ペンネ　　　　　　　　４００ｇ
茄子　　　　　　　　　２本
ズッキーニ　　　　　　１本
トマト水煮缶　　　　　２缶
粉チーズ　　　　　　　適量
バジル　　　　　　　　８枚
にんにく　　　　　　　２かけ
オリーブオイル　　　　大２
唐辛子　　　　　　　　１本
塩　　　　　　　　　　適量

１．茄子は角切りにし、ズッキーニは輪切りにし、フライパンで
　　オリーブオイルで炒めて取り出しておく。

２．ペンネはたっぷり塩を入れた湯でゆでておく。

３．にんにくはみじん切りに、唐辛子は輪切りにする。

４．フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて炒める。
　　にんにくの色が変わったら、トマトの水煮缶、唐辛子、塩、
　　手でちぎったバジルを加え、１／２量くらいになるまで
　　２０分ほど煮詰める。

５．４．に１．の野菜と２．の茹でたペンネを加え、混ぜ合わせ
　　食べる前に好みで粉チーズをかける。

白身魚　　　　　　　　４切れ
プチトマト　　　　　　１パック
にんにく　　　　　　　２かけ
バジル　　　　　　　　８枚
小麦粉　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　適量
塩　　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　適量

１．白身魚に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。

２．にんにくはみじん切りにする。プチトマトは１／４に切り、
　　バジルは粗く刻む。

３．フライパンににんにくのみじん切り半量とオリーブオイルを
　　入れ弱火にかける。

４．にんにくが色ついてきたら。１．の魚を入れソテーにする。

５．鍋に残りのにんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れ
　　弱火にかけ、色ついてきたら、プチトマトとバジルを加え
　　さっと炒め、塩、こしょうする。

６．お皿に４．を盛り、５のソースをかける。

バジルの葉（生）　　　１０枚
トマト　　　　　　　　４個
塩　　　　　　　　　　少々
オリーブ油　　　　　　大２
黒こしょう　　　　　　適量

１．トマトは食べやすい大きさに切る。

２．器に盛り、塩をふってオリーブ油をかけ、バジルを散らす。

３．２．にこしょうをふって仕上げる。

むきえび　　　　　　　５０ｇ
イカ　　　　　　　　　５０ｇ
帆立貝柱　　　　　　　６０ｇ
バジル　　　　　　　　適量
ミント　　　　　　　　適量
イタリアンパセリ　　　適量
塩　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　少々
レモン汁　　　　　　　少々
オリーブ油　　　　　　８０ｃｃ
ブイヨン　　　　　　　３５０ｃｃ
さやいんげん　　　　　３０ｇ
絹さや　　　　　　　　３０ｇ
セロリ　　　　　　　　３０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　３０ｇ
カリフラワー　　　　　３０ｇ
椎茸　　　　　　　　　３０ｇ
ブロッコリー　　　　　３０ｇ
ほうれん草　　　　　　３０ｇ
にんにく　　　　　　　１かけ
トマト　　　　　　　　１個

１．海老、イカ、帆立貝柱は細かく切る。バジル、ミント、
　　イタリアンパセリはみじん切りにし、すべてをボールで
　　合わせる。

２．１．にオリーブ油５０ｃｃを加え、塩、こしょう、レモン
　　汁で味を調えておく。

３．さやいんげん、絹さや、セロリ、玉ねぎ、カリフラワー
　　椎茸、ブロッコリー、ほうれん草、にんにくをすべて
　　小さく切る。

４．鍋にオリーブ油３０ｃｃとにんにくを入れ、軽く炒めたら
　　野菜を全部入れてブイヨンを加えて煮る。

５．４．に小角に切ったトマトを加えて、軽くアクをとり、塩
　　を加える。

６．野菜に火が通ったら、２．を一気に加えて、味を調える。

バジルの葉（生）　　　４枚
なす　　　　　　　　　３本
オリーブ油　　　　　　大３
トマト　　　　　　　　２個
塩　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　少々
溶ろけるチーズ　　　　６０ｇ

１．なすは厚さ１ｃｍの斜め切りにして、塩水に５分ほどつけて
　　アク抜きをし、水気をふく。

２．１．のなすをオリーブ油大さじ２で両面をきつね色に焼く。

３．トマトは５ｍｍ厚さの半月切り、ペーパータオルにのせて
　　水気をきる。

４．耐熱皿に２．と３．を並べてごく軽く塩、こしょうをし、
　　残りのオリーブ油をかけ、ちぎったバジルとチーズを散らす


５．オーブントースターで８分くらい焦げ目がつくまで焼く。