蕎麦湯ぶれいく玉峰館夕食（2017年5月）

蕎麦湯ぶれいく

玉峰館マリアージュプラン

２０１７年５月１１日

　［玉峰館］には、マリアージュプランというものがあると知って、夕食にこのプランをお願いした。
　マリアージュプランとは、出される料理一品一品に、もっとも合ったお酒を一緒に出してくれるプラン。どのお酒にしようか迷うこともなく、料理に合った酒が呑めるし、一杯一杯が少量で、いろんなお酒が味わえると言うのも魅力だ。

　食事開始は17時30分。ちょうど庭に面した席が取れた。食事をしながら日が暮れていく庭の様子も眺められる。これぞ贅沢。

　旬菜。季節の魚や野菜をきれいに盛り付けたもの。
　合わせるのはシャンパン。シャンパーニュ・ドラピエ・ブリュット。これって、後から調べたら、いい値段のするシャンペン。少量とはいえ、これを飲めただけでも儲けもの。すごく香りがよかった。

　前菜は、蛍烏賊のクスクス、穴子のちまき風、３種類の貝の和えものなど。
　合わせるのは、群馬の水芭蕉純米酒スパークリング。爽やかな味わいが、この季節の魚にピッタリでした。

　うすいえんどう豆の椀物。
　合わせるのは、伏見の、澤屋まつもと純米大吟醸。ちょっと辛口なのがアクセントになって、この料理に合うな～。

　お造りには、下地が３種類用意されていた。土佐醤油、煎り酒、納豆醤油。マグロは納豆醤油、白身魚は煎り酒でとのことで、言われるままに食べてみたら、確かに相性抜群。
　合わせるのは、滋賀の喜楽長純米吟醸。ああ、これは確かにお造りに合った味わい。お造りに箸が進んじゃう。

　ここからはメインディッシュふたつ。
　まずは魚料理。
　A　すずきと鮑の木の芽焼き、木の芽ソース
　Ｂ　金目の炭焼き桜海老ソース、または煮付け
　Ｃ　黒ムツの雲丹焼
　迷うところだが、Ａを選択。
　合わせるのはフランス・ロワール地方の白ワイン。ミュスカデ・セーヴル・エ・メースシュール・リー。シャープで辛口。

　肉料理。
　Ａ　和牛もも肉のステーキ
　Ｂ　天城軍鶏のつみれ
　Ｃ　豚肩ロースのステーキ
　う～ん、どうしよう。Ａは赤ワイン、Ｂは白ワイン、Ｃは芋焼酎が来る。ＡかＣか迷って、やはり赤ワインが飲みたくなってＡ。
　ブルゴーニュ・ルージュ・ピノ・ノワール。ああ、これは肉料理に合う、しっかりした赤ワインだ。いいワインだね～。

　お食事は新生姜と蛤の炊き込みご飯。これはあとで夜食にもおにぎりにして持ってきてくださった。おいしく炊けたご飯でした。

　デザートはライチにパイナップルソースをかけたもの。デザートまで凝ってるな～。

５月１４日記