簡単に出来ます。しっとりと作れる方法です。

ネットで以前見つけた作り方を自分なりに改良してみました。

《材料》

《事前の用意》

Ａ４用紙を２枚使用し２斤型に写真のような紙型を作ります。

用紙を２枚重ねて折る作業をしはさみで切り込みを入れて型にはめ込みます。

折り目をきっちり入れると角が出ます。

《作り方》

※コンベック（ガス高速オーブン）を使用しています。

�@ボールに入れた卵を湯銭で人肌（３５度）に温め、砂糖をすべて入れ、ハンドミキサーの中速で泡立てます（約１０分ほど）。次にホイッパーで仕上げます。出来の判断はつややかになり「のの字」が書けるようになったらです。

�Aオーブンを１６０度で余熱します。

�Bはちみつと湯を鍋にかけ�@にいれホイッパーでまぜ、振るった粉を３回くらいに分けながらホイッパーでよく混ぜ込む。混ぜが足りないとしっとり出来ないので注意。

�C用意した型に流し込み、竹串で１ｃｍ程度の幅で上下左右、泡きりします。

�D型に蓋をして１６０度のオーブンで１分半ほど焼いたら、また、�Cと同じ方法で泡きりします。

�E蓋をして１６０度で２０分焼きます。

�F蓋をはずして２００度で１０分焼きます。

�G焼き終わったら油を薄く塗ったアルミホイルに型を裏返してそのまま冷まします。

�H焼き終わったら油を薄く塗っ30分程度おいたら型をはずしラップをかけてさらに冷まして出来上がり。

冷蔵庫に一晩置くとしっとりします。

卵を大量消費するのにいいですね。