20.牛テールのオッソ・ブッコ風

　


オッソ・ブッコは牛の骨付きすね肉を使うのですが、
今回は安かったのでテールで作ってみました。
オッソ・ブッコもその地方、家で作り方はいろいろあるようです。
今回は赤ワインで煮込みました。

残ったスープにとてもよいダシがでていたので、
ひき肉を加えてラグーにして、スパゲティにかけて食べたのもおいしかったですよ。