トマトソース　　　　　　　　１カップ
水　　　　　　　　　　　　　２カップ
ブイヨンキューブ　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　少々
あさり　　　　　　　　　　　１パック
ご飯　　　　　　　　　　　　２カップ
イタリアンパセリの葉　　　　適量

１．鍋に、トマトソース、水、ブイヨンキューブを入れて
　　ひと煮たちさせる。

２．ご飯を１に入れ、やわらかくなったらあさりを入れ、塩
　　こしょうで味を調える。

３．器にそい、イタリアンパセリの葉を散らす。

ジャガイモ　　　　　　　　　３個
ほうれん草　　　　　　　　　１／４わ
椎茸　　　　　　　　　　　　４個
ツナ缶　　　　　　　　　　　４０ｇ
イタリアンパセリ　　　　　　適量
フレンチドレッシング（市販）１２０ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　少々

１．ジャガイモは皮をむき、くし形に切る、塩を加えた熱湯で
　　茹でざるに上げて水分をとり、塩、こしょうをふる。

２．ほうれん草はさっと茹でて、冷水にとり、絞ってから細か
　　く切る。

３．椎茸も茹でて、細かく切り、パセリは粗みじん切りにする

４．フレンチドレッシングにほうれん草、椎茸、パセリを組み
　　会わせてソースとする。

５．４．に１．のジャガイモを加えて和え、お皿に盛る。

赤ピーマン　　　　　　２個
黄ピーマン　　　　　　２個
トマト　　　　　　　　２個
ズッキーニ　　　　　　１本
イタリアンパセリ　　　適量
ルコラ　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　１００ｃｃ
レモン汁　　　　　　　５０ｃｃ
塩　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　少々

１．ピーマンは薄い輪切りにし、ズッキーニはピーマンと同じ
　　くらいの厚さ斜め切りにする。

２．ボウルにオリーブ油、レモン汁、塩、こしょうを混ぜあわ
　　せておく。

３．トマトは小さ目の角切りにする。

４．お皿にピーマンとズッキーニを敷き、その上にトマトをの
　　せ、２．をまわしかけ、パセリとルコラを上に散らす。

スパゲッティー　　　　２４０ｇ
イタリアンパセリ　　　４本
頃オリーブ　　　　　　１２粒
アンチョビ　　　　　　４粒
オリーブ油　　　　　　大６
にんにく　　　　　　　２片
赤唐辛子　　　　　　　２本
トマト水煮缶　　　　　４００ｇ
白ワイン　　　　　　　大２

１．オリーブは半分に切り、アンチョビは細かく刻む。

２．スパゲッティーは大１の塩を加えた熱湯でゆでる。

３．フライパンにオリーブ油大４とつぶしたにんにく、赤唐辛
　　子を入れて火にかけ、にんにくがきつね色になったら、
　　取り出してトマトをつぶしながら炒める。

４．３．に白ワイン、オリーブ、アンチョビを加え、５分ほど
　　煮詰めて塩で味を調える。

５．４．の火を止め、茹であがったスパゲッティー、残りの
　　オリーブ油、刻んだパセリを加えてよくからめる。