赤ワイン　　　　　　　　　　大４
粉ゼラチン　　　　　　　　　大１
水　　　　　　　　　　　　　４カップ
グラニュー糖　　　　　　　　１００ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　大２
キルシュ　　　　　　　　　　少々
好みのフルーツ　　　　　　　適量

１．赤ワインに粉ゼラチンを入れてふやかしておく。

２．水とグラニュー糖を鍋で煮溶かし、そこへ１．も入れて
　　溶かす。

３．２．を裏ごしする。

４．３．の粗熱がとれたら、レモン汁、キルシュを加えて、
　　型に流し入れ、好みのフルーツを少しずつ入れて、冷蔵庫
　　で固める。。

凍らせた柿　　　　　　　　　５００ｇ
みかん果汁　　　　　　　　　５００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　小４
おろし生姜　　　　　　　　　少々

１．柿は前日に皮をむいて、一口大の大きさに切り、
　　冷凍庫に入れて凍らせておく。

２．ミキサーに柿、みかん果汁、砂糖、おろし生姜を入れて
　　なめらかになるまで、かくはんする。

レモン　　　　　　　　　　　４個分
はちみつ　　　　　　　　　　大１．５
ブランデー　　　　　　　　　大４
熱湯　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
輪切りのレモン　　　　　　　４枚

１．レモンを絞り器などを使って、４個分のレモン汁を作る

２．耐熱容器に、レモン汁、はちみつ、ブランデーを入れて
　　熱湯を注ぎ入れ、軽く混ぜ、輪切りのレモンを添える。

大根　　　　　　　　　　　　４００ｇ
りんご　　　　　　　　　　　２個
はちみつ　　　　　　　　　　小４
レモン汁　　　　　　　　　　小４

１．大根は皮をむき、りんごは皮と芯をとって、ともに
　　すりおろし、ガーゼに包んで絞る。

２．１．の絞り汁をグラスに注ぎ、はちみつとレモン汁を
　　加えて混ぜる。