カルチナイア・トスカーナ

San Fabiano Calcinaia
サン・ファビアーノ
カルチナイア
イタリア/トスカーナ

キャンティ地区No.1ワイナリー！！ トスカーナで最も良いワインを
多く産出している『カステリーナ・イン・キャンティ』
地域の定評ある実力蔵です。
手入れの行き届いた畑からは素晴らしいワインが収穫でき、
本当に美味しいワインになります。
オーナーのグイド・セリオさんと
エノロゴのカルロ・フェリーニさん、
そしてアグロノモのロッコ・ジョルジュさんたちの手によって、
この地を代表するワインを造りだしています。

ワイナートのスーパータスカン特集では毎回上位につけ、世界的な評価も安定して高く評価されています。
イタリアのワイン評論誌『ガンベロ・ロッソ』では、
「チェルビオーロ・ロッソ」や
「チェッロレ」が、最高評価の3グラスを獲得しています。

約200年前の熟成庫

新しく建築された、貯蔵蔵の地下バリカイア

ロッコさんとメルロー

Cerviolo Rosso I.G.T
●750ml チェルビオーロ・ロッソ
サン・ファビアーノ・カルチナイア

イタリアで最も権威のあるワイン雑誌「ガンベロ・ロッソ」にて、
最高評価のトレビッキエリ（スリーグラス）を

５年連続して獲得しているイタリア屈指の赤ワインです。
リリース時から美味しく、そして今後の熟成で大変なワインになると信じています。

本当に素晴しいワインは、早い時期から美味しいのです。
とにかく、一度飲んで頂ければ、その価値がお分かりになると思います。

ワクワクさせられる味わいがあります。
薫り高く、樽と調和したフルーツの素晴しい香りと味わいで、
圧倒する果実味と甘くキメの細かい良質のタンニンが押し寄せてきます。


●750ml チェルビオーロ・ロッソ2003赤 4700円	本


●750ml チェルビオーロ・ロッソ 2004赤 5400円	本


●1500ml チェルビオーロ・ロッソ2004赤ﾏｸﾞﾅﾑ 11000円	本

●750ml チェルビオーロ・ロッソ2006赤 4800円	本

バレルファルメーテーションで仕込まれたシャルドネをメインに、
１５％だけブレンドされるソーヴィニヨン・ブランが
ワインに深みとフルーティーさをワインに与えています。

ワインの骨格を構成する「シャルドネ」に複雑性と柔軟性を与える
「ソーヴィニヨン・ブラン」を
少量ブレンドされて仕上がった味わいは絶妙で、
白ワインもトスカーナ屈指のものに仕上がっています。
あまり冷やしすぎず、１３～５℃くらいからお試し下さい。
時間と共に変化していく香りと味わいを思う存分楽しめます。

●750ml チェルビオーロ・ビアンコ
2003白
2500円

●750ml チェルビオーロ・ビアンコ 2004白 2800円	本

●750ml チェルビオーロ・ビアンコ
2007白
2600円

Chianti Classico Riserva Cellole
●キアンティ・クラッシコ・リゼルヴァ「チェッロレ」サン・ファビアーノ・カルチナイア

筆者でテイスターを務める、内藤氏のコメント

しっかりしたタンニンと骨格のある力強いタイプ。
温度は１８度くらい、デキャンタージュしてボルド
ーグラスで飲むといいでしょう。わずかに、なめし
皮とスモーキーさという、世界市場の評価を意識
した１９９０年代モダンのニュアンスを残しながら
も、その頃よりもはるかにエレガントな味わい
に仕上がっています。料理は牛サーロインのグリ
ルや牛肉の赤ワイン煮込みなどと楽しめます。

これはまさにお買い得！
イタリアワインが高騰している中でうれしいワインです。


●750mlキアンティ・クラッシコ「チェッロレ」1996赤 4500円	本

●750mlキアンティ・クラッシコ「チェッロレ」2007赤 3500円	本

●750mlキアンティ・クラッシコ「チェッロレ」2005赤 3500円	本

Boschino 2007Ｓａｎ　Ｆａｂｉａｎｏ　Ｃａｌｃｉｎａｉａ
●750m カーザ　ボスキーノ　2007
サンファビアーノ・カルチナイア

フランスのボルドーのセカンドクラスみたいな印象を受けました。タンニンはソフトで円やかで甘味もあります。余韻も永いです。とても￥2100とは思えない品質です。

これはまさにお買い得！
イタリアワインが高騰している中でうれしいワインです。

●750ml カーザ　ボスキーノ　2007
売り切れました
1980円

Chianti Classico
Ｓａｎ　Ｆａｂｉａｎｏ　Ｃａｌｃｉｎａｉａ
●750m キアンティ・クラッシコ

●750ml キアンティ・クラッシコ1997 3500円売り切れました	本

●750ml キアンティ・クラッシコ1998 3000円	本

●750ml キアンティ・クラッシコ2008
2500円

●750ml キアンティ・クラッシコ2004
2500円

●750ml キアンティ・クラッシコ2011
2300円

極上甘口ワイン
Vin Santo　1999 ＳａｎＦａｂｉａｎｏ　Ｃａｌｃｉｎａｉａ
●375m ヴィンサント1999
サンファビアノ・カルチナイヤ

極上の甘口ワイン「ヴィンサント」、陰干ししたぶどうからつくられるワインです。
このカルチナイヤのワイナリーでも毎年少量の「ヴィンサント」をつくっていました。

ただ造れる量が６００本と少ないため、一般に市販することなく、
ワイナリーのショップとオーナーの行きつけのレストランだけで消費されていました。

以前、カルチナイヤに宿泊したとき、夕食の最後にオーナー「セリオ」さんがヴィンサントを用意してくれました。
食事の最後のデザートワインとして最高のひとときを演出してくれる
極上の甘口ワインです。

●375mヴィンサント1999
4200円