17.タルトタタン

　


りんごの季節です。
りんごを使ったお菓子はいくつもありますが、
これはタルトの上に焼きりんごがのったようなものです。
表面をキャラメリゼして仕上がりなのですが、
焼きごてがないので省略しました。でも十分おいしいですよ。

お菓子に使うりんごというと、普通は紅玉と思います。
でもこれは王林を使っています。水分が少ない方がこれには向いています。