12.スケール

計量カップと秤です。ステンレスの計量カップは３つとも１カップ２００ｍｌです。パイレックスの計量カップは、小さい方が２５０ｍｌ、大きい方が５００ｍｌです。
秤は電池式のデジタル表示のものをもっぱら使っています。ケーキを作るようになって、ボールの粉を入れて計ることが多くなりました。まずボールを載せて、０ｇにセットして、それから粉を計ることができるので便利です。

普通１カップは２００ｍｌですが、アメリカはポンド・ヤード法が主流なので、１カップは８ｏｚです。メートル法に直すと、約２２５ｍｌです。本に１カップは２００ｍｌというふうに記載してあるものは親切ですが、そうでないとちょっと考えてしまうこともあります。アメリカンな料理ならば、１カップ２２５ｍｌと考えた方がよいこともあります。アメリカの料理の本には、分量をｇ単位で表示してなく、１カップとか、１テーブルスプーンというふうに表示してあるものもあるようです。私の友達はその方がわかりいいという人もいます。確かにｇ単位できちっと計らなくても、それほど大きく完成品に影響することはないようです。アバウトでもいいようです。それよりも何度もやってみて、勘をつかむほうが大切かもしれません。