました。

ゼリーだけではさみしいので、

蟠桃という品種の桃を入れました。

シロップは少し白ワインで薄めました。

甘さは抑えられて、

白ワインの酸味が加わって、

いい感じのゼリーに。

甘すぎない、桃の味のある蟠桃はぴったりでした。