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アサリの酒蒸し
用意する物： 新鮮なアサリ ・ 日本酒（白ワイン） ・ 塩 ・ アサツキ（ネギ）
調理法
・アサリを水で揉み洗いします。
・砂抜きする為に海水と同程度の塩水に浸し新聞紙を掛けて一晩おきます。
・フライパンに薄く油をひき、アサリを入れ軽く火を通します。
・次に日本酒又は白ワインを適量入れ蓋をします。
・アサリが開いたら出来上がり。
・器に入れてみじん切りにしたアサツキ又はネギのせて出来上がり。
※長時間火にかけているとアサリの身が痩せて固くなります。