22.即席ザワークラウト

　


本格的には発酵させてつくりますが、
これは４日漬けたあと、ビネガーで煮込んだ即席ザワークラウトです。
ソーセージと一緒煮込んだので、その旨味も加わりました。

食感が本格的なものより、くたっとしていますが、
個人的な味の好みとしてはこちらの方が好きです。
こちらの方が酸っぱさを柔らかくできますね。