長野に行ったとき現地産の小豆（大納言）を購入してきました。

新豆なのか煮上がりがいつもの半分程度の時間で柔らかくなりました。

出来上がりは優しい感じのアン。

ややでんぷん質が多いのかもしれない。

皮が柔らかくこしあんに近いものになりました。

次回のアンパン作りが楽しみです。

やはり現地産はいいなぁ。

もっと買ってくればよかったと思いました。

２００３．１０