材料（４人分）
生たら ４切れ トマト １個 フレンチドレッシング １カップ トマトケチャップ 大１ オレガノ（フレッシュ）適量 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 適量 サラダ油 大１ |
作り方
１．たらに塩、こしょう、小麦粉をつける。 ２．フライパンに油を熱し、たらの両面を焼く。 ３．トマトはざく切りにする。 ４．２．にトマト、ドレッシング、ケチャップ、オレガノを 入れて一煮立ちさせる（飾り用にオレガノを少し残して おく） ５．お皿に４．を盛り、オレガノを飾る。 |
材料（４人分）
かじきまぐろ ３枚 玉ねぎ １／２個 茄子 １００ｇ ズッキーニ １００ｇ にんにく １片 タカノツメ １本 オレガノ 適量 セージ 適量 バジル 適量 イタリアンパセリ 適量 白ワイン ５０ｃｃ 塩 少々 こしょう 少々 オリーブ油 １００ｃｃ トマト水煮缶 １００ｇ |
作り方
１．かじきまぐろは塩、こしょうをする。 ２．玉ねぎは２、３ｃｍ角に切り、茄子は２ｃｍ角に切る。 ズッキーニは２、３ｃｍ幅のいちょう切りにする。 ３．フライパンにオリーブ油と軽くたたいたにんにく、タカノ ツメを入れて熱し、かじきまぐろを入れて焼く。 ４．かじきまぐろの両面に焼き色がついたら、とりだして にんにくとタカノツメも一緒に煮込み鍋に入れる。 ５．まぐろを取り出した後のフライパンに玉ねぎ、ズッキーニ 茄子を入れて焼き、軽く色をつけたら４．の煮込み鍋に 移す。 ６．５．にオレガノ、セージ、バジル、イタリアンパセリも ちぎって散らす。 ７．６．に白ワインとトマト缶を加えて、３０分煮こみ、 塩こしょうで味を調える。 |
材料（４人分）
オレガノ（ドライ） 小２ ベーコン ４枚 玉ねぎ １／２個 にんじん ６ｃｍ セロリ １０ｃｍ かぶ ２個 じゃがいも ２個 トマト ２個 にんにく １片 オリーブ油 大２ チキンスープ素 １個 白ワイン 大４ 水 ４カップ 塩 適量 こしょう 適量 |
作り方
１．ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリ、かぶ、じゃがいも はすべて１ｃｍ角に切り、トマトは皮をむいて１cm角に 切る、にんにくはみじん切りにする。 ２．深鍋にオリーブ油を熱し、にんにくとベーコンを炒めて 香りがでたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて 炒める。 ３．２．にかぶとじゃがいもを加えて油が全体にまわったら、 トマトを加えてさっと炒める。 ４．３．にチキンスープ素、水、白ワインを加えて煮たて、 アクをとってオレガノを加え、野菜がやわらかくなるまで 煮る。仕上げに塩、こしょうで調味する。 |