深夜のブリオッシュ
久々にホシノ天然酵母でブリオッシュを焼いてみました。
粉５００ｇにバターが２００ｇ、卵１５０ｇ入るとてもリッチなパンです。
パンよりもお菓子に近いパンですね。
発酵に３０度で１２時間掛かるため朝早く起きて作らないと焼き上がりが夜中になってしまいますね。
でも今日は寝坊して９時に捏ねあがったので焼き上がりが午前０時になってしまいました(^_^;)
美味しいですけれどカロリーが気になりますね。
半分以上はプレゼントすることとします。
ブリオッシュの作り方
２００３．０１．２０