卵・牛乳不使用です。発酵バターを使用する事でこくのあるクッキーになります。

《材料》

《作り方》

�@　無塩バターを室温（急ぐときは電子レンジで様子を見ながら柔らかくする）にて柔らかくしてホイッパーにてクリーム状になるまで混ぜる。

�A　ホイッパーで混ぜながら１にグラニュー糖を２回に分けて入れて白っぽくなるまで良く混ぜる。

�B　�Aにアーモンドスライスとバニラフレーバーを加えて軽く混ぜる。

�C　�Bに薄力粉を振るったものを加えて、へらにて切るようにして軽く混ぜる。この時、混ぜすぎてはならない。粉っぽさがのこるくらいでよい。混ぜすぎると硬いクッキーになってしまう。これを冷蔵庫に入れ1時間くらい置いて冷す。

�D　�Cを出し、軽く捏ねる。全体がまとまるくらいになれば良いです。大体10回くらいで良いでしょう。この時も捏ねすぎると硬いクッキーになってしまうので要注意。

�E　細長く伸ばし、スケッパーなどで２０ｇ程度に切り、手のひらで転がすように丸めそのままオーブンシートをひいた天板に並べて焼きます。丸めた物をそのまま冷凍すると保存が出来、好きな時に焼く事ができます。

�F　焼成温度は180℃で15分程度です。

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