イカの塩辛

用意する物：　新鮮なイカ（スルメイカ等）　・　塩（伯方の塩・粗塩等）　・　空きビン

調理法

・イカの胴体から脚とワタを抜きます。

・身の皮を剥き短冊状に切ります。（細く切った方が味がなじみやすい）

・布巾やキッチンペーパー等で短冊状に切った身の水気をとり空きビンに入れる。

・ワタの先端を切り絞り出すようにしてビンの中に入れる

・適量の塩を入れてかき混ぜる。（塩の量はイカの量の約１０％、少ないと傷みが早い）

・冷蔵庫で寝かす。

・毎日かき混ぜる。

・翌日には食べられますが、３日程寝かした方が味がなじんで美味しいかと。

手作りの塩辛を肴にして酒を飲んだら最高！
でも塩分が多いので成人病にご注意。



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