発熱すると体内の水分と塩分が失われるとともに、熱に弱いビタミンB1とCが体内で破壊されます。
口当りのよい汁物でビタミンやたん白質を補いましょう。
発熱すると体内の水分と塩分が失われるとともに、熱に弱いビタミンB1とCが体内で破壊されます。
口当りのよい汁物でビタミンやたん白質を補いましょう。
材料（４人分）
米 １カップ 緑豆 大さじ６ |
作り方 １．米と緑豆は合わせてとぎ、水に１時間以上つける。 ２．１．の米をざるに上げて水気をきり、厚手鍋に移して水８カップ を加えて火にかける。 ３．沸騰したら弱火にして緑豆が柔らかくなるまで４０〜５０分ゆっ くり煮る。 |
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材料（４人分）
緑豆 １５０ｇ 乾物わかめ ひとつかみ 氷砂糖 適宜 水 適宜 |
作り方 １．鍋に水洗いした緑豆と、軽く水洗いしてちぎったわかめを入れ かぶるくらいの水を加えて火にかける。 ２．煮立ったら弱火にし、豆の皮が浮いてきたら、アクとともに こまめにすくう。豆に火が通り、柔らかくなるまで１００分 くらい煮こむ。最後に氷砂糖で味を調える。 |
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材料（４人分）
にんじん １５０ｇ ベーコン ２枚 玉ねぎ １／２個 固形スープの素 ２個 湯 ３カップ パセリ 適量 |
作り方 １．にんじんは薄い半月切りにし、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは
細切りにする。
２．鍋に油を熱して、１．を入れ、しんなりするまで炒める。
３．２．に湯をそそぎ、固形スープの素を崩し入れ、弱火にして
ふたをし、１５分ほど煮る。
４．３．の粗熱がとれたら、ミキサーかフードプロセッサーに入れ
なめらかなスープ状にする。
５．４．を鍋に戻して中火にかけ、ひと煮立ちしたら塩を加えて
味を調える。最後に、パセリを散らす。
 セロリや長ねぎを加えてもおいしくできる |
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材料（４人分）
絹ごし豆腐 ２丁 あさつき ６本 だし汁 ２．５カップ 片栗粉 大１ ◆調味料◆ 塩 小１ しょうゆ 小２ みりん 大２ 酒 大２ 砂糖 小４ |
作り方 １．豆腐は大き目に崩してざるに上げ、約２０おいて水気を切る。
あさつきは小口切りにする。
２．鍋にだし汁を温め、調味料を加えて、ひと煮立ちさせ、豆腐を
入れ、弱火で２〜３分煮る。
３．２．に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
４．３．にあさつきを加えて軽く混ぜる。
豆腐は煮立てすぎると固くなるので注意する |
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材料（４人分）
にんじん １本 カリフラワー １００ｇ ブロッコリー １００ｇ 鶏ささみ １００ｇ 卵 ２個 ◆煮汁◆ だし汁 ２カップ しょうゆ 小１ みりん 小２ 塩 小１ |
作り方 １．にんじんは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、カリフラワーとブロ
ッコリーは、小房に分け、ささみは１．５ｃｍ角に切る。
２．鍋に煮汁を合わせて煮立て、にんじんを入れ、火が通ったら、
他の具も加えて、弱火で煮る。
３．２．を具と煮汁にこし分け、冷ます。煮汁が足りない時は、だ
し汁を足す。
４．卵を溶きほぐし、煮汁を少しずつ加え混ぜる。
５．茶碗に具を均等に入れ、４．を流し入れ、蒸し器で強火で２分
弱火で１２分蒸す。
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材料（４人分）
アボカド １個 プレーンヨーグルト １／４カップ 固形スープの素 １個 湯 １．５カップ 塩 少々 |
作り方 １．湯に固形スープの素を崩し入れて溶かし、冷ましておく。
２．アボカドは皮をむき、ひと口大に切る。
３．ミキサーかフードプロセッサーに１．のスープ、アボカド、
プレーンヨーグルトを入れて、なめらかなスープ状にする。
４．３．をボールにあけて、塩で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
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材料（４人分）
かぼちゃ ３００ｇ 湯 ２／３カップ ローリエ １枚 固形スープ素 １／２個 牛乳 ３カップ 塩、こしょう 少々 |
作り方 １．かぼちゃは種をとり、５ｍｍくらいの厚さに切る。
２．鍋にかぼちゃと湯、ローリエ、固形スープ素を入れ、かぼちゃ
が煮崩れるくらいまで煮込む。
３．ローリエを取り出して、火からおろし、熱いうちにかぼちゃを
つぶす。
４．３．に牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、塩、こしょうで味を
調える。
５．冷蔵庫で冷やす。
温かいままでも食べられます。 |
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材料（４人分）
じゃがいも ４００ｇ 長ねぎ ２本 湯 ４カップ 固形スープの素 １個 塩 少々 こしょう 少々 パセリのみじん切り 少々 |
作り方
１．じゃがいもを２ｃｍ角に切り、長ねぎは縦半分に切って３ｃｍ
長さに切る。
２．鍋に湯を入れて、固形スープの素を崩し入れ、じゃがいもと
長ねぎを加えて中火にかける。
３．ひと煮立ちしたら、弱火にし、あくを除いて３０分程煮る。
４．塩、こしょうを加えて、味を調え、お皿によそい、パセリを
ふりかける。 |