安全で・迅速提供、食事制限に対応するためのお願い！
１）アレルギーの調査のお願いと対処法
これまでの実績として代表的なものは『そばアレルギー』『卵アレルギー』
『甲殻（海老・カニ・イカ）アレルギー』です。
最近では『リンゴ』『きゅうり』などがあります。
他に脂質の制限をされているお子様もいらっしゃいます。
これらは事前にご連絡いただければ、できるだけの対応をいたします。
※当日の変更は致しかねます。
また、代替品がご用意できないアレルギー症状や、食事制限の場合は、
安全のためご自身でお弁当をご用意ください。
これまでの実績として代表的なものは『そばアレルギー』『卵アレルギー』
『甲殻（海老・カニ・イカ）アレルギー』です。
最近では『リンゴ』『きゅうり』などがあります。
他に脂質の制限をされているお子様もいらっしゃいます。
これらは事前にご連絡いただければ、できるだけの対応をいたします。
※当日の変更は致しかねます。
また、代替品がご用意できないアレルギー症状や、食事制限の場合は、
安全のためご自身でお弁当をご用意ください。
2）うどん・そばのチョイス
班別行動の場合、
班ごとの希望を確認し「うどん・そば」のいずれか、
お好みの方を、ご用意いたします。
一括行動の場合どちらかに統一していただきます。
班ごとの希望を確認し「うどん・そば」のいずれか、
お好みの方を、ご用意いたします。
一括行動の場合どちらかに統一していただきます。
３） 大根サラダとお新香のチョイス
班別行動の場合、
班ごとのご希望を確認し「サラダ・お新香」のいずれか、
お好みの方を、ご用意いたします。
一括行動の場合どちらかに統一していただきます。
班ごとのご希望を確認し「サラダ・お新香」のいずれか、
お好みの方を、ご用意いたします。
一括行動の場合どちらかに統一していただきます。
２）うどん・そばのチョイスと、
３）サラダ・お新香のチョイスのご希望の場合は、
必ず総数を「うどん＝65 そば＝43」
「お新香＝35 サラダ＝73」
のように、事前に集計数をお知らせ下さい。
もちろん全員統一でも構いません。
②と③に対応できるのは班別行動で
「食券」がある場合のみです。
一括行動の場合には、アレルギーを除き、
そば・うどん、サラダ・お新香、
全員どちらかで統一となります。
また、いずれも当日の変更は対応できませんので
必ず事前にご連絡下さい。
３）サラダ・お新香のチョイスのご希望の場合は、
必ず総数を「うどん＝65 そば＝43」
「お新香＝35 サラダ＝73」
のように、事前に集計数をお知らせ下さい。
もちろん全員統一でも構いません。
②と③に対応できるのは班別行動で
「食券」がある場合のみです。
一括行動の場合には、アレルギーを除き、
そば・うどん、サラダ・お新香、
全員どちらかで統一となります。
また、いずれも当日の変更は対応できませんので
必ず事前にご連絡下さい。
４）食券の記載内容について
上記①②③を確実に実施するためには、事前の数量把握のほかに、
食券上に明記していただき、ここで二度目の確認をしてから、
調理作業に入ります。
特にアレルギーの方は安全確保のため食券を渡す際、
お食事が提供される際に
口頭で「アレルギーがあり代替品は○○です」と
今一度、ご本人が最終確認のため自己申告をお願いいたします。
食券上に明記していただき、ここで二度目の確認をしてから、
調理作業に入ります。
特にアレルギーの方は安全確保のため食券を渡す際、
お食事が提供される際に
口頭で「アレルギーがあり代替品は○○です」と
今一度、ご本人が最終確認のため自己申告をお願いいたします。
食事券が必要な理由
私共は初めて顔を合わせますので、お名前と顔が一致しません。
この食券を持ってきた方は卓番○○に座っていると
判断し商品をお出ししますので、配膳上、
食券と一覧表（下記スケジュール表）だけが頼りです。
ご協力をお願いします。
私共は初めて顔を合わせますので、お名前と顔が一致しません。
この食券を持ってきた方は卓番○○に座っていると
判断し商品をお出ししますので、配膳上、
食券と一覧表（下記スケジュール表）だけが頼りです。
ご協力をお願いします。
| 記載事項 1 学年・組・班・人数 2 アレルギーの注意事項 アレルギーの種類を明記し食券を渡す時に伝言してください 3 そば・うどんの数 4 サラダ・お新香の数 5 到着予定時間 （スケージュール表がある場合は記載不要です） |
ご協力いただきたい事
学生さんの班別行動は、
ＡＭ11:00からＰＭ1:00まで時間を取ってあります。
同時刻に集中しますと、当店の様に
「出来立てを出す・顔を見るまで作らない」
主義を守ろうとすると同時に提供する事が出来なくなり、
結果的に待たせてしまいます。
出来るだけ来店時間を分散する様にご協力ください。
具体的には11時台・11時30分台
12時台・12時30分台・1時台ごとに、
均等に分散来店出来る様にご指導ください。
ＡＭ11:00からＰＭ1:00まで時間を取ってあります。
同時刻に集中しますと、当店の様に
「出来立てを出す・顔を見るまで作らない」
主義を守ろうとすると同時に提供する事が出来なくなり、
結果的に待たせてしまいます。
出来るだけ来店時間を分散する様にご協力ください。
具体的には11時台・11時30分台
12時台・12時30分台・1時台ごとに、
均等に分散来店出来る様にご指導ください。
当店はすべて出来立て・揚げ立てを提供しておりますので、
ほぼ同時に出せる数量は複数の班が重なって入店した場合
50名を20分で出すのが物理的に限度です。
同時刻に８班ほどは対応可能です。
以降１０分から１５分の時間差をつけて
ご来店いただけるようにご協力をお願いいたします。
到着予定はあらかじめ下記のような形式でお知らせください。
ほぼ同時に出せる数量は複数の班が重なって入店した場合
50名を20分で出すのが物理的に限度です。
同時刻に８班ほどは対応可能です。
以降１０分から１５分の時間差をつけて
ご来店いただけるようにご協力をお願いいたします。
到着予定はあらかじめ下記のような形式でお知らせください。
上記のような表をエクセルで作っていただきますと、すべて解決いたします。
班別行動の場合最大300名様まで、お出しできます。
班別行動の場合最大300名様まで、お出しできます。
※ 班別タイムスケジュール＆熱々セット集計表フォーマット（Excel）を
ご用意しております。ご希望の場合メールでお送りいたしますので、
下記↓↓メールリンク↓↓から《熱々セット集計表希望》の旨をご依頼下さい。
ご用意しております。ご希望の場合メールでお送りいたしますので、
下記↓↓メールリンク↓↓から《熱々セット集計表希望》の旨をご依頼下さい。
お客様のご都合に合わせる努力はいたしますが、事前に打合せが済んでいないと、その場での要望には
応じられませんので、何分宜しくお願いいたします。
出来立てをお出しします（作り置きをしない）ので食事の提供までに多少時間が掛ることも皆様にお伝え下さい。
打合せ電話 0467-22-4431 鎌倉 峰 本
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