60ｇ
旬の青むろを焼いて食べるばかりになって
います。そのままくさや本来の味を楽しむも
良し、又醤油と酢をかけ、好みに応じて
唐辛子、酒等適量加えてみると、
いちだんと美味しくなります。

　　１１月から３月頃まで

　近海物の活きのいいものが水揚げされます。
　前期は、比較的脂ののりが良く、肉厚です。
　後期は、脂が抜けて硬干しに適しています。