Bamboo"バンブー

☆

美少年を辛口にすると竹になる，とは何のこと？

しなやかに伸びる青竹のように、すっきりとした味わいと色あいのアペリティフ。シェリーとベルモットどちらもドライなので、あくまで辛口。さっぱりとした飲み口をビターズがひきしめて食事前の軽い一杯にぴったり。どこか日本的な感じがするのは，横浜生まれのせい。

TPO:プレ・ディナー　製法：ステア

☆

レシピ

◆ドライ・シェリー・・・40ml　◆ドライ・ベルモット・・・20ml　◆オレンジ・ビターズ・・・1dash

①材料をステアする。　②カクテル・グラスに注ぐ。　

☆

バリエーション

◆ドライ・ベルモットをスイートに替えると，やはり，アペリティフとして有名な"アドニス"になるが，バンブーのほうがバリエーションだろう。

☆

ポイント

◆シェリーにはいくつかのタイプがあるが、ドライはフィノと呼ばれるタイプ。ほかに甘口のオロロソなどがある。

☆

ネーミング

◆バンブーとは竹のこと。竹を割ったようにすっきりした味だからという。横浜のホテル・ニュー・グランドのチーフ・バーテンダー、ルイス・エビンガーが創業当時に作ったカクテル。別名を、アモールまたはリフォーム・カクテルともいう。

☆

エピソード

◆シェリーはスペイン、ヘレス地方でつくられるフォーティファイド・ワイン(発酵中にブランデーを添加して酒精を強化したもの)の一種。辛口のフィノ，甘口のオロロソなどがある。ここでのドライ・シェリーとは，フィノのことを指す。アペリティフにぴったりな辛口。