秋川流域では昔から各家庭で作られていたおまんじゅうです。
当店では120年以上前からの酒種を代々受継ぎ、伝統の製法、味を守り米麹を発酵させて作る昔ながらの素朴なおまんじゅうです。
秋川名物酒まんじゅう
かたくなった酒まんじゅうのおいしい召し上がり方
その一
もう一度蒸してアツアツを食べる。
その二
こんがり焼いて食べる。
その三
こんがり焼いて醤油をぬって食べる。
その四
フライパンに油をひいて上下を揚げて食べる。
酒まんじゅうが出来上がるまで
米麹・ごはん・お湯を入れ暖かくして発酵させる。
小麦粉を混ぜ あんこを包んでホイロに入れ発酵させて膨らませる。
蒸して出来上がり。