2.包丁

上の左側は、サービス用のカービングナイフとフォーク。その下はピザカッター。上の右側は骨切り包丁です。
下の左から出刃包丁。ペティナイフが5本。洋包丁3本。右端がパンスライサー。
普段使うのは黒い柄のペティナイフです。大きいものや力がいるものを切るときは大きい包丁をつかいます。
切れない包丁ほどイライラするものはありません。逆によく切れる時は料理をしていてもウキウキしてしまいます。家でパーティをするとき、料理をする前日には、まず包丁を研ぎます。