ワインリスト+-+イタリア・ピエモンテ・ガイア

ガイア　GAJA　（イタリア・ピエモンテ）
彼は、バルバレスコで単一畑のワイン醸造や、ピエモンテで初めてのバリック（小樽）熟成、さらにフランスの伝統的品種シャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培などワールドクラスのワインづくりに情熱を注ぎ、伝統的なイタリアワインの世界でもっとも先駆的な醸造家として認められています。品質本位のガイアのワインは、イタリアのトップクラスワインとして注目され、かつ専門家たちを中心に高く評価されています。
	ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2007 アンジェロ・・ガイア ★赤ワイン 750ml \5800 本
この「ブルネッロ」は、2005年に初リリースされた新しいワインです。ピエーヴェ・サンタ・レスティトゥータと言えば、区画の名前を冠した２つのブルネッロのみを生産していました。しかし、天候が天候が厳しかった2005年、上位2つのキュヴェを生産せず、代わりにこの「ブルネッロ」が登場したのです。ガヤは「ロッソ・ディ・モンタルチーノ」は造らないと公言しており、一番下位のキュヴェにあたるこのワインも、あえて手間の掛る製法で、「ブルネッロ」に仕立てています。イタリアの規定上、1年以上の樽熟成でよい「ロッソ・ディ・モンタルチーノ」に対して、「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」を名乗るには2年以上の樽熟成が必要です。このワインも、最初の１年目はバリック(小樽)で、 2年目はボッティ(大樽)という２段階の熟成を経て、ボトリングしています。この熟成法は、上位の２キュヴェと変わりません。ただし、上位キュヴェには一部新樽が使用されているのに対し、このブルネッロは2年落ち以上の樽だけを用い、樽の風味は抑えられています。あくまでも「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」にこだわる、ガヤの熱いこだわりで、このワインは生まれました