「 ナガイモ − 長芋 」


ヤマノイモ科・ツル性多年草  原産:中国
    古い時代に渡来し、食用に栽培されているが、ときに野生化した
    ものも見られる。
    ヤマノイモによく似ているが、茎や葉柄はふつう紫色を帯びる。
    葉は厚く、基部が左右に大きく耳状に張り出す。

    *ヤマノイモの芋は細長く、粘り気が強い。
      ナガイモの芋は、いろいろな形のものがあり、円柱形のものを
      ナガイモ、塊状のものをツクネイモ、扁平なものをイチョウイモなどと
      呼んでいる。葉腋につく珠芽(ムカゴ)も食べられる。
(参照:野に咲く花)


 ムカゴ(珠芽) 直径1cmほどになり、炒ったりご飯に炊きこむと美味しい。


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ヤマノイモ